كوكيز الجوز

مقادير كوكيز الجوز:

المقادير:

لتحضير العجينة:

• 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرقة
• 1/4  (50 جرام)  كوب سكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب (240 جرام) دقيق
• 1/2  ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للحشو:

قطع من الجوز

للتزين:

سكر باودر

طريقة تحضير كوكيز الجوز:

طريقة التحضير:

1- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وناعماً.

2- اضيفي البيضة و الفانيليا و وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.

3- اضيفي الدقيق بالتدريج ثم  اضيفي البيكنج باودر و اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتستريح.

تشكيل الكوكيز:

1- افردي العجينة باستخدام الشوبك حتى تحصلي على سماكة متساوية.

2- قطّعي العجينة إلى شرائط طويلة، ثم باستخدام شوكة، اصنعي خطوطاً طولية على سطح كل شريط.

3- قطعي الشرائط إلى مستطيلات متساوية الحجم.

4- ضعي قطعة جوز في منتصف كل مستطيل (من الجهة الملساء)، ولفي العجينة حول الجوز بإحكام.

الخبز:

1- في قالب مبطن بورق الزبدة رتبي قطع الكوكيز مع التأكد من أن نهاية العجينة ملامسة للورق لتثبيتها.

2- ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الكوكيز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً

للتزيين:

بعد إخراج الكوكيز من الفرن اتركيه يبرد تماماً.  ثم قومي برشه بالسكر الباودر للتزيين قبل التقديم.

ملاحظة: يُمكن إضافة لمسة شخصية باستخدام حشوات مختلفة مثل الفستق أو التمر للحصول على نكهات متنوعة.

نصائح لإنجاح كوكيز الجوز الإيطالي اللذيذ:

• احرصي على قياس السكر والجوز والبيض بدقة، حيث أن كل مكون يؤثر على التوازن بين النكهة والقوام.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة (عادةً 170-180 درجة مئوية) وتابعي الكوكيز أثناء الخبز لتفادي احتراقها والحصول على لون ذهبي مثالي.
• بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيها لتبرد على رف سلكي؛ هذا يساعد على تثبيت القوام المقرمش وتوزيع النكهة بشكل متوازن.