كوكيز محشو بالشوكولا الفاخر – طعم لا يقاوم
استمتعي بتحضير كوكيز محشو بالشوكولا الفاخر بقوام هش من الخارج وقلب شوكولاتي يذوب في الفم. وصفة سهلة وسريعة تمنحك طعمًا غنيًا وممتعًا لكل أفراد العائلة.
Equipment
- وعاء كبير للخفق
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ورق زبدة
المقادير
- ⅔ كوب سكر بودرة
- ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( 180 جرام )
- 2 بيضات
- 3 أكواب دقيق ( حسب الحاجة )
- ⅓ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- شوكولاتة نوتيلا ( حشوة )
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على خليط كريمي وناعم.
- أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم ابدئي بإضافة الدقيق المنخول مع البيكنج باودر تدريجيًا، وامزجي حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- قسّمي العجينة إلى قسمين، وأضيفي الكاكاو إلى أحد القسمين وامزجي جيدًا حتى يتجانس.
- ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا على ورقة زبدة وأدخليها الفريزر حتى تتجمد.
- شكّلي كرات صغيرة من كل عجينة، ثم اجمعي كرة من كل نوع واضغطيها قليلًا. اصنعي تجويف صغير في المنتصف وضعي فيه النوتيلا المجمدة، ثم أغلقي العجينة لتشكيل كرة محشوة.
- رتّبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة، حتى تبدأ الحواف بالتحمير.
- قدّمي دافئة مع كوب قهوة أو حليب دافئ واستمتعي بالشوكولاتة الذائبة في الداخل.
Video
ملاحظات
- استخدمي زبدة وبيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على كوكيز هش ولذيذ.
- جمدي النوتيلا قبل الحشو لتجنب التسرب.
- اتركي مسافة بين الكوكيز أثناء الخبز لضمان الشكل المثالي.
- قللي مدة الخبز للحصول على قلب شوكولاتة طري.
- خزّني في وعاء محكم أو الفريزر، وأعيدي التسخين قبل التقديم.
بدائل نباتيين لوصفة كوكيز محشو بالشوكولا:
- البيض: استخدمي مهروس الموز أو صوص التفاح الطبيعي (1/4 كوب لكل بيضة) ليضيف الرطوبة ويعمل على تماسك العجينة.
- الزبدة: يمكن استبدالها بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نفس القوام الغني.
- شوكولاتة النوتيلا: استخدمي نوتيلا نباتية أو شوكولاتة نباتية قابلة للدهن لتكون الحشوة صديقة للنباتيين.
- السكر: معظم أنواع السكر نباتية، لكن تجنبي السكر المكرر من الفحم الحيواني إذا أردت الوصفة بالكامل نباتية.
بدائل منخفضة السعرات الحرارية لكوكيز محشو بالشوكولا:
- السكر: استبدلي السكر البودرة بـ سكر ستيفيا أو إريثريتول للحفاظ على الحلاوة بدون زيادة السعرات.
- الزبدة: استخدمي زيت جوز الهند الخفيف أو بديل زبدة قليل الدسم لتقليل الدهون.
- البيض: يمكن استخدام بيض مخفوق مع قليل من الماء أو بدائل بيض منخفضة السعرات للحفاظ على القوام بدون إضافة الكثير من الدهون.
- شوكولاتة النوتيلا: اختاري شوكولاتة نباتية أو نوتيلا منخفضة السكر والسعرات للحشوة مع الحفاظ على الذوبان والطعم الغني.
- الدقيق: يمكن استبداله بدقيق الشوفان أو دقيق اللوز منخفض السعرات لتقليل الكربوهيدرات مع الحفاظ على القوام.