كوكيز محشي بجبنة كوتاج هو نوع من الحلويات المخبوزة اللذيذة التي تجمع بين طعم الكوكيز الهش واللذيذ وحشوة جبنة الكوتاج الطرية. تتميز هذه الكوكيز بأنها خفيفة ولها قوام ناعم، بفضل الزبادي وجبنة الكوتاج المستخدمة في تحضير العجينة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يحبون الحلويات غير الثقيلة. الحشوة المكونة من جبنة الكوتاج والسكر تضيف نكهة مميزة للكوكيز، وتعطيها طعماً لذيذاً يتناغم مع قوام العجينة المحلاة، بينما يُعزز السكر البودرة الذي يُرش على الوجه من حلاوتها ليُكمل المذاق المثالي.
مقادير تحضير كوكيز محشي بجبنة كوتاج
المقادير:
- 1/2 2 كوب (300 جرام) دقيق
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب (50 جرام) سكر
- 1 بيضة
- رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 100 جرام زبادي طبيعي
مقادير الحشوة:
- 150 جرام جبنة كوتاج
- 1 ملعقة كبيرة سكر
للتزيين:
- سكر باودر
طريقة تحضير الكوكيز:
1- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الزبدة باستخدام أطراف حتى تصبح المزيج بقوام رملي. مثل الرمل.
2- اضيفي السكر و رشة الملح و اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3- اضيفي البيضة، الفانيليا و الزبادي، ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة و ملساء.
4- غلفي العجينة بالبلاستيك الغدائي و ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
تحضير الحشوة:
في وعاء اخر، اخلطي جبنة الكوتاج مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
تشكيل الكوكيز:
1- قطّعي العجينة إلى كرات متساوية بوزن 30 جرام لكل واحدة.
2- باستخدام الشوبك، افردي كل كرة من العجينة، ثم اصنعي ثقبًا في نصف العجينة.
3 – ضعي كمية من الحشوة في النصف الآخر، ثم قومي بلف العجينة للحصول على شكل أسطواني أو أصابع.
4- رتبي الاصابع في صينية مغطاة بورق الزبدة
5- اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 20 دقيقة. 6- بعد أن تبرد، رشيها بالسكر البودرة وقدّميها.
استمتعي مع عائلتك بأشهى وألذ كوكيز!
فيديو
نصائح لإنجاح كوكيز محشي بجبنة كوتاج:
1- تأكدي من أن الزبدة، البيض، والزبادي بدرجة حرارة الغرفة لضمان تمازج المكونات بسهولة.
2- عجني العجينة حتى تصبح ملساء ومتجانسة، ولكن لا تفرطي في العجن حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.
3- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التشكيل، فهذا يساعد في التحكم بها ويمنع التصاقها.
4- تأكدي من خلط جبنة الكوتاج جيدًا مع السكر للحصول على قوام كريمي ناعم، ويمكنك تصفية الجبنة إذا كانت تحتوي على سوائل زائدة.
5- عند وضع الحشوة، تأكدي من إغلاق العجينة جيدًا حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
6- يُفضل خبز الكوكيز على ورق الزبدة لمنع الالتصاق وضمان خبز متساوٍ.
7- اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ولا تفتحي الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط العجينة.
8- بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا قبل رشه بالسكر البودرة حتى يحافظ على قوامه الهش.
