.مقادير كوكيز إيطالي مقلي (كياكيري)

المقادير:

• 2 كوب (240 جرام) دقيق
• 25 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 بيضة
• صفار بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة:

• سكر باودر

طريقة التحضير الكوكيز المقلي

1- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الزبدة باستخدام يديكِ حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل.

2- اضيفي السكر و البيكنج باودر و البيضتين و الفانيليا و امزجي جيداً.

3- اضيفي صفار البيض و اعجني جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة..

4- غلفي العجينة بالبلاستيك الغدائي و اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

5- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون.

6- رشي السكر البودرة على الكوكيز و قدميها.

استمتعي بتحضير وتناول كياكيري اللذيذ مع أفراد عائلتك و الاصدقاء!

فيديو

بإتباع هذه النصائح، ستتمكنين من تحضير كياكيري لذيذ ومقرمش يستمتع به جميع أفراد العائلة.

1- تأكدي من خلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة و متجانسة. يُنصح بترك العجينة لكي ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل تشكيلها، مما يساعد على تحسين قوامها أثناء القلي.

2- قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، حيث أن السماكة الزائدة قد تؤدي إلى عدم الحصول على القرمشة المطلوبة.

3- سخني الزيت إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 170-180 درجة مئوية). استخدام زيت بدرجة حرارة منخفضة قد يؤدي إلى امتصاص العجينة للزيت، بينما الزيت الحار جدًا قد يسبب احتراق الكوكيز ( الكياكيري) بسرعة.

4- اقلي قطع الكوكيز ( الكياكيري ) على دفعات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت والحصول على لون ذهبي متساوٍ.

5- بعد القلي، ضعي الكوكيز (الكياكيري) على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل رشها بالسكر البودرة. للحفاظ على قرمشة الكياكيري، خزنيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، وتجنبي تعريضها للرطوبة.

6- للحفاظ على قرمشة الكوكيز (الكياكيري)، خزنيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، وتجنبي تعريضها للرطوبة.