تحضير لازانيا الإيطالية

تحضير لازانيا الإيطالية

مكونات الحشوة

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• رشة فلفل أسود
• 2 فص ثوم
• 2 كوب صلصلة طماطم

عجينة المكرونة

• المقادير
• 4 /1 2 كوب دقيق 
• 4 /1 كوب سميد ناعم
• 4 بيضات
• 4 /1 ملعقة صغيرة خل
• رشة ملح

مقادير صوص البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة  دقيق
• 2 كوب حليب
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• رشة ملح
• رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• ثم ضعي الثوم واللحم المفروم واطهيه حتى ينضج، أضيفي الملح، الكركم، البابريكا، القرفة، ورشة الفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
• أضيفي صلصة الطماطم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

تحضير صوص البشاميل

• في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة مع التحريك المستمر.
• أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة، واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط بلون ذهبي فاتح.
• اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن أي تكتلات، حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• ثم أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب (حسب الرغبة).

تحضير عجينة المكرونة

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد مع رشة الملح.          
• أضيفي البيض والخل واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة .
• غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. 
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى شرائح رقيقة مستطيلة بحجم يناسب صينية اللازانيا.
• تطبخ الازانيا لمدة دقيقة واحدة ثم توضع في ماء بارد.

تجميع اللازانيا

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.  
• في صينية فرن، ابدئي بوضع قليل من صوص الطماطم وقليل من صوص البشاميل في القاع.
• رتبي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا، ثم ضعي فوقها طبقة من الحشوة.
• ضعي جبن الموزريلا والبرميزان، و قليلا من صوص البشاميل.
• كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع إنهاء الطبقة الأخيرة بشرائح اللازانيا.
• الطبقة الأخيرة هي شرائح اللازانيا مغطاة بصلصة البشاميل. يمكنك إضافة الجبن المبشور فوق الطبقة الأخيرة (اختياري).

تطهى في الفرن لمدة 35 دقيقة.

التقديم

اتـــــركي اللازانيا تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

استمتع بألذ لازانيا منزلية محضرة بحب!