الكوكيز الالماني في 10 دقائق
كوكيز اللوز الألماني يتميز بقوام هش ونكهة زبدية غنية تذوب في الفم. وصفة أوروبية فاخرة بمكونات بسيطة مثل الدقيق، الزبدة، واللوز المطحون. مثالي للتقديم مع القهوة أو كهدية منزلية.
Equipment
- وعاء خلط كبير
- ورق زبدة لتبطين الصينية
- صينية خبز متوسطة الحجم
- شبك تبريد (اختياري) لوضع الكوكيز بعد الخبز
المقادير
- 2 + 1 ملعقة كبيرة كوب دقيق ( 250 جرام )
- 1 كوب كوب لوز مطحون ( 100 جرام )
- ¾ + 1 ملعقة كبيرة كوب زبدة ( 200 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب سكر بودرة ( 60 جرام )
الخطوات
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة اللينة وأضيفي الدقيق تدريجيًا. باستخدام أطراف الأصابع، افركي الزبدة مع الدقيق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي اللوز المطحون، السكر البودرة، رشة الملح، والفانيليا. اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
تبريد العجينة:
- لفّي العجينة بورق نايلون (بلاستيك تغليف) وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
تشكيل الكوكيز:
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة أو شكّليها حسب الرغبة. ضعي القطع المشكلة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية لضمان احتفاظ الكوكيز بشكله أثناء الخبز.
الخبز:
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 17 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا فاتحًا من الأطراف.
التزيين والتقديم:
- اتركي الكوكيز ليبرد تمامًا على شبك معدني. بعد أن يبرد، رشي الوجه بسكر بودرة لمظهر أنيق ولمسة ناعمة.
- قدّميه مع القهوة أو الشاي واستمتعي بالمذاق الرائع!
Video
ملاحظات
- تأكدي من أن الزبدة طرية وليست مذابة للحصول على أفضل قوام للعجينة.
- يمكن استبدال اللوز المطحون بجوز الهند المبشور لإضافة نكهة مختلفة.
- لا تخلطي العجينة كثيرًا حتى لا تصبح صلبة بعد الخبز.
- تبريد العجينة قبل التشكيل يساعد في الحصول على كوكيز متماسكة وهشة في نفس الوقت.
- يمكن تخزين الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
- إذا رغبتِ، يمكن تزيين الكوكيز بصوص الشوكولاتة بدلًا من سكر البودرة.
- يمكنكم إضافة رقائق شوكولاتة أو رشة قرفة لمسة شخصية بطابعكم الخ