غريبة الحلقوم

مقادير غريبة الحلقوم

المقادير:

• 1/4 كوب (58 جرام) زبدة ذائبة
• 4/ 3 كوب ( 144جرام) زيت نباتي
• 4/ 1 كوب (60 جرام) ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 1/2  ملعقة كبيرة سكر باودر
• 2/ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 1/4 كوب ( 390 جرام ) دقيق (حسب الحاجة)
• 2- 3 ملعقة كبيرة حليب
• 130 جرام حلقوم (يفضل ان يكون مقطعاً لمكعبات صغيرة)

طريقة التحضير

1-في وعاء عميق، اخلطي الزبدة المذابة، الزيت، ماء الورد، سكر الباورد و النشا و البيكنج باورد.

2-اضيفي الدقيق تدريجيًا و ابدئي بالعجن، ثم أضيفي الحليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة.

3-غطي العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك.

4-شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، و احشي كل كرة بقطعة من الحلقوم، ثم شكليها مجددًا على شكل كرة مزخرفة باستخدام قالب أو شوكة.

5-رتبي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة، و اتركي مسافة بسيطة بين كل واحدة.

6-اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 175°C لمدة 20–25 دقيقة حتى تبدأ بالحصول على لون ذهبي فاتح.

7- للتزيين. بعد أن تبرد، رشيها بسكر بودرة

فيديو

نصائح لإنجاح غريبة الحلقوم:

1-استخدمي حلقوم طري و عالي الجودة، حتى يسهل حشوه داخل العجينة و يمنحك طعمًا متوازنًا.

2-لا تبالغي في العجن. اكتفي بالعجن الخفيف حتى تتماسك العجينة دون أن تصبح قاسية.

3. التبريد يساعد على سهولة التشكيل و يمنع العجينة من الالتصاق.

4-سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية للحصول على خبز متجانس.

5-لا تتركي الغريبة تتحمّر كثيرًا. يجب أن تخرج بلون فاتح لتبقى ناعمة و تذوب في الفم.

6-بعد ان تبرد تم تزيينها بالسكر الباودر حتى لا يذوب السكر