هل تتخيلين رائحة بسكويت الإيطالي بالمربى وهي تعبق في المطبخ وتملأ البيت بدفء ولحظات من السعادة؟
هذه الوصفة تأخذك في رحلة قصيرة إلى قلب المطبخ الإيطالي، حيث يلتقي الطعم الشهي بالبساطة اليومية. مع كل قضمه، ستشعرين بالراحة والدفء، وكأن كل لحظة تُخبز فيها قطعة بسكويت، تحمل معها ابتسامة وذكريات جميلة. بسكويت الإيطالي بالمربى ليس مجرد حلوى، بل تجربة تملأ البيت حباً وبهجة.
أهم المكونات لتحضير بسكويت الإيطالي بالمربى الشهي
الزبدة الطرية: تمنح البسكويت طراوة غنية وقواماً هشاً يذوب في الفم، كما تضيف نكهة طبيعية لذيذة تجعل كل قطعة ممتعة عند التذوق.
الجبنة الكريمية: تضيف ملمساً ناعماً وكريميًا للبسكويت، وتزيد من غنى الطعم وتوازن الحلاوة.
السكر: يضفي لمسة حلاوة خفيفة ومتوازنة، ويساعد العجينة على التماسك، كما يعزز اللون الذهبي عند الخبز.
البيض الطازج: يعمل كعنصر رابط للمكونات، ويضمن قواماً متماسكاً مع لون ذهبي جذاب بعد الخبز.
عصير وقشر الليمون المبشور: يضيفان لمسة منعشة وعطرية، ويوازن الحلاوة بنكهة خفيفة ومنعشة تضيف حيوية للبسكويت.
الدقيق: الأساس الذي يمنح العجينة القوام المثالي والهشاشة المطلوبة، ويجعل البسكويت متماسكاً وسهل التشكيل.
البيكنج باودر: يساعد البسكويت على الانتفاخ بشكل خفيف ومتساوي، مما يضيف لمسة من الرقة والقوام الهش.
المربى: قلب الوصفة السحري، يضفي حلاوة فاكهية مميزة ويخلق تبايناً رائعاً بين القوام الهش للعجينة والحشو الطري، لتصبح كل قطعة ممتعة ومشبعة بالنكهة.
بسكويت الإيطالي بالمربى– وصفة سهلة وشهية لتحضير البسكويت الإيطالي المنزلي
Equipment
- وعاء خلط
- شوبك (نشّابة)
- ورق زبدة
- صينية خبز
- رف تبريد
المقادير
- ¾ كوب زبدة طرية ( 170 جرام )
- ½ كوب جبنة كريمية ( 100 جرام )
- ½ كوب سكر ( 100 جرام )
- 1 بيضة
- ½ عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
- 3 ½ كوب دقيق ( 420 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ كوب مربى ( حسب الرغبة )
- ماء لتسهيل إغلاق العجينة ( حسب الحاجة )
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يتجانس تمامًا.
- أضيفي البيضة واخفقي جيدًا، ثم ضعي عصير وقشر الليمون المبشور لمزيد من النكهة.
- أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
تشكيل البسكويت:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، وجهزي صينية مغطاة بورق زبدة.
- افردي العجينة بالنشابة حتى تصبح بسُمك مناسب، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية للحصول على قطع مثالية الشكل.
- ضعي ملعقة صغيرة من المربى في منتصف كل مربع، مع مراعاة عدم زيادة الكمية لتجنب التسرب أثناء الخبز.
- استخدمي قليلًا من الماء على أطراف المربعات لإغلاق العجينة جيدًا.
- اخبزي البسكويت 15-20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
التقديم:
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف شبكي.
- يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام أي نوع من المربى حسب الذوق.
- لضمان بسكويت هش، تأكدي من تبريد العجينة جيدًا قبل التقطيع.
- يمكن حفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة 4-5 أيام في درجة حرارة الغرفة.
بدائل نباتية:
- استبدال الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند
- استبدال البيض بمهروس الموز أو خليط بذور الكتان والماء
بدائل منخفضة السعرات:
- استخدام سكر دايت أو شراب القيقب الخفيف
- استخدام جبنة كريمية قليلة الدسم
بسكويت الإيطالي بالمربى– وصفة سهلة وشهية لتحضير البسكويت الإيطالي المنزلي
المعدات
- وعاء خلط
- شوبك (نشّابة)
- ورق زبدة
- صينية خبز
- رف تبريد
المقادير
- ¾ كوب زبدة طرية ( 170 جرام )
- ½ كوب جبنة كريمية ( 100 جرام )
- ½ كوب سكر ( 100 جرام )
- 1 بيضة
- ½ عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
- 3 ½ كوب دقيق ( 420 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ كوب مربى ( حسب الرغبة )
- ماء لتسهيل إغلاق العجينة ( حسب الحاجة )
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يتجانس تمامًا.
- أضيفي البيضة واخفقي جيدًا، ثم ضعي عصير وقشر الليمون المبشور لمزيد من النكهة.
- أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
تشكيل البسكويت:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، وجهزي صينية مغطاة بورق زبدة.
- افردي العجينة بالنشابة حتى تصبح بسُمك مناسب، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية للحصول على قطع مثالية الشكل.
- ضعي ملعقة صغيرة من المربى في منتصف كل مربع، مع مراعاة عدم زيادة الكمية لتجنب التسرب أثناء الخبز.
- استخدمي قليلًا من الماء على أطراف المربعات لإغلاق العجينة جيدًا.
- اخبزي البسكويت 15-20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
التقديم:
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف شبكي.
- يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام أي نوع من المربى حسب الذوق.
- لضمان بسكويت هش، تأكدي من تبريد العجينة جيدًا قبل التقطيع.
- يمكن حفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة 4-5 أيام في درجة حرارة الغرفة.
بدائل نباتية:
- استبدال الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند
- استبدال البيض بمهروس الموز أو خليط بذور الكتان والماء
بدائل منخفضة السعرات:
- استخدام سكر دايت أو شراب القيقب الخفيف
- استخدام جبنة كريمية قليلة الدسم
طريقة عمل بسكويت الإيطالي بالمربى بالتفصيل
تحضير بسكويت الإيطالي بالمربى هو تجربة ممتعة تأخذك خطوة بخطوة نحو الحصول على بسكويت هش ولذيذ، مع قوام مثالي وطعم يبهج كل من يتذوقه.
تحضير العجينة
في وعاء واسع، يتم خفق الزبدة مع الجبنة الكريمية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريميًا. هذه الخطوة الأساسية تضمن طراوة البسكويت وتجانس المكونات، مما يجعل العجينة سهلة التشكيل ويحافظ على هشاشتها بعد الخبز.
إضافة السكر والبيض
يتم دمج السكر تدريجيًا مع الخليط للحصول على توازن مثالي بين الحلاوة والطراوة، ثم يضاف البيض ليعمل كعامل رابط يعطي العجينة ثباتاً ومرونة أثناء التشكيل.
إضفاء النكهة المنعشة
يضاف عصير وقشر الليمون المبشور، ليضفي لمسة عطرية طبيعية توازن الحلاوة وتعطي البسكويت نكهة مميزة ومنعشة، تجعل كل قطعة فريدة.
إضافة الدقيق والبيكنج باودر
تتم إضافة الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. هذه الخطوة تضمن هشاشة البسكويت وانتفاشه الخفيف عند الخبز، مع قوام متماسك يسهل تشكيله.
تثبيت العجينة
تُغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، لتتماسك جيداً. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على شكل البسكويت أثناء التقطيع والخَبز، ولضمان نتيجة نهائية متقنة.
تشكيل البسكويت وحشوه بالمربى
بعد فرد العجينة بالنشابة، تُقطع إلى مربعات متساوية. تُوضع ملعقة صغيرة من المربى في منتصف كل مربع. استخدام الماء على أطراف العجين يساعد على إغلاقها جيدًا، مما يمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز. هذه التقنية تضمن بسكويتًا مرتبًا وجذابًا عند التقديم.
الخبز والتقديم
يُسخن الفرن مسبقًا، ويُخبز البسكويت حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة. بعد إخراجه، يُترك ليبرد على رف شبكي للحفاظ على هشاشته. يمكن تزيينه بالسكر البودرة لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية
كيفية تخزين بسكويت الإيطالي بالمربى
لحفظ بسكويت الإيطالي بالمربى بطريقة تحافظ على هشاشته وطعمه الشهي:
بعد أن يبرد البسكويت تمامًا، ضعيه في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة.
يمكنك الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، مع الحفاظ على نكهته الطازجة.
إذا رغبت في تخزينه لفترة أطول، يمكن وضعه في الثلاجة، مع التأكد من تغطيته جيدًا لمنع امتصاص الروائح المحيطة.
قبل التقديم، يمكن ترك البسكويت لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة ليعود طرياً قليلاً ويستعيد هشاشته الطبيعية.
اتباع هذه الخطوات يضمن أن يظل بسكويت الإيطالي بالمربى شهيًا ومقرمشًا لكل قطعة، ويجعل تجربة تناولك له ممتعة كما لو كان للتو مخبوزًا.
نصائح احترافية لتحضير بسكويت الإيطالي بالمربى
اختيار المكونات الطازجة والجودة العالية
كلما كانت المكونات طازجة وعالية الجودة، زادت هشاشة البسكويت وغنى نكهته، خصوصًا الزبدة والجبنة الكريمية والمربى.
تثبيت العجينة قبل التشكيل
ترك العجينة في الثلاجة لفترة كافية قبل التقطيع يمنع التصاقها ويجعل التشكيل أكثر سهولة، مع الحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز.
توزيع الحشوة بعناية
استخدمي كمية مناسبة من المربى في كل قطعة لتجنب تسربها أثناء الخبز، وللحصول على بسكويت مرتب ومتناسق الشكل.
تسوية العجينة بالتساوي
احرصي على فرد العجينة بسُمك موحد لضمان خبز متساوي لكل القطع، وللحصول على بسكويت هش من الداخل ومقرمش من الخارج.
مراقبة درجة حرارة الفرن ووقت الخبز
الخبز على حرارة مناسبة ولمدة دقيقة متوازنة يضمن لون ذهبي فاتح وحشوة محمية دون احتراق الحواف، مما يحافظ على الطعم المثالي لكل قطعة.
تبريد البسكويت قبل التخزين أو التزيين
ترك البسكويت ليبرد على رف شبكي يحافظ على هشاشته ويمنع تشبع السطح بالرطوبة، ويتيح تزيينه أو تغطيته بسهولة.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكن استبدال البيض ببدائل نباتية مثل مهروس الموز أو خليط بذور الكتان والماء، مع الحفاظ على هشاشة البسكويت وقوامه المتماسك.
يمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق لمدة 4-5 أيام في درجة حرارة الغرفة، أو حتى أسبوع إذا تم تخزينه في الثلاجة مع الحفاظ على هشاشته وطعمه اللذيذ.
نعم، يمكن استخدام المربى المفضل لديك، مثل المشمش، الفراولة، أو التوت، مع مراعاة عدم وضع كمية زائدة لتجنب تسرب الحشوة أثناء الخبز.
ترك البسكويت ليبرد تمامًا على رف شبكي قبل التخزين أو التقديم يحافظ على القوام المقرمش ويمنع امتصاص الرطوبة
هل يمكن تحضير الوصفة بسرعة بدون تبريد العجينة؟
يمكن ذلك، لكن التبريد يضمن هشاشة أفضل ويمنع التصاق العجينة عند التشكيل، مما يجعل النتيجة النهائية أكثر احترافية.
هل يمكن تحضير البسكويت بدون سكر؟
يمكن استبدال السكر بمحليات طبيعية مثل العسل أو شراب القيقب، مع مراعاة تعديل القوام حسب كمية السائل الإضافي لضمان هشاشة العجينة.
ما أفضل طريقة لتقديم بسكويت الإيطالي بالمربى؟
يمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي بعد تبريده تمامًا، مع تزيينه بالسكر البودرة أو رشة خفيفة من الفانيليا لتعزيز النكهة والمظهر الجذاب.
استمتعي بمجموعة وصفات البسكويت الشهية والمميزة
امنحي نفسك لحظة ترف مع تشكيلة من الوصفات اللذيذة المناسبة لكل الأوقات:
كرات البسكويت بثلاث مكونات فقط: وصفة بسيطة وسريعة، تمنحك بسكويت هش ولذيذ بخطوات سهلة، مثالي لتحضير وجبة خفيفة ممتعة أو لتقديمه للضيوف.
طريقة تحضير بسكويت أوريو: اكتشفي الطريقة السهلة لصنع بسكويت أوريو محلي الصنع، بنكهات غنية وطعم لا يقاوم، مناسب للوجبات الخفيفة أو الاحتفالات.
بسكويت الزبدة في 10 دقائق: وصفة سريعة تمنحك بسكويتاً ذهبياً هشاً في دقائق معدودة، لتستمتعي به مع فنجان قهوة أو شاي في أي وقت.
