سينامون رول تشيزكيك: وصفة كريمية دافئة تخطف القلوب
استمتعي بتحضير سينامون رول تشيزكيك الغني بالقرفة والجبنة الكريمية، وصفة سهلة وسريعة لتجربة فاخرة في كل قضمه!
Equipment
- وعاء للخلط
- قالب تشيزكيك
- صينية خبز للماء (Bain-Marie)
- مضرب كهربائي
المقادير
قاعدة التشيزكيك:
- 2 كوب بسكويت دايجستف مجروش (200 جرام تقريبا)
- ¼ كوب سكر (50 جرام تقريبا)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ⅓ كوب زبدة ذائبة ( 75 جرام تقريبا)
حشوة التشيزكيك:
- 600 جرام جبنة كريمية
- ¾ كوب كريمة حامضة (180 جرام تقريبا)
- 1 كوب سكر (200 جرام تقريبا)
- 1 ملعقة صغيرة فانيلي 5 مل
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة نشا
طبقة السينامون رول:
- ¾ كوب سكر بني (150 جرام تقريبا)
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (30 جرام)
الطبقة العلوية:
- 1 كوب سكر باودر (120 جرام تقريبا)
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة حليب 30 مل
الخطوات
تحضير القاعدة:
- اخلطي البسكويت مع السكر والقرفة، ثم أضيفي الزبدة الذائبة وقلبي حتى يتماسك. ضعي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة واضغطي جيدًا.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبنة مع السكر حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع الفانيليا. أضيفي الكريمة الحامضة والنشا وامزجي جيدًا.
تحضير طبقة السينامون رول:
- اخلطي السكر البني مع القرفة، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى يشبه خليط الرمل المبلل.
تجميع الطبقات:
- اسكبي نصف الحشوة على القاعدة، رشي نصف خليط السينامون رول، ثم أضيفي الحشوة المتبقية ورشي الطبقة الأخيرة من السينامون رول.
عمل الشكل الحلزوني:
- باستخدام سكين رفيع، قومي بحركات دائرية للحصول على شكل حلزوني جذاب.
الخبز:
- غلفي القالب بورق المونيوم وضعيه في قالب أكبر به ماء، اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة.
التبريد:
- اتركي التشيزكيك يبرد تمامًا لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
الطبقة العلوية:
- اخلطي السكر الباودر مع الفانيليا والحليب حتى يصبح ناعمًا، وزيني سطح التشيزكيك بخطوط عشوائية.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام بسكويت دايجستف أو أي بسكويت مفضل.
- الخفق الجيد للحشوة يمنع التكتلات ويعطي ملمسًا ناعمًا.
- ترك التشيزكيك يبرد ببطء في الثلاجة يعزز النكهات.
بدائل نباتية
- استخدمي جبنة نباتية وكريمة نباتية بدلاً من الجبنة الكريمية والكريمة الحامضة.
- استبدلي الزبدة بزيت جوز الهند أو السمن النباتي.
بدائل لتقليل السعرات الحرارية
- استخدمي سكر دايت أو محليات طبيعية.
- يمكن استبدال الكريمة الحامضة بخيار منخفض الدسم أو زبادي يوناني قليل الدسم.