البطاطا المحشية في الفرن هي واحدة من الوصفات الشهية و المحبوبة، وتتميز بقوامها الطري من الداخل و المقرمش من الخارج. يمكن حشوها بمكونات متنوعة مثل الجبن، اللحم المفروم، الخضار، أو حتى الدجاج، مما يجعلها طبقًا مرنًا يناسب جميع الأذواق. تُخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة و يصبح الحشو لذيذًا و مليئًا بالنكهات، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة أو كطبق جانبي فاخر.
مقادير البطاطا المحشية في الفرن:
المقادير:
لتحضير البطاطا:
- 3 حبات بطاطا كبيرة الحجم
- فلفل اسود
- ملح
- زيت زيتون
- مقادير الحشوة:
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة الحجم (مقطعة مكعبات)
- 1 حبة جزر (مقطعة مكعبات)
- 1 فلفل (مقطعة مكعبات)
- 1 فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة صلصلة طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
مقادير البطاطا المهروسة:
- لب البطاطا المهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة جبنة موزرايلا
- 1 صفار بيضة
- ملح
- فلفل أسود
- جبنة موزرايلا فرش (مقطعة مكعبات)
للزينة:
بقدونس مفروم
طريقة تحضير البطاطا المحشية في الفرن:
تحضير البطاطا:
1- اغسلي البطاطا جيداً و ضعيها في قالب مبطن بورق الزبدة.
2- نتبلي البطاطا بالملح و الفلفل الاسود، ثم أضيفي زيت الزيتون.
3- ندخل القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 60 دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة:
1- نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
3- نقطع الجزرة على مكعبات صغيرة.
4- نقطع الفلفل على مكعبات صغيرة.
5- في مقلاة، نضع زيت الزيتون ثم نضع البصل ونخلطه قليلاً ثم نضيف عليه الجزر و نخلطه قليلاً ثم نضيف صلصلة الطماطم.
6- نتيل الخليط بالملح، البابريكا، كركم و القرفة.
7- نضيف اللحم المفروم على الخليط و يخلط جيداً مع اضافة قليل من الماء و اتركيه فوق النار قليلا ثم اضيفي الثوم المبشور و مكعبات الفلفل وحركيه و اتركيه الى ان ينضج .
8- بعد إخراج البطاطا من الفرن دعيها تبرد تماماً ثم قومي بقطع البطاطا طبقة رقيقة من فوق بطريقة مسطحة من الناحية الافقية و بإستعمال الملعقة قومي بإخراج لب البطاطا مع الحفاظ على قليل منه.
9- تبلي قطع البطاطا الفارغة بالملح و الفلفل الاسود و زيت الزيتون.
10- في وعاء أحر، قومي بهرس لب البطاطا ثم اضيفي إليها الزبدة، جبنة الموزاريل، و صفار البيضة وتبيلها بالملح و الفلفل الاسود و حركي جيداً حتى تتجانس المقادير مع بعض.
11- بقومي بملئ حبات البطاطا بالحشوة المعدة سابقاُ.
12- قطعي جبنة الموزراريلا فرش إلى مكعبات صغيرة و قومي بوضعها فوق الحشوة.
13- بإستخدام كيس الحلواني قومي بوضع مهروس البطاطا فوق قطع الموزرايلا فوق سطح كل حبة بطاطا.
14- ضعي قطع البطاطا في قالب مغطى بورق الزبدة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتحصلين على لون ذهبي.
15- قومي برشها بقليل من البقدونس المفروم للزينة.
استمتعي بمذاق رائع مع البطاطا المحشية المشوية في الفرن، مقرمشة من الخارج و لينة و لذيذة من الداخل!
