دونات هشة وسريعة التحضير في المنزل
استمتعي بدونات هشة وذهبية في المنزل، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، قابلة للتزيين بالسكر أو الشوكولاتة بسهولة.
Equipment
- وعاء للخلط
- خلاط (اختياري)
- مقلاة عميقة
- ورق زبدة
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة سكر ( للعجينة )
- 1 ملعقة صغيرة سكر ( لتفعيل الخميرة )
- 50 مل ماء دافئ ( 1/4 كوب تقريبا )
- 200 مل حليب ( ¾ كوب + 1 ملعقة كبيرة تقريبا)
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 65 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( ¼ كوب + 1 ملعقة كبيرة تقريبا)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 ½ كوب دقيق ( 540 جرام )
- زيت للقلي
الخطوات
تفعيل الخميرة
- اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها حتى تتكون رغوة.
تحضير العجينة
- اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر، أضيفي الحليب، ثم خليط الخميرة. أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا واعجني. أضيفي الزبدة وواصلي العجن حتى تمتزج تمامًا.
تخمير العجينة
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الدونات:
- قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية، شكليها على هيئة كرات، اصنعي ثقبًا في الوسط، وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة لترتاح 30 دقيقة.
القلي:
- سخني الزيت على حرارة متوسطة، اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية من الجانبين، ثم انقليها إلى ورق ماص.
التزيين:
- غمسي الدونات في الشوكولاتة أو رشي عليها السكر حسب الرغبة.
Video
ملاحظات
- احرصي على أن يكون الزيت بدرجة حرارة مناسبة لتجنب امتصاص الزيت الزائد.
- التخمير الكافي يعطي دونات هشة وطرية.
- استبدلي البيض بمهروس الموز أو صوص التفاح (Applesauce) بنفس الكمية.
- استبدلي الحليب بحليب نباتي مثل حليب اللوز أو الشوفان.
- استبدلي الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند.
- قللي كمية السكر في العجينة، أو استبدليها بمحليات طبيعية مثل ستيفيا.
- استخدمي طريقة الخبز في الفرن بدل القلي للحصول على دونات أقل دهونًا.