كوكيز الجوز من الحلويات الشهية والمثالية لعشاق المذاق الكلاسيكي الذي يجمع بين قرمشة البسكويت ونكهة الجوز الغنية. يتميز هذا الكوكيز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته التي تتوفر في كل منزل. يُعتبر مثالياً للتقديم مع القهوة أو الشاي، سواء في المناسبات أو كوجبة خفيفة يومية. يمكن تزيينه برشة من السكر الباودر لإضفاء لمسة جمالية وطعم إضافي رائع، مما يجعله خياراً محبوباً لجميع أفراد العائلة.للحصول على المزيد من وصفات الكوكيز السهلة، جرّبوا وصفاتي كوكيز محشي بجبنة كوتاج ، كوكيز اللوز الإيطالي من غير جلوتين و كوكيز الجوز الإيطالي.
مقادير كوكيز الجوز:
المقادير:
لتحضير العجينة:
- 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرقة
- 1/4 (50 جرام) كوب سكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب (240 جرام) دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للحشو:
قطع من الجوز
للتزين:
سكر باودر
طريقة تحضير كوكيز الجوز:
طريقة التحضير:
1- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وناعماً.
2- اضيفي البيضة و الفانيليا و وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3- اضيفي الدقيق بالتدريج ثم اضيفي البيكنج باودر و اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتستريح.
تشكيل الكوكيز:
1- افردي العجينة باستخدام الشوبك حتى تحصلي على سماكة متساوية.
2- قطّعي العجينة إلى شرائط طويلة، ثم باستخدام شوكة، اصنعي خطوطاً طولية على سطح كل شريط.
3- قطعي الشرائط إلى مستطيلات متساوية الحجم.
4- ضعي قطعة جوز في منتصف كل مستطيل (من الجهة الملساء)، ولفي العجينة حول الجوز بإحكام.
الخبز:
1- في قالب مبطن بورق الزبدة رتبي قطع الكوكيز مع التأكد من أن نهاية العجينة ملامسة للورق لتثبيتها.
2- ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الكوكيز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً
للتزيين:
بعد إخراج الكوكيز من الفرن اتركيه يبرد تماماً. ثم قومي برشه بالسكر الباودر للتزيين قبل التقديم.
ملاحظة: يُمكن إضافة لمسة شخصية باستخدام حشوات مختلفة مثل الفستق أو التمر للحصول على نكهات متنوعة.
نصائح لإنجاح كوكيز الجوز الإيطالي اللذيذ:
- احرصي على قياس السكر والجوز والبيض بدقة، حيث أن كل مكون يؤثر على التوازن بين النكهة والقوام.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة (عادةً 170-180 درجة مئوية) وتابعي الكوكيز أثناء الخبز لتفادي احتراقها والحصول على لون ذهبي مثالي.
- بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيها لتبرد على رف سلكي؛ هذا يساعد على تثبيت القوام المقرمش وتوزيع النكهة بشكل متوازن.
