أسهل وصفة لباذنجان محشي بالمفروم – نكهة لا تُقاوم!
هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الشرقي والعالمي، يتميز بمذاقه الغني ونكهاته المتنوعة. يتكون هذا الطبق من ثمار الباذنجان التي تُفرغ أو تُقطع بحرفية لتُحشى بمزيج شهي من اللحم المفروم، البصل، البقدونس، والتوابل. يتم تحضير الباذنجان المحشي عادةً مع صلصة الطماطم المُنكهة بالثوم والبابريكا، مما يضيف له طعمًا مميزًا ومتكاملاً.
يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتقديمه كوجبة رئيسية في الولائم والمناسبات، حيث يجمع بين البساطة والفخامة. كما يمكن تزيينه بالجبن أو المكسرات لإضفاء لمسة إضافية من النكهة. الباذنجان المحشي يعكس التنوع والابتكار في المطبخ، وهو محبوب في مختلف الثقافات بسبب قوامه الطري ومزيجه الغني بالنكهات.
جرّبوا وصفاتي بطاطا محشية في الفرن و سبرينغ رول بالمفروم و الجبنة و كروكيت الدجاج (كوشينيا).
مقادير باذنجان محشي بالمفروم:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 100 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- زيت للقلي
مقادير الصلصة:
- 200 مل صلصلة طماطم
- 150 مل ماء
- 1 فص ثوم مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- جبنة بارميزان
طريقة تحضير باذنجان محشي بالمفروم:
طريقة تحضير الحشوة:
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس المفروم، البصل المفروم ،الملح ، الفلفل الاسود و البابريكا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
تحضير البدنجان:
1- قطّعي الباذنجان إلى حلقات عريضة (حوالي 4 سم).
2- خذي كل حلقة وضعيها بين ملعقتين طعام، ثم قومي بعمل فتحات عميقة من الأعلى بحيث تترك مسافة صغيرة. في الأسفل لتبقى الحلقة متماسكة.
3- اقلبي الحلقة واصنعي فتحات من الجهة الأخرى، لكن بحيث لا تتطابق الفتحات مع الجهة الأولى.
4- تبّلي قطع البادنجان بالملح.
5- احشي الفتحات بالحشوة المعدة مسبقًا من الجهتين.
قلي البادنجان:
1- سخّني الزيت في مقلاة، سخني الزيت واقلي حلقات البدنجان المحشوة من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تحضير الصلصة:
1- في إناء، امزجي صلصة الطماطم مع الماء ، الثوم المبشور، البابريكا، فاللفل الأسود و الملح واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
الطبخ في الفرن:
2- رتبي حلقات الباذنجان المحشوة في قالب فرن وصبّي فوقها صلصلة الطماطم.
2- رشي جبنة الموزاريلا على سطح البادنجان.
3- ادخلي القالب الى فرن مسحن مسبقاً على حرارة 200 مئوية، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
استمتعِ بتجربة لذيذة مع الباذنجان المحشي، وجبة مثالية لكِ ولعائلتكِ وأحبائكِ!
