أهم المكونات التي تحتاجينها لتحضير سينامون رول تشيزكيك الشهي!
سينامون رول تشيزكيك الشهي
تخيل مذاق التشيزكيك الكريمي المميز ممزوجًا بدفء القرفة ورائحة السينامون رول الشهية، مع لمسة من الحلاوة المخملية على السطح. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الكلاسيكية والحسية في قالب واحد، لتكون تجربة فريدة لكل محبي الحلويات.
قاعدة التشيزكيك
تعتمد القاعدة على البسكويت المطحون الذي يمنح القوام المثالي والدعم للحشوة الكريمية. السكر يضيف الحلاوة اللازمة، بينما القرفة تضيف دفء ونكهة عطرية مميزة. الزبدة الذائبة تعمل على ترابط القاعدة وجعلها متماسكة وسهلة التقطيع.
حشوة التشيزكيك
الجبنة الكريمية هي أساس الحشوة، تمنحك ملمسًا ناعمًا وكريميًا غنيًا. السكر يوازن حموضة الجبنة ويضيف حلاوة متوازنة. البيض يساهم في تماسك الحشوة أثناء الخبز، بينما الفانيليا تعطي نكهة عطرية لذيذة. الكريمة الحامضة تضيف طراوة وقوامًا مثاليًا، أما النشا فيعمل على تثبيت الحشوة ومنعها من التشقق أثناء الخبز.
طبقة السينامون رول
السكر البني يعطي لمسة غنية وكراميلية، والقرفة تضيف رائحة دافئة تشبه رائحة السينامون رول الطازج، بينما الزبدة الذائبة تساعد على دمج المكونات بشكل متجانس لتشكل طبقة شهية تضيف نكهة إضافية للحلوى.
سينامون رول تشيزكيك: وصفة كريمية دافئة تخطف القلوب
Equipment
- وعاء للخلط
- قالب تشيزكيك
- صينية خبز للماء (Bain-Marie)
- مضرب كهربائي
المقادير
قاعدة التشيزكيك:
- 2 كوب بسكويت دايجستف مجروش (200 جرام تقريبا)
- ¼ كوب سكر (50 جرام تقريبا)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ⅓ كوب زبدة ذائبة ( 75 جرام تقريبا)
حشوة التشيزكيك:
- 600 جرام جبنة كريمية
- ¾ كوب كريمة حامضة (180 جرام تقريبا)
- 1 كوب سكر (200 جرام تقريبا)
- 1 ملعقة صغيرة فانيلي 5 مل
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة نشا
طبقة السينامون رول:
- ¾ كوب سكر بني (150 جرام تقريبا)
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (30 جرام)
الطبقة العلوية:
- 1 كوب سكر باودر (120 جرام تقريبا)
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة حليب 30 مل
الخطوات
تحضير القاعدة:
- اخلطي البسكويت مع السكر والقرفة، ثم أضيفي الزبدة الذائبة وقلبي حتى يتماسك. ضعي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة واضغطي جيدًا.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبنة مع السكر حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع الفانيليا. أضيفي الكريمة الحامضة والنشا وامزجي جيدًا.
تحضير طبقة السينامون رول:
- اخلطي السكر البني مع القرفة، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى يشبه خليط الرمل المبلل.
تجميع الطبقات:
- اسكبي نصف الحشوة على القاعدة، رشي نصف خليط السينامون رول، ثم أضيفي الحشوة المتبقية ورشي الطبقة الأخيرة من السينامون رول.
عمل الشكل الحلزوني:
- باستخدام سكين رفيع، قومي بحركات دائرية للحصول على شكل حلزوني جذاب.
الخبز:
- غلفي القالب بورق المونيوم وضعيه في قالب أكبر به ماء، اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة.
التبريد:
- اتركي التشيزكيك يبرد تمامًا لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
الطبقة العلوية:
- اخلطي السكر الباودر مع الفانيليا والحليب حتى يصبح ناعمًا، وزيني سطح التشيزكيك بخطوط عشوائية.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام بسكويت دايجستف أو أي بسكويت مفضل.
- الخفق الجيد للحشوة يمنع التكتلات ويعطي ملمسًا ناعمًا.
- ترك التشيزكيك يبرد ببطء في الثلاجة يعزز النكهات.
بدائل نباتية
- استخدمي جبنة نباتية وكريمة نباتية بدلاً من الجبنة الكريمية والكريمة الحامضة.
- استبدلي الزبدة بزيت جوز الهند أو السمن النباتي.
بدائل لتقليل السعرات الحرارية
- استخدمي سكر دايت أو محليات طبيعية.
- يمكن استبدال الكريمة الحامضة بخيار منخفض الدسم أو زبادي يوناني قليل الدسم.
طريقة عمل سينامون رول تشيزكيك بالتفصيل:
استعدوا لتجربة مميزة تجمع بين كريمة التشيزكيك الغنية، ونكهة القرفة الدافئة، ولمسة السكر الباودر الرقيقة. هذه الوصفة تأخذكم في رحلة من المذاق الغني والرائحة الشهية التي تشبه السينامون رول الطازج.
1. إعداد قاعدة التشيزكيك
ابدأ بتحضير القاعدة التي تشكل دعامة قوية للحشوة الكريمية. يُستخدم البسكويت المطحون لإضفاء القرمشة المثالية، بينما السكر يمنح الحلاوة المتوازنة. القرفة تضيف رائحة دافئة ومميزة تجعل القاعدة جذابة عند التقديم. تضاف الزبدة الذائبة لدمج المكونات معًا وجعل القاعدة متماسكة وسهلة التقطيع، وتوضع في قالب التشيزكيك مع الضغط الخفيف لتغطية القاعدة بالكامل.
2. تحضير حشوة التشيزكيك
الحشوة هي قلب الوصفة، وتعتمد على الجبنة الكريمية التي تعطي ملمسًا كريميًا ناعمًا. يتم خفق الجبنة مع السكر حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس. يضاف البيض تدريجيًا لزيادة التماسك، بينما الفانيليا تمنح الحشوة رائحة غنية ومميزة. الكريمة الحامضة تضيف قوامًا ناعمًا وتوازن الحموضة، في حين يعمل النشا على تثبيت الحشوة ومنع تشققها أثناء الخبز.
3. إعداد طبقة السينامون رول
لإضافة لمسة سينامون رول الشهية، يتم خلط السكر البني مع القرفة لتعزيز النكهة العطرية، ثم تضاف الزبدة الذائبة للحصول على خليط يشبه الرمل المبلل. هذه الطبقة تمنح التشيزكيك مذاقًا غنيًا ومظهرًا جذابًا عند الرش على الحشوة.
4. تجميع الطبقات
ابدأ بسكب نصف الحشوة فوق قاعدة البسكويت، ثم رش نصف خليط السينامون رول عليها. تُضاف بقية الحشوة، تليها الطبقة المتبقية من خليط القرفة. باستخدام سكين رفيع، قم بحركات دائرية لتشكيل شكل حلزوني جميل، مما يعطي لمسة فنية جذابة للوجه.
5. الخبز والتبريد
يُخبز التشيزكيك في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج بالكامل. بعد الخبز، يُترك ليبرد تمامًا لضمان تماسك الحشوة وسهولة التقطيع. للحصول على أفضل النتائج، يُفضل تركه في الثلاجة لساعات طويلة أو ليلة كاملة لتعزيز النكهات.
6. تحضير الطبقة العلوية
لتزيين الوجه، يتم خلط السكر الباودر مع الفانيليا والحليب للحصول على خليط كريمي ناعم.
كيفية التخزين
احرصي على وضع التشيزكيك في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا للحفاظ على قوامه ونكهته.
غطّي التشيزكيك بورق بلاستيكي أو غطاء محكم لتجنب امتصاص الروائح من الثلاجة.
يمكنك تخزين التشيزكيك لمدة تصل إلى أربعة أيام، وسيظل طازجًا ومتماسكًا.
قبل التقديم، أخرجي القطع قليلًا من الثلاجة لتصبح سهلة التقطيع وناعمة في القوام.
نصائح احترافية لتحضير سينامون رول تشيزكيك
استخدمي جبنة كريمية طازجة وعالية الجودة لضمان ملمس كريمي ناعم.
اخفقي الحشوة جيدًا لتفادي التكتلات، كما ستحصلين على ملمس حريري أكثر.
عند رسم الشكل الحلزوني، حرّكي السكين برفق حتى تحافظي على طبقات جذابة.
تجنبي فتح الفرن قبل انتهاء وقت الخبز المبكر للحفاظ على قوام التشيزكيك المثالي.
أخيرًا، اتركي التشيزكيك يبرد ببطء في الثلاجة لتعزيز النكهات وتسهيل التقطيع.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكنك استبدال الزبدة بزيت جوز الهند أو بدائل صحية أخرى، مع العلم أن الزبدة تمنح القاعدة القوام المتماسك والنكهة الغنية.
نعم، يمكنك استبدال الزبدة بزيت جوز الهند أو بدائل صحية أخرى، مع العلم أن الزبدة تمنح القاعدة القوام المتماسك والنكهة الغنية.
بالتأكيد، حضّري التشيزكيك قبل يوم على الأقل، ودعيه يبرد في الثلاجة لتعزيز النكهات وجعل القوام متماسكًا.
يمكنك تجميده بعد أن يبرد، مع تغطيته بورق بلاستيكي وورق فويل. عند التقديم، اتركيه يذوب ببطء في الثلاجة للحفاظ على القوام والنكهة المثالية.
دلّلي ذوقك مع أفخم وصفات التشيزكيك لدينا!
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الراقية، فهذه المجموعة هي وجهتك المثالية، حيث تمتزج النكهات المبتكرة مع القوام الكريمي الذي يخطف القلوب، لتجربة تذوّق ترفع كل مناسبة إلى مستوى جديد من الفخامة.
تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة: اجمعي بين أفضل عالمين، المقرمشات مع الكريمة الغنية. وصفة يسعد بها الأطفال والكبار وتخطف الأنظار على أي سفرة بفضل مظهرها الشهي.
تشيزكيك بحشوة دبي: تجربة فاخرة مستوحاة من النكهات الشرقية الراقية. طبقات غنية، نكهة فريدة، وطابع احتفالي يجعلها الاختيار الأمثل للمناسبات الخاصة.
تشيزكيك اللوتس: مزيج مبتكر من البسكويت اللوتس الغني مع الكريمة الناعمة، تجربة تحلية لا تُقاوم.
تشيز كيك الفراولة بدون فرن: وصفة سهلة وسريعة مع نكهة الفراولة الطبيعية، مثالية لصيف منعش أو تحلية سريعة.
