حين نبحث عن فكرة سريعة ومبتكرة بعيدًا عن البرجر التقليدي، تأتي سبرينغ رول بالمفروم و الجبنة كحل ذكي ولذيذ.
وصفة تجمع طعم اللحم المتبل الغني مع الجبنة الذائبة داخل غلاف مقرمش يقرمش من أول لقمة.
نجاح هذه الوصفة يعود لبساطتها وسرعة تحضيرها، مع مكونات متوفرة وطريقة سهلة تناسب الجميع. كما أنها تقدم البرجر بشكل مختلف ومحبب، بدون خبز وبدون مجهود.
تتميّز هذه الوصفة بقرمشة مثالية ونكهة قوية بفضل الهريسة والصويا صوص، ما يجعلها خيارًا رائعًا للتقديم كمقبلات، وجبة عشاء سريعة، أو سناك شهي في التجمعات العائلية.
أهم المكونات التي تحتاجينها لتحضير سبرينغ رول بالمفروم و الجبنة
ورق السبرينغ روول
هو العنصر الذي يمنح الوصفة شكلها العصري وقرمشتها الذهبية. عند القلي يتحول إلى غلاف خفيف ومقرمش يحتفظ بالحشوة من الداخل دون أن يتشرب الكثير من الزيت.
اللحم المفروم
يشكّل قلب الوصفة ونكهتها الأساسية، ويمنحها طابع البرجر الغني. اختيار لحم طازج يضمن طراوة الحشوة ويجعل الطعم أكثر عمقًا وشبعًا.
البصل
يضيف لمسة حلاوة طبيعية ونكهة متوازنة عند تشويحه، كما يساعد على إبراز طعم اللحم ويمنع الإحساس بالدسم الزائد.
جبنة الشرائح
هي سر القوام الذائب داخل السبرينغ رول، حيث تندمج مع اللحم الساخن لتمنح كل قضمه ملمسًا كريميًا وطعمًا محبوبًا لدى الكبار والصغار.
معجون الفلفل (الهريسة)
يمنح الوصفة لمسة حارة خفيفة ونكهة مميزة تضيف عمقًا للطعم بدون أن تطغى على باقي المكونات.
الصويا صوص
يعزز نكهة اللحم والبصل ويضيف بعدًا مالحًا متوازنًا يساعد على إبراز الطعم العام للوصفة.
الزيت
ضروري لطهي المكونات وقلي السبرينغ رول حتى الحصول على لون ذهبي وقرمشة مثالية.
الملح والفلفل الأسود
أساس التتبيل الذي يربط النكهات معًا ويمنح الحشوة طعمًا متوازنًا دون تعقيد.
سبرينغ رول بالمفروم والجبنة: قرمشة وطعم لا يُقاوم
Equipment
- وعاء للتقليب
- مقلاة عميقة
- مقلاة عادية
- ورق مطبخ للتصفية
المقادير
- ورق سبرينغ رول ( عدد حسب الحاجة )
- 250 جرام لحم مفروم ( 1 ¼ كوب تقريبا )
- 1 بصلة متوسطة الحجم ( مقطعة شرائح )
- جبنة شرائح ( حسب الرغبة )
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل ( الهريسة )
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- فلفل أسود ( حسب الرغبة )
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
الخطوات
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه وينضج تمامًا.
- تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود واستمرّي في التقليب حتى يتبخر السائل.
- في مقلاة أخرى، سخّني قليلًا من الزيت، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الصويا صوص وقلّبي لبضع دقائق.
- افردي ورقة السبرينغ رول وادهنيها بطبقة خفيفة من معجون الفلفل.
- ضعي كمية من اللحم المطهو في وسط الورقة، ثم البصل المطهو، وأخيرًا شريحة من الجبنة.
- اطوي الجوانب للداخل ولفّي الورقة بإحكام على شكل أسطوانة.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي السبرينغ رول حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- ارفعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدّميه ساخنًا مع الصوص المفضل.
Video
ملاحظات
- يمكن تحضير السبرينغ رول مسبقًا وحفظه في الثلاجة ثم قليه عند التقديم.
- لا تزداد كمية الحشوة لتسهيل لف الورق ومنع خروج الحشوة أثناء القلي.
- يُفضل القلي على نار متوسطة للحصول على لون ذهبي وقرمشة مثالية.
بدائل نباتية
- استبدلي اللحم المفروم بخليط فول الصويا أو العدس المطحون.
- يمكن استخدام جبنة نباتية ذائبة أو نوع من التوفو المبشور.
بدائل منخفضة السعرات الحرارية
- استخدمي فرناً أو قلاية هوائية بدل القلي للحصول على قرمشة مع تقليل الزيت.
- اختاري جبنة قليلة الدسم أو استبدليها بالتوفو.
- قللي كمية الزيت المستخدمة في تحمير البصل واللحم.
طريقة عمل سبرينغ رول بالمفروم و الجبنة
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه ويبدأ في النضج.
تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود، وواصلي التقليب حتى ينضج تمامًا ويتبخر السائل، لتحصلي على حشوة متماسكة وغنية بالطعم.
في مقلاة أخرى، سخّني كمية بسيطة من الزيت، ثم أضيفي البصل المقطع إلى شرائح.
قلّبي البصل حتى يذبل ويصبح طريًا، وبعد ذلك أضيفي الصويا صوص وقلّبي حتى يتشرب النكهة ويصبح لامعًا وشهيًا.
افردي ورقة السبرينغ رول على سطح مستوٍ، ثم ادهنيها بطبقة خفيفة من معجون الفلفل مع توزيعها بالتساوي.
ضعي كمية مناسبة من اللحم المطهو في منتصف الورقة، ثم أضيفي شرائح البصل المطهو فوقه.
بعدها، أضيفي شريحة من الجبنة فوق الحشوة، مع ترك مسافة من الأطراف لتسهيل اللف.
اطوي الجوانب للداخل، ثم لفّي ورقة السبرينغ رول بإحكام على شكل أسطوانة حتى تحافظي على الحشوة من الداخل.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي السبرينغ رول مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجهات.
أخرجي السبرينغ رول وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدّمي سبرينغ روول برجر الجبنة ساخنًا فورًا، واستمتعي بقرمشة مثالية من الخارج وحشوة غنية وذائبة من الداخل.
كيفية تخزين سبرينغ رول بالمفروم و الجبنة
احفظي سبرينغ روول برجر الجبنة بعد أن يبرد تمامًا في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
يحافظ هذا الأسلوب على الطعم والقوام لمدة قصيرة.
عند الرغبة في إعادة التسخين، استخدمي الفرن أو القلاية الهوائية للحفاظ على القرمشة.
بالإضافة إلى ذلك، تجنّبي تسخينه في الميكروويف لأنه يفقد القوام المقرمش بسرعة.
نصائح احترافية لتحضير سبرينغ رول بالمفروم و الجبنة
اطهي اللحم جيدًا قبل الحشو حتى تحصلي على حشوة متماسكة بدون سوائل زائدة.
كذلك، لا تكثري من كمية الحشوة حتى يسهل لف السبرينغ رول بإحكام.
احرصي على لف الورق بإحكام حتى تحصلي على شكل متناسق أثناء القلي.
اقلي السبرينغ رول على نار متوسطة للحصول على لون ذهبي متوازن.
أخيرًا، قدّميه مباشرة بعد القلي للاستمتاع بأفضل طعم وقرمشة.
الأسئلة الشائعة حول سبرينغ روول برجر الجبنة
نعم، يمكنك تجهيز السبرينغ رول وحشوه مسبقًا، ثم حفظه في الثلاجة وقليه وقت التقديم للحصول على نتيجة مثالية.
استخدمي زيتًا ساخنًا وقلّي السبرينغ رول على نار متوسطة، بالإضافة إلى ترك مسافة كافية بين القطع أثناء القلي.
استخدمي زيتًا ساخنًا وقلّي السبرينغ رول على نار متوسطة، بالإضافة إلى ترك مسافة كافية بين القطع أثناء القلي.
نعم، يمكنك خبزه في الفرن أو القلاية الهوائية بعد دهنه بالقليل من الزيت للحصول على نتيجة أخف ومقرمشة.
استمتعي بمجموعة وصفات شهية ومميزة
امنحي نفسك لحظة ترف مع تشكيلة من الوصفات اللذيذة التي تناسب كل الأوقات، سواء لوجبة سريعة، عزومة خفيفة، أو سناك شهي يجمع العائلة.
➤طريقة عمل برجر الجبنة
وصفة كلاسيكية بطعم غني وجبنة ذائبة، مثالية لعشاق البرجر المنزلي السريع.
➤أصابع البطاطا المقرمشة
بطاطا ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، خيار مثالي للتقديم بجانب أي وجبة.
➤كروكيت الدجاج (كوشينيا)
كرات مقرمشة بحشوة دجاج كريمية، وصفة محبوبة تناسب العزائم والتقديم كطبق جانبي
