كوكيز محشو بالشوكولا، هل تذكرين رائحة الكوكيز الطازج التي كانت تعبق في البيت أيام الطفولة؟ وكيف كنا ننتظر بفارغ الصبر خروجها من الفرن لنحصل على قطعة دافئة محشوة بالشوكولا الذائبة؟ الآن يمكنك استعادة تلك اللحظات الساحرة مع وصفة كوكيز محشو بالشوكولا الفاخر التي تمنحك القوام الهش من الخارج والقلب الشوكولاتة الذي يذوب في الفم.
هذه ليست مجرد وصفة كوكيز عادية، بل تجربة تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير. من أول قضمه ستشعرين بالدفء وكأنك تعودين إلى أجمل الذكريات. كل مكون هنا له لمسة خاصة.
مع هذه الوصفة، لن تحتاجي إلى أي تعقيدات. خطوات واضحة، مكونات بسيطة، ونتيجة مبهرة، استعدي لتغمري مطبخك برائحة الكوكيز المميزة، ولتعيشي تجربة مذاق لا يُنسى.
“لا تنسي أن تجربي وصفاتنا الشهية الأخرى: كوكيز ريد فيلفيت، كوكيز الجوز الإيطالي و كوكيز الجوز. لتستمتعي بتشكيلة متنوعة من الطعم الرائع!”
أهم المكونات التي تحتاجينها لتحضير هذا الكوكيز محشو بالشوكولا الشهي:
السكر البودرة: يعطي الكوكيز حلاوة متوازنة وقوامًا ناعمًا عند الخبز، كما يساعد في الحصول على سطح هش ومغري للكوكيز.
الزبدة بدرجة حرارة الغرفة: تمنح العجينة طراوة ونعومة، وتساعد على دمج النكهات بشكل متجانس، كما تضيف لمسة غنية من الطعم الكريمي.
البيض: يساهم في تماسك العجينة ويمنح الكوكيز بنية مثالية، مع إضافة رطوبة خفيفة تجعل كل قطعة لذيذة وهشة.
الدقيق: العنصر الأساسي الذي يعطي الكوكيز شكلها وقوامها المثالي، مع إمكانية تعديل الكمية للحصول على القوام المرغوب.
البيكنج باودر: يساعد الكوكيز على الانتفاخ بشكل لطيف أثناء الخبز، ليصبح هشًا وخفيفًا دون أن يفقد طعمه الغني.
الكاكاو البودرة: يضيف نكهة الشوكولا الغنية ويمنح الكوكيز لونًا جذابًا ومذاقًا لا يقاوم.
شوكولاتة النوتيلا: الحشوة السحرية التي تذوب داخل الكوكيز لتمنح كل قضمة تجربة غنية ومميزة، تجعل هذه الوصفة مختلفة عن أي كوكيز آخر.
كوكيز محشو بالشوكولا الفاخر – طعم لا يقاوم
Equipment
- وعاء كبير للخفق
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ورق زبدة
المقادير
- ⅔ كوب سكر بودرة
- ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( 180 جرام )
- 2 بيضات
- 3 أكواب دقيق ( حسب الحاجة )
- ⅓ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- شوكولاتة نوتيلا ( حشوة )
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على خليط كريمي وناعم.
- أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم ابدئي بإضافة الدقيق المنخول مع البيكنج باودر تدريجيًا، وامزجي حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- قسّمي العجينة إلى قسمين، وأضيفي الكاكاو إلى أحد القسمين وامزجي جيدًا حتى يتجانس.
- ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا على ورقة زبدة وأدخليها الفريزر حتى تتجمد.
- شكّلي كرات صغيرة من كل عجينة، ثم اجمعي كرة من كل نوع واضغطيها قليلًا. اصنعي تجويف صغير في المنتصف وضعي فيه النوتيلا المجمدة، ثم أغلقي العجينة لتشكيل كرة محشوة.
- رتّبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة، حتى تبدأ الحواف بالتحمير.
- قدّمي دافئة مع كوب قهوة أو حليب دافئ واستمتعي بالشوكولاتة الذائبة في الداخل.
Video
ملاحظات
- استخدمي زبدة وبيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على كوكيز هش ولذيذ.
- جمدي النوتيلا قبل الحشو لتجنب التسرب.
- اتركي مسافة بين الكوكيز أثناء الخبز لضمان الشكل المثالي.
- قللي مدة الخبز للحصول على قلب شوكولاتة طري.
- خزّني في وعاء محكم أو الفريزر، وأعيدي التسخين قبل التقديم.
بدائل نباتيين لوصفة كوكيز محشو بالشوكولا:
- البيض: استخدمي مهروس الموز أو صوص التفاح الطبيعي (1/4 كوب لكل بيضة) ليضيف الرطوبة ويعمل على تماسك العجينة.
- الزبدة: يمكن استبدالها بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نفس القوام الغني.
- شوكولاتة النوتيلا: استخدمي نوتيلا نباتية أو شوكولاتة نباتية قابلة للدهن لتكون الحشوة صديقة للنباتيين.
- السكر: معظم أنواع السكر نباتية، لكن تجنبي السكر المكرر من الفحم الحيواني إذا أردت الوصفة بالكامل نباتية.
بدائل منخفضة السعرات الحرارية لكوكيز محشو بالشوكولا:
- السكر: استبدلي السكر البودرة بـ سكر ستيفيا أو إريثريتول للحفاظ على الحلاوة بدون زيادة السعرات.
- الزبدة: استخدمي زيت جوز الهند الخفيف أو بديل زبدة قليل الدسم لتقليل الدهون.
- البيض: يمكن استخدام بيض مخفوق مع قليل من الماء أو بدائل بيض منخفضة السعرات للحفاظ على القوام بدون إضافة الكثير من الدهون.
- شوكولاتة النوتيلا: اختاري شوكولاتة نباتية أو نوتيلا منخفضة السكر والسعرات للحشوة مع الحفاظ على الذوبان والطعم الغني.
- الدقيق: يمكن استبداله بدقيق الشوفان أو دقيق اللوز منخفض السعرات لتقليل الكربوهيدرات مع الحفاظ على القوام.
طريقة عمل كوكيز محشو بالشوكولا: خطوة بخطوة للحصول على أفضل نتيجة
لتحضير كوكيز محشو بالشوكولا الفاخر بطريقة ناجحة في كل مرة، اتبعي هذه الخطوات التفصيلية بعناية:
تحضير العجينة الأساسية
اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم؛ هذه الخطوة تمنح الكوكيز هشاشته وقوامه المتماسك. أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق ليمنح العجينة رطوبة خفيفة ويساعد على تماسكها.
إضافة المكونات الجافة
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع المزج المستمر. هذه الخطوة تمنع تكتل الدقيق وتضمن توزيع المكونات بالتساوي، مما ينتج عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
تقسيم العجينة وإضافة الكاكاو
قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين. أضيفي الكاكاو إلى قسم واحد وامزجي جيدًا حتى تحصلي على لون شوكولاتي غني. هذا التنويع يضيف طابعًا بصريًا جميلًا وطعمًا أعمق للكوكيز.
تحضير الحشوة
ضعي كميات صغيرة من النوتيلا على ورقة زبدة وأدخليها الفريزر حتى تتجمد تمامًا. هذه الخطوة أساسية لضمان بقاء الحشوة داخل الكوكيز دون أن تتسرب أثناء الخبز.
تشكيل الكوكيز
شكّلي كرات صغيرة من كل عجينة (العادية والكاكاو)، ثم اجمعي كرة من كل نوع واضغطيها قليلًا براحة يدك. اصنعي تجويفًا صغيرًا في المنتصف وضعي فيه قطعة النوتيلا المجمدة، ثم أغلقي العجينة برفق لتشكيل كرة جميلة ومحكمة الإغلاق.
الخبز المثالي
رتّبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة للسماح لها بالتمدد. اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالتحمير قليلاً.
التقديم والاستمتاع
قدّمي الكوكيز دافئة مع كوب قهوة أو حليب دافئ. ستجدين الشوكولا تذوب في الداخل لتمنحك تجربة طعم لا تُنسى.
كيفية التخزين:
في درجة حرارة الغرفة: احفظي الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام، مع وضع ورق زبدة بين الطبقات لمنع الالتصاق.
في الفريزر: خزّني الكوكيز لمدة تصل إلى شهرين، ثم سخّنيه لبضع دقائق في الفرن قبل التقديم ليستعيد هشاشته وطعمه الطازج.
نصائح احترافية لتحضير كوكيز محشو بالشوكولا:
اختيار الزبدة: استخدمي زبدة عالية الجودة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة ناعمة وقوام هش مثالي.
تجهيز الحشوة: ضعي النوتيلا في الفريزر قبل الحشو لتجنب انسكابها أثناء الخبز وضمان قلب شوكولاتي مثالي.
خلط المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا مع المزج برفق للحفاظ على هشاشة الكوكيز وتجنب العجينة الثقيلة.
تشكيل الكوكيز: احرصي على إغلاق العجينة حول الحشوة جيدًا لتجنب التسرب والحصول على كوكيز متناسق الشكل.
الخبز: راقبي الكوكيز أثناء الخبز؛ يجب أن تكتسب الحواف لونًا ذهبيًا خفيفًا بينما يبقى الداخل طريًا لضمان الذوبان المثالي للشوكولا.
التخزين: خزّني الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق أو الفريزر للحفاظ على الطراوة والنكهة لأطول فترة ممكنة.
الأسئلة الشائعة عن كوكيز محشو بالشوكولا
لتحقيق ذلك، تأكدي من استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة وخبز الكوكيز على حرارة مناسبة لفترة قصيرة حتى تظل الحواف ذهبية والداخل طريًا.
نعم، يمكنك استخدام أي شوكولا قابلة للدهن أو الشوكولا الداكنة، لكن النوتيلا تمنح الطعم الغني والقوام المثالي للذوبان داخل الكوكيز.
يمكنك حفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين، وإعادة تسخينه قبل التقديم لاستعادة الطراوة.
هل يمكن تحضير الكوكيز بدون بيض؟
نعم، يمكن استبدال البيض بمهروس الموز أو صوص التفاح الطبيعي لتوفير رطوبة العجينة وربط المكونات، مع الحفاظ على القوام الهش والطعم اللذيذ.
ما أفضل طريقة لتشكيل الكوكيز بشكل متساوي وجميل؟
استخدمي ملعقة صغيرة أو كوب قياس لتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ثم قومي بتشكيلها يدويًا حول قطعة النوتيلا المجمدة لضمان شكل متناسق وجذاب عند الخبز.
هل يمكن استخدام الكاكاو الداكن بدل الكاكاو العادي؟
نعم، استخدام الكاكاو الداكن سيمنح الكوكيز لونًا أعمق ونكهة شوكولا أكثر تركيزًا، مع الاحتفاظ بالقوام الهش واللذيذ، ويضيف طابعًا غنيًا لمحبي الشوكولا القوية.
استمتعي بتحضير كوكيز محشو بالشوكولا الفاخر وعيشِي تجربة الطعم الغني والهشاشة المثالية. شاركي هذه الوصفة مع أحبابك وأصدقائك لتجعل كل لحظة تذوّق مليئة بالدفء والسعادة، ولا تنسي تجربة النصائح المميزة للحصول على أفضل نتيجة!
