دونات هي حلوى مقلية و حلوة المذاق، تتميز بشكلها الدائري مع ثقب في الوسط أو بشكل كرات محشوة. تُحضّر من عجينة مخمرة و تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغطى بالسكر و الشوكولاتة، أو تُحشى بمختلف الحشوات.
يُعتقد أن الأصل لهذه الحلوة يعود إلى المعجنات المقلية التي قدمها المستوطنون الهولنديون في أمريكا الشمالية خلال القرن السابع عشر و حيث كانوا يعدون كعكات مقلية و كانت تُسمى “أولي كوك” (olykoek) أو “كعك الزيت”.
ولكن مع مرور الوقت، تطورت وصفات الدونات وتنوعت طرق تحضيرها، ولهذا السبب ساهم في انتشارها عالميًا. في عام 1920، حيث اخترع المهاجر الروسي أدولف ليفيت أول آلة لصنع الدونات بشكل آلي، مما ساعد في زيادة إنتاجها وشعبيتها و اليوم، تُقدم الدونات بنكهات و حشوات متنوعة، و لهذا السبب تُعتبر من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.
للحصول على المزيد من وصفات االمخبوزات، جرّبوا وصفاتي لقيمات سهلة و سريعة ، التشوروس و اصابع الدونات بالتفاح
مقادير تحضير الدونات
المقادير:
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 50 مل ماء دافئ
- 200 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيضات
- 65 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 1/2 كوب (540 جرام) دقيق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
تفعيل الخميرة
في كوب، اخلط الخميرة مع السكر و الماء الدافئ. اترك الخليط في مكان دافئ حتى يتكون رغوة على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.
تحضير العجينة
1- في وعاء كبير، اخفق البيض مع الفانيليا و السكر حتى يذوب السكر.
2- أضف الحليب و اخلط جيدًا.
3- اضيفي خليط الخميرة و اخلط حتى تتجانس المكونات.
4- بالتدريج، أضف الدقيق والملح، واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5- اضيفي الزبدة الى العجينة و استمر في العجن حتى تمتزج الزبدة بالكامل وتصبح العجينة لينة ومرنة.
تخمير العجينة:
1- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة و اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الدونات:
1- قسمي العجينة الى اجزاء متساوية.
2- شكّل كل جزء على هيئة كرة، ثم استخدم إصبعك لعمل ثقب في الوسط لتشكيل حلقة.
3- ضع قطع الدونات المشكلة على صينية مغطاة بورق الزبدة، وغطيها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
القلي:
1- سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى 180 درجة مئوية.
2- اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم انقلها إلى ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
التزيين:
يمكنك تغليف الدونات بالسكر، أو تغميسها في صلصة الشوكولاتة، أو تزيينها حسب الرغبة.
