كعكة الشوكولاتة وصفة سهلة
إذا كنتِ تبحثين عن كعكة شوكولاتة غنية بطعم لا يُقاوم، فهذه الوصفة هي خيارك المثالي! سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، تعطيك كعكة هشة وطرية بطبقات من الكاكاو، وكريمة ناعمة، وتغليفة فاخرة من قاناش الشوكولاتة الداكنة. مناسبة لجميع المناسبات من حفلات إلى تحلية مميزة في نهاية الأسبوع، وستبهرك بنتيجتها من أول تجربة.
Equipment
- وعاءان للخلط (جاف وسائل)
- مضرب كهربائي أو يدوي
- قالب كيك دائري (يفضل 22–24 سم)
المقادير
- المكونات الجافة
- 2 كوب دقيق (240 جرام)
- 1½ كوب سكر (300 جرام)
- ¾ كاكاو خام (80 جرام)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
المكونات السائلة:
- ¾ كوب زيت نباتي (148 جرام)
- 1½ كوب حليب (360 مل)
- 3 بيضات
- 100 مل ماء ساخن
كريمة الشوكولاتة:
- 100 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 180 جرام جبنة كريمية
- 1 كوب سكر بودرة (تقريبًا 63 جرام)
- ⅓ كوب كاكاو خام (28 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- مربى توت (اختياري للحشوة)
القاناش:
- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- ⅓ كوب كريمة خفق ساخنة (80 جرام)
للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء مقطعة (حسب الرغبة)
الخطوات
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وجهزي القالب بورق الزبدة.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت، الحليب، والبيض وامزجي حتى يتكون خليط ناعم.
- أضيفي الماء الساخن تدريجيًا وامزجي حتى يصبح الخليط سائلًا.
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 40–45 دقيقة حتى ينضج.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل التزيين.
لتحضير الكريمة:
- اخفقي الزبدة، الجبنة الكريمية، السكر، الكاكاو، والفانيليا حتى يصبح القوام كريميًا.
- قطّعي الكيكة إلى طبقتين واملئيها بالكريمة ومربى التوت.
لتحضير القاناش:
- اخلطي الشوكولاتة الداكنة مع كريمة الخفق الساخنة حتى تذوب.
- اسكبي القاناش فوق الكيكة وزينيها بالشوكولاتة البيضاء.
للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء مقطعة (حسب الرغبة)
Video
ملاحظات
- للحصول على كعكة هشة أكثر، تأكدي من عدم الإفراط في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق.
- يمكنك استخدام الحليب النباتي (مثل حليب اللوز أو الشوفان) كبديل للحليب العادي.
- يُفضل ترك الكيكة تبرد تمامًا قبل حشوها بالكريمة أو توزيع القاناش حتى لا تذوب المكونات.
- لضبط حلاوة الكريمة، يمكنك تقليل كمية السكر البودرة حسب الذوق.
- إذا لم تتوفر جبنة كريمية، يمكن استبدالها بربع كوب كريمة خفق مع الزبدة.
- في حال رغبتِ بمذاق شوكولاتة أقوى، أضيفي ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى الماء الساخن.
- للتزيين، يمكنك استخدام الفراولة، التوت، أو رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.
للنباتيين:
- استبدلي البيض بـ:3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا أو الكتان المطحونة + 9 ملاعق كبيرة ماء (اتركيها تتماسك 5 دقائق).
- استخدمي الحليب النباتي: استخدمي الحليب النباتي مثل: حليب اللوز، أو جوز الهند، أو الشوفان.
- تأكدي أن الشوكولاتة المستخدمة في القاناش خالية من مشتقات الحليب (فيغان).
- استخدمي جبنة كريمية نباتية أو فقط كريمة جوز الهند المبردة بديلاً للكريمة.
للريجيم أو تخفيف السعرات:
- استخدمي سكر ستيفيا أو إريثريتول بديلاً عن السكر الأبيض.
- قللي كمية الزيت للنصف، وأضيفي نصف كوب زبادي خالي الدسم أو تفاح مهروس لتعويض القوام.
- استخدمي كاكاو خام بدون سكر مضاف.
- استخدمي كريمة خفيفة خالية من الدسم للكريمة أو القاناش، أو تزيين بسيط جدًا.