أصابع البطاطا المقرمشة، هي وصفة لذيذة ومبتكرة تجمع بين البطاطا الطرية في الداخل والقشرة المقرمشة الذهبية في الخارج. تعتمد هذه الوصفة على تقنية مميزة يتم فيها ترتيب شرائح البطاطا الرقيقة في قالب كيك مع الكريمة المنكهة بالثوم وإكليل الجبل، ثم تُضغط وتُخبز حتى تتماسك. بعد ذلك تُترك لتبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى أصابع وقليها حتى تصبح مقرمشة. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا كطبق جانبي في وجبات الغداء أو العشاء، أو كوجبة خفيفة شهية يحبها الجميع.
طريقة تحضير أصابع البطاطا المقرمشة
المقادير:
- 1 كيلو بطاطا
- 1/2 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 فص ثوم
- أكليل الجبل
- ملح
طريقة تحضير أصابع البطاطا المقرمشة:
الطريقة:
- في قدر على نار متوسطة، الكريمة مع إكليل الجبل، الثوم و الملح و ضعهم على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ بالغليان.
- قطعي البطاطا إلى شرائح رقيقة بشكل بيضاوي وضعيها في وعاء.
- بإستخدام مصفاة، اسكبي الكريمة الساخنة فوق شرائح البطاطا حتى حتى تُغمر بالكامل.
- في قالب كيك مستطيل مبطن بورق الزبدة، رتبي شرائح البطاطا فوق بعضها دون ترك أي فراغات بينهم إلى ان تنتهي الكمية.
- غطي البطاطا بإستعمال ورق الزبدة ثم ضعي فوقها قالباً مستطيلاً أخرمليئاً بالماء لتضغط الشرائح بالماء لتضغط الشرائح وتثبّتها جيداً.
- أدخلي القالب الى الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه لمدة 1 ساعة.
- اخرجي القالب من الفرن و قومي بوضع وزناً ثقيلاً على البطاطا بدلاً من القالب الفارغ و اتركيها تبرد تماماً.
- ضعي القالب في الثلاجة ليلة كاملة مع إبقاء الوزن الثقيل فوق البطاطا.
- قومي بإخراج القالب من الثلاجة، ثم أزيلي الوزن والقالب ثم انزعي ورق الزبدة.
- قطعي البطاطا إلى أصابع طولية بسمك متساو.
- سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع!
استمتعي بتقديمها مع الصوصات المفضلة لديك!
