شيز كيك الفراولة بدون فرن، لو كنتِ تبحثين عن حلى يذوب في الفم ويخطف الأنظار من أول قطعة، فهذه الوصفة ستكون ضيفكِ المفضل على المائدة.
شيز كيك الفراولة بدون فرن يجمع بين نعومة الجبنة الكريمية وحلاوة الشوكولاتة البيضاء مع نكهة الفراولة الطازجة التي تضيف لمسة منعشة لا تُقاوَم. سرّ نجاحه أنه سريع، بدون خبز، ومناسب جدًا للزيارات المفاجئة أو لحفلات نهاية الأسبوع. قدّميه بارداً مع طبقة الصوص اللامع واستمتعي بحلوًى تبدو وكأنها خارجة من محل حلويات محترف — لكنكِ حضرتِها بسهولة في المنزل.
الذهاب للوصفةأهم المكونات لتحضير شيز كيك الفراولة بدون فرن
لتحضير هذا التشيز كيك الشهي، ستحتاجين إلى مجموعة مكونات بسيطة لكنها تصنع فارقًا كبيرًا في الطعم والقوام. كل مكوّن يلعب دورًا أساسيًا في نجاح الوصفة ويمنحك نتيجة كريمية، متماسكة، ومنعشة بطعم الفراولة.
بسكويت دايجستف مطحون
يمثّل قاعدة التشيز كيك المثالية؛ قوامه المتماسك وطعمه الخفيف يمنحان الوصفة نكهة محايدة تسمح للفراولة والجبنة بالظهور. كما يضيف قرمشة لطيفة توازن نعومة الحشوة.
الزبدة
تساعد على ربط مزيج البسكويت وتمنحه قوامًا ثابتًا يسهل تقطيعه. تضيف كذلك نكهة غنية تجعل القاعدة أكثر تماسكًا وطعمًا.
السكر الباودر
يضيف حلاوة ناعمة دون حبيبات، ما يجعل الحشوة أكثر نعومة وسلاسة، ويساعد على إبراز نكهة الفراولة والشوكولاتة.
الجبنة الكريمية
هي قلب الوصفة وسبب قوامها الكريمي المخملي. تضيف طراوة ونكهة خفيفة تجمع بين الحلاوة والانتعاش، وهي أساس أي تشيز كيك ناجح.
جبنة الماسكربوني
تضيف لمسة فاخرة إلى الحشوة، فهي ناعمة، غنية، وتزيد من قوام التشيز كيك الكريمي، مما يمنحه طعمًا أكثر نعومة ورقياً.
الشوكولاتة البيضاء المذابة
تعطي الحشوة حلاوة لذيذة وقوامًا متماسكًا بدون الحاجة للجيلاتين. كما تعمل على رفع مستوى النكهة وتجعل التشيز كيك أكثر فخامة.
الفراولة الطازجة
هي نجمة الوصفة بلا منازع! تضيف نكهة طبيعية منعشة، ولونًا وردياً جذابًا، وتوازن حلاوة الشوكولاتة. وجودها داخل الحشوة وفي التزيين يجعل كل قضمه ممتلئة بالنكهة.
عصير الليمون
يعزز نكهة الفراولة ويمنعها من أن تصبح شديدة الحلاوة. كما يساعد على تكثيف الصوص ليمنحك ملمسًا لامعًا ومثاليًا للتقديم.
تشيز كيك الفراولة بدون فرن
Equipment
- وعاءان للخلط
- قالب تشيز كيك
- ورق زبدة
- ملعقة أو سباتولا
- قدر صغير لصوص الفراولة
المقادير
القاعدة:
- 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ( 240 جرام )
- ½ كوب زبدة مطهية ( 115 جرام )
- ¼ كوب سكر باودر ( 32 جرام )
الحشوة:
- 200 جرام جبنة كريمية
- 250 جرام جبنة ماسكربوني
- 300 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة
- 200 جرام فراولة مقطعة مكعبات
- 100 مل كريمة خفق ( اختياري )
التزيين وصوص الفراولة:
- 300 جرام فراولة طازجة مقطعة
- ½ كوب سكر باودر ( 65 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
تحضير القاعدة:
- اخلطي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة حتى تتجانس المكونات، ثم اضغطيها في قالب مغطى بورق الزبدة لتشكيل قاعدة متماسكة.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكربوني حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر وكريمة الخفق، واستمري في الخفق.
دمج الشوكولاتة والفراولة:
- أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة وقلبي حتى تمتزج، ثم أضيفي قطع الفراولة برفق.
سكب الحشوة على القاعدة:
- اسكبي المزيج فوق قاعدة البسكويت ووزّعيه بالتساوي.
التجميد:
- ضعي القالب في الفريزر لساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتماسك تمامًا.
تحضير صوص الفراولة:
- اطهي الفراولة مع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
التقديم:
- قطّعي التشيز كيك إلى مربعات وزيّني بالصوص وشرائح الفراولة الطازجة.
Video
ملاحظات
- للحصول على أفضل قوام، استخدمي جبنة بدرجة حرارة الغرفة.
- اضغطي القاعدة جيدًا لتجنب تفكك البسكويت عند التقطيع.
- يمكن تحضير الوصفة مسبقًا وحفظها في الفريزر حتى يوم التقديم.
بدائل نباتية
- استبدلي الجبنة الكريمية والماسكربوني بجبن نباتي كريمي.
- استخدمي زبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة العادية.
- استبدلي الشوكولاتة البيضاء بشوكولاتة بيضاء نباتية خالية من الألبان.
بدائل لتخفيف السعرات الحرارية
- استبدلي السكر الباودر بمحليات طبيعية منخفضة السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي كريمة خفق خفيفة أو حليب جوز الهند بدلاً من كريمة الخفق الثقيلة.
- قللي كمية الشوكولاتة البيضاء أو استخدمي شوكولاتة منخفضة السكر.
طريقة عمل شيز كيك الفراولة بدون فرن
تحضير تشيز كيك الفراولة لا يحتاج إلى فرن ولا مجهود كبير، فقط خطوات بسيطة تمنحك حلى كريمية بطعم الفراولة الطازجة. إليك الطريقة بالتفصيل وبأسلوب ممتع وسهل المتابعة:
تحضير القاعدة
اخلطي المكونات الجافة مع الزبدة حتى تتجانس
ابدئي بمزج البسكويت المطحون مع السكر الباودر، ثم أضيفي الزبدة حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل المبلل. هذه الخطوة تمنحك قاعدة متماسكة ولذيذة.
رصّي القاعدة في القالب بإحكام
وزّعي الخليط في قالب مبطّن بورق الزبدة واضغطي عليه جيدًا. كلما ضغطتِ أكثر، حصلتِ على قاعدة ثابتة لا تتفتت عند التقطيع.
تحضير الحشوة الكريمية
اخفقي الجبن حتى يصبح قوامه ناعماً
اخلطي الجبنة الكريمية مع الماسكربوني حتى تحصلي على خليط ناعم وحريري. هذا الدمج يمنح التشيز كيك نعومة فاخرة.
أضيفي السكر وكريمة الخفق لرفع القوام
عند إضافة السكر الباودر مع كريمة الخفق، سيصبح الخليط أكثر خفة وقابلية للتماسك، وهو ما يجعل التشيز كيك يقطع بسهولة دون أن ينهار.
اخلطي الشوكولاتة البيضاء المذابة مع المزيج
أضيفي الشوكولاتة البيضاء وادمجيها جيدًا لضبط القوام ومنح الوصفة حلاوة لطيفة بدون مبالغة.
أضيفي الفراولة المقطعة بلطف
قلّبي الفراولة داخل الخليط برفق حتى تبقى قطعها واضحة في كل ملعقة، مما يعطي قوامًا منعشًا ولونًا ورديًا طبيعيًا.
صبّ الحشوة على القاعدة
اسكبي مزيج الجبن فوق قاعدة البسكويت ووزّعيه بالتساوي. احرصي أن يكون السطح متساويًا للحصول على شكل أنيق عند التقديم.
التبريد للحصول على أفضل قوام
ضعي القالب في الفريزر لمدة كافية حتى يتماسك تمامًا. هذه الخطوة ضرورية لضمان تشيز كيك ثابت وسهل التقطيع.
تحضير صوص الفراولة للتزيين
اطهي الفراولة مع السكر الباودر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يتكوّن صوص لامع متماسك. هذا الصوص يضيف نكهة منعشة وطبقة جميلة للتقديم.
التقديم
بعد تجميد التشيز كيك، ارفعيه من القالب وقطّعيه إلى مربعات متساوية.
زيّني كل قطعة بصوص الفراولة وشرائح فراولة طازجة للحصول على شكل جذاب وطعم لا يُقاوَم.
كيفية تخزين شيز كيك الفراولة بدون فرن
احفظي التشيز كيك في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قوامه الكريمي، وبالتالي سيبقى طازجًا ولذيذًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام دون فقدان نكهته.
إذا رغبتِ بالاحتفاظ به لفترة أطول، يمكنك تجميده بعد تغليفه جيدًا بطبقة بلاستيك ثم ورق ألمنيوم. عند التقديم، اتركيه في الثلاجة حتى يذوب تدريجيًا ويستعيد قوامه الطبيعي.
للحفاظ على نكهة الصوص ولونه، يُفضل حفظ صوص الفراولة في برطمان منفصل داخل الثلاجة. أضيفيه مباشرة قبل التقديم حتى تبقى طبقة الحشوة ثابتة دون أن تتشرّب السوائل.
نصائح احترافية لتحضير تشيز كيك الفراولة بدون فرن
استخدمي جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة للحصول على حشوة ناعمة ومتجانسة بدون تكتلات.
احرصي على خفق الجبن جيدًا قبل إضافة باقي المكونات حتى يصبح القوام كريميًا وسلسًا.
ذوّبي الشوكولاتة البيضاء بهدوء على حمام مائي حتى تحافظ على قوامها ولا تحترق.
أضيفي الفراولة برفق حتى تبقى القطع واضحة داخل الحشوة وتمنحك شكلًا جميلًا عند التقديم.
اضغطي جيدًا على طبقة البسكويت حتى تتماسك ولا تتفتت عند تقطيع التشيز كيك.
اتركي القالب في الفريزر الوقت الكافي حتى يتماسك تمامًا للحصول على قطع ثابتة وسهلة التقديم.
استخدمي فراولة طازجة وناضجة للحصول على نكهة قوية وصوص متماسك ولون طبيعي جذاب.
قدّمي التشيز كيك وهو بارد جدًا لتحافظي على شكله وقوامه الكريمي طوال فترة التقديم.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكنك استخدام أي نوع بسكويت عادي أو بسكويت شاي. المهم أن يكون طعمه خفيفًا وقابلاً للطحن ليمنحك قاعدة متماسكة.
يمكن ذلك، لكن الشوكولاتة البيضاء تساعد على تماسك الحشوة بدون جيلاتين، كما تضيف حلاوة خفيفة وقوامًا كريميًا. في حال الاستغناء عنها، قد تحتاج الحشوة لوقت أطول في التبريد.
للحصول على أفضل نتيجة، اطهي الفراولة على نار متوسطة مع السكر وعصير الليمون حتى يتبخر جزء من السوائل. كلما زادت مدة الطهي، أصبح الصوص أكثر سماكة ولمعانًا.
هل يمكن تحضير التشيز كيك مسبقًا قبل يوم التقديم؟
نعم، يمكن تحضير التشيز كيك قبل يوم كامل من التقديم. في الواقع، كلما ارتاح في الثلاجة زادت تماسك الحشوة وأصبح الطعم أفضل.
هل يمكن استخدام فراولة مجمدة بدل الطازجة؟
يمكن استخدام الفراولة المجمدة في الصوص فقط، لكن يُفضّل استخدام الفراولة الطازجة داخل الحشوة حتى لا تخرج ماءً وتؤثر على قوام التشيز كيك.
لماذا تصبح طبقة البسكويت قاسية أحيانًا؟
يحدث ذلك عندما تكون كمية الزبدة كبيرة أو عند ضغط القاعدة بقوة شديدة. يُفضّل مزج البسكويت بالزبدة تدريجيًا واختبار القوام حتى يصبح متماسكًا دون إفراط في الضغط.
دلّلي ذوقك مع أفخم وصفات التشيزكيك!
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الراقية، فهذه المجموعة هي وجهتك المثالية. نكهات مبتكرة، قوام كريمي يخطف القلوب، وتجربة تذوّق ترفع كل مناسبة لمستوى جديد من الفخامة.
عيشي لحظة المتعة مع مزيج السينامون رول الدافئ وحشوة التشيزكيك المخملية. نكهة غنية وأجواء مميزة في كل قضمه—مثالية للإفطار الفاخر أو جلسة قهوة مسائية.
تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
اجمعي بين أفضل عالمين: مقرمشات الكوكيز مع كريمة التشيزكيك الغنية. وصفة تسعد الأطفال والكبار وتخطف الأنظار على أي سفرة بفضل مظهرها الشهي.
تجربة فاخرة مستوحاة من النكهات الشرقية الراقية. طبقات غنية، نكهة فريدة، وطابع احتفالي يجعلها الاختيار الأمثل للمناسبات الخاصة.
