ترند كيكة جوز الهند… كيكة رطبة وسهلة بطعم لا يُقاوَم
جرّبي ترند كيكة جوز الهند! كيكة طرية ورطبة بالحليب وجوز الهند، سهلة التحضير، وغنية بالطعم، مثالية لأي مناسبة.
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- ورق زبدة
- ملعقة سباتولا
المقادير
مكونات الكيكة:
- 4 بيضات
- 1 كوب سكر ( 200 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب زيت نباتي ( 69 جرام )
- ½ كوب حليب دافئ ( 125 جرام )
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات ( 240 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ½ كوب جوز الهند الناعم (45 جرام )
مكونات خليط الحليب:
- 300 جرام حليب مكثف محلى (1 ⅓ كوب تقريبا)
- 300 جرام حليب سائل (1 ¼ كوب تقريبا)
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
الخطوات
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي، فهذا يضمن كيك هش وخفيف.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم اسكبي الحليب وحرّكي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أنخلي الدقيق مع البكنج باودر، وأضيفيه تدريجيًا مع التحريك اللطيف حتى يختفي أثر الدقيق.
- أدمجي جوز الهند بلطف داخل الخليط حتى يتوزع بالتساوي.
- اسكبي الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، وسوّي السطح.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 175° مئوية لمدة 40–45 دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- اخلطي الحليب المكثف مع الحليب السائل والفانيليا لتكوين خليط ناعم.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، اثقبي سطحها بعود خشبي، واسكبي ربع خليط الحليب عليها واتركيها تمتصه.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا، ثم قطّعيها إلى مربعات متساوية.
- اغْمسي كل قطعة في باقي خليط الحليب، وغلّفيها بجوز الهند من جميع الجوانب.
Video
ملاحظات
- يمكنك زيادة كمية خليط الحليب إذا رغبتِ بكيكة أكثر رطوبة.
- عند تبريد الكيكة، غطيها جيدًا لتجنب امتصاص الروائح من الثلاجة.
- يمكن تزيين القطع بمكسرات مجروشة لإضافة قرمشة ونكهة إضافية.
بدائل نباتية:
- استبدلي البيض ببديل نباتي مثل مهروس الموز أو خليط بذور الكتان والماء لكل بيضة.
- استخدمي حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الشوفان بدل الحليب الحيواني.
- استخدمي كريم جوز الهند بدل الحليب المكثف للحصول على نسخة نباتية غنية
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- قللي السكر أو استبدليه بمحليات طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي حليب خالي الدسم بدل كامل الدسم.
- استبدلي الزيت بزيت جوز الهند أو زيوت نباتية منخفضة السعرات.