اصابع البقلاوة بشوكولاتة دبي
هل تبحثين عن وصفة تجمع بين نكهات الشرق العريقة ولمسة الشوكولاتة الغنية؟ أصابع البقلاوة بشوكولاتة دبي تقدم لك تجربة فريدة من نوعها، حيث تلتقي قرمشة الجلاش مع حشوة الكنافة وزبدة الفستق الفاخرة، كل ذلك مغمور بطبقة لذيذة من شوكولاتة الحليب. سهلة التحضير ومثالية للمناسبات والاحتفالات، هذه الحلوى ستأسر قلبك وتبهج من تحبين!
Equipment
- وعاء للخلط
- مقلاة عميقة
- محضرة طعام (للطحن)
- اسطوانة صغيرة للف ورق الجلاش
- صينية للخبز
- وعاء صغير لذوبان الزبدة والشوكولاتة
المقادير
- ورق جلاش
- 50 جرام زبدة مذابة
- 150 جرام كنافة
- 1½ كوب فستق مطحون ( 270 جرام )
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 400 جرام شوكولاتة بالحليب للغلاف للتغليف
- زيت نباتي للقلي
للتزيين
- شوكولاتة بيضاء
- ألوان طعام أخضر وأصفر
الخطوات
تحضير الكنافة
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
- سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي قطع الكنافة وقلبيها باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
- أضيفي زبدة الفستق إلى الكنافة وامزجيها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
تحضير زبدة الفستق
- في محضرة الطعام، اطحني الفستق مع السكر والزيت النباتي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- احتفظي بالمزيج جانبًا لاستخدامه كحشوة.
تجهيز أصابع الجلاش
- ذوّبي الزبدة على نار هادئة حتى تصبح سائلة.
- خذي ثلاث ورقات من ورق الجلاش، وادهني كل ورقة جيدًا بالزبدة المذابة.
- ضعي الأوراق فوق بعضها بحيث تصبح طبقات متتالية.
- قطعي الأوراق المدهونة إلى 6 أجزاء متساوية.
- باستخدام أسطوانة صغيرة، لفي كل جزء بإحكام لتشكيل أصابع طويلة.
الخبز والتجميع
- رتبي أصابع الجلاش الملفوفة في قالب مغطى بورق الزبدة، بحيث تكون نهاية الورقة على ورق الزبدة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الأصابع لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشًا.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.
الحشو والتغليف
- باستخدام قمع حلواني، احشي أصابع الجلاش بحشوة زبدة الفستق والكنافة المحمصة.
- ذوّبي شوكولاتة الحليب في حمام مائي أو الميكروويف بحرص.
- غمّسي الأصابع المحشوة في الشوكولاتة حتى تغطيها تمامًا.
- اتركيها تبرد وتتماسك على ورق الزبدة.
التزيين
- اخلطي الشوكولاتة البيضاء مع ألوان الطعام الأخضر والأصفر حسب الرغبة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو فرشاة، اسكبي خطوط عشوائية من الألوان على سطح الشوكولاتة.
- اتركيها حتى تجف تمامًا قبل التقديم.
Video
ملاحظات
- لضمان قرمشة مثالية، احرصي على خبز الجلاش في فرن مسخن مسبقًا وبدرجة حرارة ثابتة.
- يمكن تعديل كمية السكر في زبدة الفستق حسب الذوق الشخصي، خصوصًا إذا كنتِ تفضلين الحلوى أقل حلاوة.
- استخدام قمع حلواني يساعدك في توزيع الحشوة بدقة وسهولة، لكن يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة كبديل.
- للحفاظ على طعم الشوكولاتة ونكهة المكسرات، يُفضل استخدام شوكولاتة ذات جودة عالية.
- إذا لاحظتِ أن الشوكولاتة بدأت تتصلب بسرعة أثناء التغطية، يمكن تسخينها قليلاً مرة أخرى بلطف لتسهيل التغطية.
- يمكن تخزين الحلوى في علبة محكمة الغلق خارج الثلاجة ليومين للحفاظ على القرمشة، أو في الثلاجة لمدة أطول مع مراعاة إعادة التقديم في حرارة الغرفة.
أصابع بقلاوة نباتية بشوكولاتة دبي: متعة الشرق بطعم طبيعي:
- استبدال الزبدة: استخدمي زبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة الحيوانية، للحفاظ على الطعم والقرمشة.
- شوكولاتة نباتية: اختاري شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة نباتية خالية من منتجات الألبان لتغطية البقلاوة.
- زبدة الفستق: تأكدي من استخدام زيت نباتي بدلاً من أي زبدة أو منتجات حيوانية في تحضير زبدة الفستق.
أصابع بقلاوة بشوكولاتة دبي منخفضة السعرات — حلاوة خفيفة بنكهة غنية وصحية:
- تقليل السكر: قللي كمية السكر في زبدة الفستق أو استبدليه بمحليات طبيعية منخفضة السعرات مثل الستيفيا أو إريثريتول.
- اختيار زيت صحي: استخدمي زيت الزيتون البكر أو زيت الأفوكادو بدلاً من الزيت النباتي العادي للقلي والتحضير.
- شوكولاتة داكنة بنسبة عالية من الكاكاو: اختاري شوكولاتة داكنة بنسبة 70% كاكاو أو أكثر، فهي أقل في السكر وتحتوي على مضادات أكسدة.
- التحكم بالكميات: قدمي الوصفة بكميات صغيرة لتقليل السعرات مع الاستمتاع بالنكهة.