كوكيز الزبدة المنقوش في 15 دقيقة، هو نوع من البسكويت الكلاسيكي يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة. يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الزبدة والدقيق والسكر، مع لمسة من الفانيليا لتحسين النكهة.
ما يجعل هذا النوع من الكوكيز مميزًا هو النقوش الجميلة التي تزين سطحه، والتي تضيف لمسة فنية جذابة. يتم تشكيل هذه النقوش بإستخدام طريقة خاصة لتعطي الكوكيز مظهرًا أنيقًا يلفت الأنظار. يمكن تقديم كوكيز الزبدة المنقوش في المناسبات المختلفة مثل الأعياد، الحفلات، أو حتى كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة. بنقوشه المميزة ومذاقه اللذيذ، يُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات البسيطة والجميلة في آنٍ واحد للحصول، على المزيد من وصفات الكوكيز ، جرّبوا وصفاتي كوكيز محشو بالشوكولا
مقادير كوكيز الزبدة المنقوش:
المقادير:
- 150 جرام زبدة بحرارة الغرفة
- 1 كوب ( 63 جرام) سكر بودرة
- 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (265 جرام) دقيق
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1/2 3 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو خام
طريقة تحضير كوكيز الزبدة المنقوش:
طريقة تحضير العجينة:
1- أضيفي الحليب، الدقيق، النشا، وبيكنج باودر إلى الخليط السابق، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات و تعجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة.
2- غلفي العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
تشكيل الكوكيز:
طريقة تحضير العجينة:
1- أضيفي الحليب، الدقيق، النشا، وبيكنج باودر إلى الخليط السابق، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات و تعجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة.
2- غلفي العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
تشكيل الكوكيز:
1- قسمي العجينة إلى جزئين.
الجزء الأول:
يقسم إلى قسمين:
- أضيفي إلى القسم الأول نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام، واعجنيه جيدًا حتى يتجانس، ثم شكليه على هيئة أسطوانة.
- أضيفي إلى القسم الثاني 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو الخام، واعجنيه جيدًا حتى يتجانس، ثم شكليه أيضًا على هيئة أسطوانة.
الجزء الثاني:
1- يقسم إلى 4 أجزاء، وكل جزء يشكل على هيئة أسطوانة.
2ـ رصي الأسطوانات بالتناوب (فاتحة وغامقة) بجانب بعضها لتكوين النقش.
3ـ باستخدام البلاستيك الغذائي، لفي الأسطوانات جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4ـ بعد التبريد، قطّعي العجينة إلى مستطيلات متساوية.
الخبز:
1- ضعي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات صغيرة بين القطع.
2- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم اخبزي الكوكيز لمدة 20 دقيقة.
التبريد والتقديم:
1- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيها لتبرد تمامًا على رف التبريد.
قدميها واستمتعي بمذاقها الرائع مع كوب من الشاي أو القهوة !
نصائح لتحضير كوكيز الزبدة المنقوش بنجاح:
- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة لتسهل عملية الخلط وتمنح العجينة قوامًا ناعمًا.
- اعجني العجينة برفق حتى تتجانس. لا تفرطي في العجن لتجنب صلابة الكوكيز.
- استخدمي كاكاو عالي الجودة للحصول على طعم غني ولون جميل للنقوش.
- لا تتخطي خطوة وضع العجينة في الثلاجة، فهذا يساعد في الحفاظ على شكل النقوش أثناء التقطيع والخبز.
- عند تشكيل الأسطوانات، احرصي أن تكون متساوية الحجم لضمان نقوش متناسقة.
- لف العجينة بإحكام بالبلاستيك الغذائي يساعد في تثبيت الأشكال ويمنع التصاق العجينة.
- استخدمي سكينًا حادًا ومبللاً قليلًا بالماء لتقطيع العجينة بسهولة دون تشوه النقوش.
- ضعي الكوكيز في الصينية مع ترك مسافة بين القطع لتجنب التصاقها أثناء الخبز.
- لا تفرطي في خبز الكوكيز. بمجرد أن تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي، اخرجيها من الفرن للحفاظ على طراوتها.
- بعد أن يبرد الكوكيز تمامًا، خزنيه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته وقوامه الهش.
