طريقة عمل دونات التفاح المقلية … رائحةٌ تُغريكِ قبل أن تراها
هناك حلويات تُحضَّر لتؤكل… وحلويات تُحضَّر لتملأ المكان دفئًا وحنينًا.
وأصابع الدونات بالتفاح من تلك الوصفات التي تسبقها رائحتها، تتصاعد من المقلاة كنفَسٍ دافئ،
وتتسلّل بين زوايا البيت كذكرى جميلة لا تُنسى.
نكهتها مزيج من التفاح الطري والقرفة العطرة…
قوامها هشّ، وملمسها يذوب في الفم برفق يشبه لحظة هدوء بعد يوم طويل.
وطريقة عمل دونات التفاح المقلية بسيطة، محبوبة، وتملك سحرها الخاص الذي يجعل كل من يتذوقها يطلب المزيد.
مكونات أصابع الدونات بالتفاح
السكر
يضيف حلاوة لطيفة للعجين ويساعد في الحصول على لون ذهبي شهي أثناء القلي. وجوده ضروري لتحقيق المذاق المتوازن الذي يميز الدونات المنزلية.
الزيت النباتي
يمنح العجين نعومة ويجعل القوام طريًا من الداخل. كما يساعد على تماسك العجين بسهولة أثناء التشكيل.
الحليب
يضيف رطوبة خفيفة للعجينة ويجعلها أكثر ليونة وسهولة في العمل، مما يساعد على الحصول على أصابع دونات هشة وخفيفة.
الزبادي الطبيعي
يعزز طراوة العجين ويمنحها قوامًا خفيفًا ومميزًا. كما يساهم في نكهة لطيفة تنسجم تمامًا مع طعم التفاح والقرفة.
بيضة واحدة
تُعد البيضة عنصرًا أساسيًا لربط المكوّنات معًا، كما تساعد في إعطاء الدونات قوامًا منتفخًا وهشًا.
الفانيليا
تضيف نكهة دافئة تعزز طعم الدونات وتمنحها رائحة جذابة تجعلها أشهى عند التقديم.
الدقيق الأبيض
هو الأساس الذي تتكون منه العجينة. يمنح أصابع الدونات قوامها المتماسك ويحافظ على شكلها أثناء القلي.
البينكنج باودر
يساعد العجينة على الارتفاع ويجعلها خفيفة وهشة عند القلي، مما يمنح الدونات قوامًا ناعمًا من الداخل.
التفاح المقطع
يضيف لمسة فريدة تجتمع فيها النكهة الحلوة الطبيعية مع قوام طري لذيذ. كما يمنح الدونات طعمًا منزليًا دافئًا يناسب الأجواء الباردة.
رشة الملح
تعمل على إبراز النكهات وتقوية طعم المكوّنات الأخرى دون أن تكون ظاهرة.
طريقة عمل دونات التفاح المقلية
Equipment
- وعاء للخلط
- مقلاة عميقة
- مصفاة أو ملعقة مثقبة
المقادير
- ¼ كوب سكر ( 50 جرام )
- ¼ كوب زيت ( 48 جرام )
- ¼ كوب حليب ( 62 جرام )
- ¼ كوب كوب زبادي طبيعي ( 65 جرام )
- 1 بيضة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ⅔ كوب كوب دقيق ( 330 جرام )
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 تفاحة صغيرة مقطعة مكعبات
- رشة ملح
خليط تغطية:
- سكر + قرفة
الخطوات
- اخلطي السكر والزيت والحليب والزبادي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي جيدًا.
- أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر وادمجي حتى تتشكل عجينة لينة.
- أضيفي التفاح وقلّبيه برفق داخل العجين.
- اتركي العجينة ترتاح 20 دقيقة.
- سخّني الزيت وشكّلي العجين على شكل أصابع صغيرة.
- اقليها حتى تصبح ذهبية.
- غلفيها بخليط السكر والقرفة وقدّميها دافئة.
Video
ملاحظات
- كلما كانت التفاحة صلبة، حافظت على قوامها أثناء القلي.
- يُفضّل القلي على نار متوسطة حتى لا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
- يمكن إعادة تسخين الدونات في الفرن للحصول على قرمشة خفيفة.
بدائل نباتية (Vegan Alternatives)
- استبدلي الحليب بحليب نباتي مثل اللوز أو الشوفان.
- استخدمي زبادي نباتي بدل الزبادي العادي.
- يمكن استبدال البيضة بملعقة كبيرة من صوص التفاح أو ½ موزة مهروسة.
بدائل لخفض السعرات الحرارية (Low-Cal Options)
- استخدمي القليل من الزيت عند القلي أو حضّريها في المقلاة الهوائية Air Fryer.
- استبدلي السكر الأبيض بسكر أقل سعرات أو سكر جوز الهند.
- قلّلي كمية السكر في التغطية أو اكتفي بالقرفة فقط.
طريقة عمل أصابع الدونات بالتفاح
ابدئي بخلط السكر مع الزيت والحليب والزبادي في وعاء كبير، وامزجي المكونات جيدًا حتى يتكون خليط ناعم يمثل الأساس الرطب للعجينة.
أضيفي البيضة والفانيليا، وحرّكي حتى تمتزج وتمنح العجينة نكهة دافئة ورائحة محببة.
أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، وادمجي المكونات الجافة مع السائلة للحصول على عجينة لينة وسهلة التشكيل.
ادمجي قطع التفاح الصغيرة داخل العجينة برفق حتى تتوزع بالتساوي وتضيف نكهة وحلاوة طبيعية.
اتركي العجينة لترتاح قليلًا حتى تستقر وتصبح أكثر سهولة في التشكيل.
أثناء ذلك، اخلطي السكر مع القرفة في طبق خارجي لتحضير خليط التغطية الذي سيعطي الدونات نكهته العطرية المميزة.
شكّلي العجينة إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضج موحد أثناء القلي.
سخّني الزيت على حرارة متوسطة، واقلي الأصابع حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وقوامًا هشًا من الداخل.
مباشرة بعد القلي، مرّري أصابع الدونات في خليط السكر والقرفة لتغليفها بالكامل وإضافة طبقة خارجية مقرمشة بنكهة دافئة.
كيفية التخزين أصابع الدونات بالتفاح :
إذا أردتِ تخزينها لفترة أطول، يمكنكِ تجميدها داخل أكياس مخصصة، ثم تسخينها مباشرة عند الحاجة لتحصلي على نفس النكهة والطراوة.
احفظي أصابع الدونات بعد أن تبرد تمامًا داخل علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامها الطري.
ضعيها في الثلاجة إذا رغبتِ في الاحتفاظ بها لمدة أطول، فهي تبقى طازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
لإعادة القرمشة اللطيفة، سخّني الدونات لبضع دقائق في الفرن بدلاً من الميكروويف حتى لا تصبح طرية جدًا.
نصائح احترافية لتحضير أصابع الدونات بالتفاح
اختاري تفاحة صلبة وغير طرية حتى تحافظ على شكلها داخل العجينة أثناء القلي.
اقطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة جدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ ولا تثقل قوام العجين.
لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح القوام قاسيًا.
احرصي على أن تكون حرارة الزيت متوسطة للحصول على لون ذهبي دون أن تحترق الأصابع.
غلّفي الدونات بخليط السكر والقرفة وهي ساخنة لتلتصق الطبقة الخارجية بشكل مثالي.
استخدمي ملعقة مثقّبة لإخراج الدونات من الزيت حتى تتخلصي من الزيت الزائد بسرعة.
إذا رغبتِ في نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة رشة قرفة للعجينة نفسها قبل التشكيل.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكن استخدام الكمثرى أو الموز المهروس، لكن التفاح يظل الأفضل لأنه يحافظ على قوامه أثناء القلي.
يمكن خبزها على حرارة متوسطة، لكن القوام سيكون مختلفًا وأقل هشاشة مقارنة بالقلي.
يمكنكِ تجهيز العجينة قبل الاستخدام بمدة قصيرة وتركها مغطاة، لكن لا يُفضّل حفظها لفترات طويلة حتى لا تفقد خفتها.
دلّلي ذوقك مع أفخم الحلويات!
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات اللذيذة والسريعة، هذه المجموعة هي وجهتك المثالية. وصفات مبتكرة، قوام هش أو كريمي، وتجربة تذوّق تجعل كل لحظة مميزة وممتعة.
طريقة عمل التشوروس المقرمش
استمتعي بتجربة تشوروس ذهبية ومقرمشة، مع رشة من السكر أو القرفة. وصفة سهلة وسريعة، مثالية للإفطار أو كتحلية بعد الغداء، تمنحك طعمًا تقليديًا لا يُقاوم.
لقيمات سهلة وسريعة ولذيذة
استمتعي بكرات العجين الصغيرة الذهبية، المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. وصفة مثالية للحفلات أو كتحلية سريعة، مع إمكانية إضافة القليل من العسل أو الشيرة لإثراء النكهة.
دونات
دلّلي نفسك بأصابع دونات هشة وطريّة، بنكهات مختلفة مثل التفاح بالقرفة أو الشوكولاتة. وصفة سريعة وسهلة، رائعة لتقديمها مع القهوة أو الشاي، وتمنحك لحظات ممتعة مع كل قضمة.
