كوكيز محشو بالشوكولا هو من الحلويات السريعة والمحبوبة، يجمع بين قوام الكوكيز المقرمش و حشوة الشوكولاتة الذائبة في الداخل.سهلة التحضير و بمكونات بسيطة .للحصول على المزيد من وصفات الكوكيز ، جرّبوا وصفاتي كوكيز ريد فيلفيت، كوكيز الجوز الإيطالي و كوكيز الجوز.
مقادير كوكيز محشو بالشوكولا
المقادير:
- 2/3 كوب سكر باودر
- 180 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيضات
- 3 اكواب دقيق (حسب الحاجة)
- 1/3 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو باودر
الحشوة:
شوكولاتة نونتيلا
طريقة تحضير كوكيز :
الطريقة:
1- في وعاء كبير، خفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على خليط كريمي وناعم.
2- أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم ابدئي بإضافة الدقيق المنخول مع البيكنج باودر تدريجيًا، وامزجي حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
3- قسّمي العجينة إلى قسمين، وأضيفي الكاكاو إلى أحد القسمين وامزجي جيدًا حتى يتجانس.
4- على ورقة زبدة، ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا على شكل دوائر صغيرة وادخليها الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
5- شكّلي كرات صغيرة من كل من العجينتين (العادية والكاكاو) — على سبيل المثال، 4 كرات من كل نوع.
6- اجمعي بين كرة من كل نوع واضغطيها قليلًا براحة يدك، ثم اصنعي تجويف صغير في المنتصف وضعي فيه قطعة من النوتيلا المجمدة. أغلقي العجينة بلطف لتشكيل كرة جميلة محشوة من الداخل.
7- رتبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات كافية بين كل قطعة.
8- اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 17 دقيقة، أو حتى تبدأ الحواف بالتحمير قليلاً.
قدّمي الكوكيز دافئة مع كوب قهوة أو حليب دافئ واستمتعي بطعم الشوكولاتة الذائبة في الداخل!
فيديو
نصائح لنجاح كوكيز محشو بالشوكولا:
- استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة: هذا يسهل خفقها مع السكر ويمنح الكوكيز قوامًا مثاليًا.
- لا تكثري من الدقيق: أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق، ولكن لا تكون جافة.
- تجميد النوتيلا قبل الحشو: هذه الخطوة مهمة لتسهيل تغليفها داخل العجينة ومنعها من التسرب أثناء الخبز.
- اتركي مسافات بين الكوكيز في الصينية: لأن الكوكيز يتمدد أثناء الخبز، لضمان عدم التصاق القطع ببعضها.
- لا تبالغي في الخبز: أخرجي الكوكيز من الفرن عندما تبدأ الحواف بالتحمير، حتى لو بدا الوسط طريًا، لأنه سيتماسك بعد التبريد.
- اتركي الكوكيز يبرد قليلًا: اتركيه في الصينية لبضع دقائق قبل نقله حتى لا يتكسر وهو ساخن.
