كوكيز التمر والجوز

مقادير الكوكيز التمر والجوز

المقادير:

مقادير العجينة:

• 3 1/2 كوب (420 جرام) دقيق
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/4  كوب (50 جرام) سكر
• 1/3  ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2  كوب (130 جرام) ياغورت طبيعي
• قليل من الملح

مقادير الحشوة

• 200 جرام تمر معجون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 1/3  كوب + 1 ملعقة كبيرة  (50 جرام) جوز مطحون

 طريقة تحضير كوكيز التمر والجوز

طريقة تحضير الحشوة:

1- في وعاء، اخلطي التمر مع الزبدة حتى يتجانس المزيج.

2- اضيفي الجوز المطحون و وامزجي جيداً حتى تحصلين على خليط متماسك.

3- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة واتركيه جانباً.

طريقة تحضير العجين:

1- في وعاء اخر، اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى تحصلين على قوام يشبه الرمل.

2- اضيفي السكر، الملح، البيكنج بودر، ثم البيضة والزبادي والفانيليا، واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.

3- غلفي العجينة بالبلاستيك الغذائي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.

4- بإستعمال الشوبك قومي بفرد العجينة.

تشكيل الكوكيز:

1- افردي العجينة بإستخدام الشوبك حتى تحصلي على سماكة متساوية.

2- باستخدام قاطع مشرشر، قطّعي العجينة إلى مربعات متساوية.

3- خذي كرة من التمر وافرديها لتتناسب مع حجم المربع، مع ترك هامش بسيط من الأطراف.

4- ضعي الحشوة في وسط كل مربع ثم اغلقيه بإحكام بحيث تحيط العجينة بالتمر.

5- ستخدمي شوكة أو أداة خاصة لصنع نقوش على سطح الكوكيز لمظهر أجمل.

الخبز والتزيين:

1-  رتّبي الكوكيز في صينية مغطاة بورق الزبدة.

2- سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الكوكيز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

3- بعد إخراج الكوكيز من الفرن، ادهني سطحه بالعسل لإضافة لمسة حلاوة ولمعان شهي.

استمتعي بألذ كوكيز تمر وجوز مع عائلتك وأصدقائك!