البسكويت الإيطالي بالمربى هو من أشهى أنواع البسكويت المعروفة بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش .عادةً ما يُصنع على شكل دوائر أو مربعات محشوة بالمربى، وأحيانًا يُزين بفتحات صغيرة أو طبقة شبكية من العجين.
يتسم بنكهة رائعة زبدانية غنية مع لمسة حلاوة المربى، مما يجعله مثاليًا مع القهوة أو الشاي. وهو خيار رائع للأوقات العائلية أو الضيافة.
ُيعد البسكويت الإيطالي بالمربى جزءًا من ثقافة الأعياد والتجمعات العائلية في إيطاليا، ويُقدَّم غالبًا في المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد.
مقادير بسكويت الإيطالي بالمربى
المقادير:
- 170 جرام زبدة
- 100 جرام جبنة كريمية
- 1/2 كوب (100 جرام ) سكر
- بيضة
- عصير 1/2 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة مبشور قشر الليمون
- 1/2 كوب (420 جرام) دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة تحضير بسكويت الإيطالي بالمربى:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والجبنة الكريمية جيدا حتى تتجانس.
- اضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضيفي البيضة إلى الخليط مع الخفق جيدًا.
- ضيفي عصير الليمون ومبشور قشر الليمون وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا إلى الخليط واخلطي جيداحتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
تشكيل البسكويت:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسمك مناسب، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية
- للحصول على قطع مثالية الشكل.
- في منتصف كل مربع، ضعي ملعقة صغيرة من المربى المفضلة لديك، مع التأكد من عدم وضع كمية زائدة لتجنب خروجها أثناء الخبز.
- استخدمي قليلًا من الماء على أطراف المربعات لمساعدة العجين على الالتصاق جيدًا عند طيها أو غلقها، مما يضمن عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
التقديم:
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف شبكي.
- يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
- احفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع لضمان بقائه طريًا وشهيًا.
استمتعي بمذاق البسكويت الإيطالي مع كوب من القهوة أو الشاي!
