تشيز كيك الفراولة بدون فرن
تشيز كيك الفراولة بدون فرن هو حلى كريمي منعش يجمع بين نكهة الفراولة الطبيعية وقوام الجبن الناعم مع طبقة بسكويت مقرمشة. وصفة سهلة وسريعة، مثالية للتقديم في العزائم أو كحلى صيفي خفيف يقدم بارداً مع صوص الفراولة الطازج.
Equipment
- وعاءان للخلط
- قالب تشيز كيك
- ورق زبدة
- ملعقة أو سباتولا
- قدر صغير لصوص الفراولة
المقادير
القاعدة:
- 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ( 240 جرام )
- ½ كوب زبدة مطهية ( 115 جرام )
- ¼ كوب سكر باودر ( 32 جرام )
الحشوة:
- 200 جرام جبنة كريمية
- 250 جرام جبنة ماسكربوني
- 300 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة
- 200 جرام فراولة مقطعة مكعبات
- 100 مل كريمة خفق ( اختياري )
التزيين وصوص الفراولة:
- 300 جرام فراولة طازجة مقطعة
- ½ كوب سكر باودر ( 65 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
تحضير القاعدة:
- اخلطي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة حتى تتجانس المكونات، ثم اضغطيها في قالب مغطى بورق الزبدة لتشكيل قاعدة متماسكة.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكربوني حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر وكريمة الخفق، واستمري في الخفق.
دمج الشوكولاتة والفراولة:
- أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة وقلبي حتى تمتزج، ثم أضيفي قطع الفراولة برفق.
سكب الحشوة على القاعدة:
- اسكبي المزيج فوق قاعدة البسكويت ووزّعيه بالتساوي.
التجميد:
- ضعي القالب في الفريزر لساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتماسك تمامًا.
تحضير صوص الفراولة:
- اطهي الفراولة مع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
التقديم:
- قطّعي التشيز كيك إلى مربعات وزيّني بالصوص وشرائح الفراولة الطازجة.
Video
ملاحظات
- للحصول على أفضل قوام، استخدمي جبنة بدرجة حرارة الغرفة.
- اضغطي القاعدة جيدًا لتجنب تفكك البسكويت عند التقطيع.
- يمكن تحضير الوصفة مسبقًا وحفظها في الفريزر حتى يوم التقديم.
بدائل نباتية
- استبدلي الجبنة الكريمية والماسكربوني بجبن نباتي كريمي.
- استخدمي زبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة العادية.
- استبدلي الشوكولاتة البيضاء بشوكولاتة بيضاء نباتية خالية من الألبان.
بدائل لتخفيف السعرات الحرارية
- استبدلي السكر الباودر بمحليات طبيعية منخفضة السعرات مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- استخدمي كريمة خفق خفيفة أو حليب جوز الهند بدلاً من كريمة الخفق الثقيلة.
- قللي كمية الشوكولاتة البيضاء أو استخدمي شوكولاتة منخفضة السكر.