ترند كيكة جوز الهند … رائحةٌ تملأ البيت بالدفء
ليست كل الكيكات تُخبز لتؤكل فقط… بعض الكيكات تملأ البيت حياة وفرحًا.
وترند كيكة جوز الهند تسبقها رائحتها العطرة، تتسلّل من الفرن كنسيم دافئ،
وتترك شعورًا بالراحة والهدوء في القلب، كصباح هادئ وممطّر.
تجمع هذه الوصفة بين البساطة والطراوة، إذ يمنحك خليط الحليب وجوز الهند كيكًا هشًّا، عطِرًا، يذوب في الفم مع كل قضمه.
مكوّنات كيكة جوز الهند بالتفصيل
البيض
يُعدّ الأساس في تكوين قوام الكيكة، فهو يمنحها الارتفاع والهشاشة ويُساعد على تماسك المكوّنات معًا بطريقة متوازنة.
السكر
يضيف الحلاوة المطلوبة ويعمل على تحسين قوام الخليط عند خفقه مع البيض، مما يجعل الكيكة أكثر طراوة ونعومة.
الفانيليا
تعزز نكهة الكيك وتضيف له رائحة دافئة تُكمل مذاق جوز الهند وتجعله أكثر وضوحًا.
الزيت
يُساهم في جعل الكيكة رطبة وهشّة، ويحافظ على طراوتها حتى بعد تبريدها، مما يجعل مذاقها ممتعًا في كل قضمه.
الحليب
يضيف نعومة للخليط ويجعل قوام الكيك متجانسًا، كما يساعد في الحصول على نتيجة إسفنجية لطيفة.
الدقيق
هو العمود الفقري للكيكة، يمنحها تماسكها النهائي ويخلق الهيكل الذي تُبنى عليه القوامات الأخرى.
البكنج باودر
عامل الرفع الأساسي الذي يساعد الكيكة على الارتفاع أثناء الخبز، ليصبح قوامها خفيفًا ومليئًا بالهواء.
جوز الهند الناعم
المكوّن الذي يمنح للكيكة نكهتها المميزة ورائحتها الجذابة، كما يضيف لمسة خفيفة من القوام اللذيذ.
الحليب المكثف المحلّى
يعطي الكيكة طراوتها الخاصة عند سكب الخليط عليها بعد الخبز، ويضيف طبقة من الحلاوة المميزة.
الحليب السائل
يُخفف قوام الحليب المكثف ويساعد الكيكة على تشرب المزيج بسهولة، ما يمنحها طعمًا غنيًا ورطبًا.
الفانيليا في خليط الحليب
تضيف رائحة خفيفة تزيد من جمال نكهة الحليب وتجعله ينسجم مع جوز الهند بشكل مثالي.
ترند كيكة جوز الهند… كيكة رطبة وسهلة بطعم لا يُقاوَم
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- ورق زبدة
- ملعقة سباتولا
المقادير
مكونات الكيكة:
- 4 بيضات
- 1 كوب سكر ( 200 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب زيت نباتي ( 69 جرام )
- ½ كوب حليب دافئ ( 125 جرام )
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات ( 240 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ½ كوب جوز الهند الناعم (45 جرام )
مكونات خليط الحليب:
- 300 جرام حليب مكثف محلى (1 ⅓ كوب تقريبا)
- 300 جرام حليب سائل (1 ¼ كوب تقريبا)
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
الخطوات
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي، فهذا يضمن كيك هش وخفيف.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم اسكبي الحليب وحرّكي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أنخلي الدقيق مع البكنج باودر، وأضيفيه تدريجيًا مع التحريك اللطيف حتى يختفي أثر الدقيق.
- أدمجي جوز الهند بلطف داخل الخليط حتى يتوزع بالتساوي.
- اسكبي الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، وسوّي السطح.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 175° مئوية لمدة 40–45 دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- اخلطي الحليب المكثف مع الحليب السائل والفانيليا لتكوين خليط ناعم.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، اثقبي سطحها بعود خشبي، واسكبي ربع خليط الحليب عليها واتركيها تمتصه.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا، ثم قطّعيها إلى مربعات متساوية.
- اغْمسي كل قطعة في باقي خليط الحليب، وغلّفيها بجوز الهند من جميع الجوانب.
Video
ملاحظات
- يمكنك زيادة كمية خليط الحليب إذا رغبتِ بكيكة أكثر رطوبة.
- عند تبريد الكيكة، غطيها جيدًا لتجنب امتصاص الروائح من الثلاجة.
- يمكن تزيين القطع بمكسرات مجروشة لإضافة قرمشة ونكهة إضافية.
بدائل نباتية:
- استبدلي البيض ببديل نباتي مثل مهروس الموز أو خليط بذور الكتان والماء لكل بيضة.
- استخدمي حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الشوفان بدل الحليب الحيواني.
- استخدمي كريم جوز الهند بدل الحليب المكثف للحصول على نسخة نباتية غنية
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- قللي السكر أو استبدليه بمحليات طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي حليب خالي الدسم بدل كامل الدسم.
- استبدلي الزيت بزيت جوز الهند أو زيوت نباتية منخفضة السعرات.
طريقة عمل ترند كيكة جوز الهند – خطوة بخطوة
ابدئي بخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام، فهذه الخطوة تساعد على الحصول على كيك هش وخفيف.
أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخفق ليستمر الخليط في التجانس دون انفصال، مما يعطي الكيكة قوامًا رطبًا.
اسكبي الحليب فوق الخليط واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا من دون تكتلات.
أنخلي الدقيق مع البكنج باودر وأضيفيهما إلى الخليط على دفعات، وحرّكي ببطء باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يختفي أثر الدقيق تمامًا.
أضيفي جوز الهند الناعم وادمجيه بلطف داخل الخليط حتى يتوزع بشكل متساوٍ ويمنح الكيكة نكهتها المميزة.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة واحرصي على تسوية السطح للحصول على خبز متساوٍ.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تنضج الكيكة ويصبح سطحها ذهبيًا وبرائحة شهية.
اتركي الكيكة لتبرد قليلًا بعد إخراجها من الفرن حتى لا تتفتت عند سكب خليط الحليب عليها.
اخلطي الحليب المكثف مع الحليب السائل والفانيليا في وعاء منفصل حتى يتكون مزيج ناعم وسهل السكب.
اثقبي سطح الكيكة باستخدام عود خشبي للسماح بامتصاص خليط الحليب داخل الكيك بشكل أعمق.
اسكبي جزءًا من خليط الحليب على سطح الكيكة ببطء واتركيها لتمتصه تمامًا قبل إضافة أي طبقة أخرى.
بعد أن تبرد الكيكة وتشرب الحليب، قطّعيها إلى مربعات متساوية لتصبح جاهزة للخطوة الأخيرة.
اغْمسي كل قطعة في كمية الحليب المتبقية للحصول على طراوة فائقة تجعل كل قطعة تذوب في الفم.
غلّفي كل مربع بجوز الهند من جميع الجوانب حتى يأخذ شكله النهائي ونكهته الغنية.
كيفية التخزين:
خزّني الكيكة في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3–4 أيام للحفاظ على طراوتها.
غطّي الكيكة جيدًا حتى لا تمتص روائح الطعام الأخرى، مما يحافظ على نكهتها الأصلية.
يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر، مع وضع فواصل بين القطع لتجنب التصاقها.
قبل التقديم، اتركي الكيكة لمدة 15 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة لتستعيد طراوتها وتصبح سهلة التقطيع.
نصائح احترافية لتحضير كيكة جوز الهند:
اخفقي البيض جيدًا لتحصلي على كيك مرتفع وهش، كما يساعد ذلك في تحسين قوام الكيكة.
انخلي الدقيق قبل إضافته؛ هذه الخطوة مهمة للحصول على قوام خفيف ومتجانس.
اتركي الكيكة تهدأ لبضع دقائق قبل سكب خليط الحليب لتجنب تفتت القطع.
زيدي مدة تشرب الكيكة للحليب للحصول على طراوة ولذة أكبر في كل قطعة.
اختاري جوز هند ناعم؛ فهو يمنح القوام تجانسًا ويقوي نكهة الكيكة.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكنك تقليل الكمية إذا رغبتِ في حلاوة أخف، وستظل الكيكة لذيذة وطريّة.
لا يُفضّل، لأنه يجعل الكيكة أكثر كثافة ويقلل من هشاشتها.
نعم، تبريدها يساعد على تماسكها وامتصاص الحليب بشكل أفضل دون أن تتفتت.
دلّلي ذوقك مع أفخم الكيكات
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الراقية، فستأسر هذه المجموعة حواسك. فهي تجمع نكهات مبتكرة وقوام هش أو كريمي يخطف القلوب، كما سترفع تجربة التذوّق كل مناسبة إلى مستوى جديد من الفخامة.
كيك الزبادي الهش
تمتعي بقوام هش وخفيف، مع طعم الزبادي الطبيعي الذي يمنح كل قضمة لمسة منعشة. بالإضافة إلى ذلك، تُقدّم هذه الكيكة بشكل مثالي للإفطار أو مع فنجان قهوة دافئ في أي وقت من اليوم.
كيكة جوز الهند بدون جلوتين
يجمع جوز الهند العطري مع الطراوة المثالية، لتصبح كل قطعة تجربة غنية بالنكهة. كما تناسب هذه الوصفة من يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين دون أن يفقدوا الطعم اللذيذ، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.
كيكة الملوك الفرنسية
تستوحي هذه الكيكة الفاخرة أصالة الحلويات الفرنسية، إذ تجمع بين طبقات غنية ومذاق متوازن. كما يضيف مظهرها الأنيق لمسة احتفالية تجعلها الخيار الأمثل للمناسبات الخاصة، أو لتقديمها في جلسات القهوة الفاخرة مع الأصدقاء.
