كوكيز الجوز الإيطالي

مقادير كوكيز الجوز الإيطالي

المقادير:

• 200 جرام جوز
• 1/3 كوب سكر
• 2 بياض بيض
• 2 صفار بيض
• 120 زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/3  كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 2 كوب دقيق ( او حسب الحاجة)
• 1/2  ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقة تحضير الكوكيز :

1- في محضرة الطعام اطحني الجوز مع السكر حتى تحصلي على خليط ناعم.

2- اضيفي بياض البيض الي خليط الجوز والسكرو وامزجي جيدًا حتى يتجانس.

3- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يتكون خليط كريمي حتى يصبح الخليط كريميًا.

 4- اضيفي صفار البيض و الفانيليا إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى يتجانس.

5- اضيفي الماء و وامزجي جيدًا.

6- بالتدريج، أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر إلى الخليط، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.

7- اتركي العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

8- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك مناسب.

9- ضعي حشوة الجوز في منتصف العجينة، مع ترك مسافة من الأطراف.

10- اطوي الأطراف فوق الحشوة لتغطيها تمامًا.

11-  قطعي العجينة الملفوفة إلى مستطيلات متساوية.

12- رتبي قطع الكوكيز على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بينها.

13- اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

14- بعد الخبز، اتركي الكوكيز لتبرد تمامًا، ثم رشيها بالسكر البودرة قبل التقديم لإضافة لمسة جمالية.

استمتعي بتقديم كوكيز الجوز مع فنجان من الشاي أو القهوة لأحبائك في المناسبات والتجمعات العائلية!

فيديو

للحصول على أفضل نكهة وقوام مثالي، اتبعي هذه النصائح المهمة أثناء تحضير كوكيز الجوز:

1-ضعي العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة. هذا يمنع الكوكيز من أن تفقد شكلها أثناء الخَبز، ويمنحها قوامًا هشًا ومتوازنًا.

2-قبل خلط الدقيق والبيكنج باودر مع باقي المكونات، احرصي على نخلها جيدًا. بهذه الطريقة، تضمنين توزيعًا متساويًا وتجنبًا لأي تكتلات غير مرغوبة.

3-بمجرد أن تمتزج المكونات، توقفي عن الخلط. الخلط الزائد قد يجعل الكوكيز قاسية بدلًا من أن تكون هشة.
4-لفرد الكوكيز على الصينية، يُفضل استخدام ورق الزبدة أو قاعدة سيليكون. هذا يمنع الالتصاق ويسهّل إخراج الكوكيز دون أن تتكسر.

5-اخبزي الكوكيز حتى تبدأ الحواف بالتحمّر قليلاً. إذا تركتها فترة أطول، قد تجف وتفقد قوامها الطري من الداخل.

6-بعد إخراجها من الفرن، اتركي الكوكيز على الصينية لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف التبريد. هذه الخطوة تمنع تفتتها وتحافظ على شكلها النهائي.