بافس بالكريم الإيطالي

مقادير بافس بالكريم الإيطالي :

المقادير:

• 1 كوب ( 240 مل) ماء
• 80 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب (120 جرام) دقيق
• 3 بيضات
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الكريم:

• 250 مل كريمة خفق
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين:

• سكر باودر
• شوكولاتة داكنة مذابة

طريقة تحضير بافس بالكريم الإيطالي :

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزبدة، السكر، والملح، وحرّكي حتى تذوب الزبدة تمامًا.

2- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحرّكي باستمرار حتى تتكون عجينة ناعمة ورطبة.

3- انقلي العجينة إلى  وعاء عميق، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

4- أضيفي بيضة واحدة ضيفيها للعجينة و اخلطيها حتى تمتزج ثم اخفقي البيضة الاخري و اضفيها الى الخليط و امزجي الى ان تمتزج المقادير و هكذا الى ان تنتهي الكمية.

5- بإستعمال كيس الحلواني ذات رأس مشرش نقوم بوضع قطع صغيرة من العجينة في الطاجين.

6- بإستعمال الماء نقوم تسوية السطح.

7- دخليها في فرن مسخناً مسبقاً لدرجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 دقيقة ثم تنزل إلى درجة 175 مئوية إلى درجة 20ـ25 دقائق الى نتصبح ذهبي اللون.

طريقة تحضير الكريمة:

1- في وعاء عميق، ضعي كريمة الخفق الباردة.

2- أضيفي السكر والفانيليا.

3- باستخدام الخفّاق الكهربائي، اخفقي المزيج على سرعة متوسطة حتى تحصلي على قوام كريمي و ناعم الملمس.

4- احشي قطع الاكلير بالكريمة بواسطة قمع الحلواني.

التزيين:

1- رشي نصف قطع الإكلير بالسكر الباودر.

2- غمسي النصف الآخر في الشوكولاتة الداكنة المذابة وقدميها.

لا شيء يضاهي لحظات المشاركة مع الأحبة، وخاصة عندما تكون مائدة الحلوى مزينة فاس بالكريم الإيطالي الشهي!