غريبة الحلقوم، هي حلوى ناعمة تذوب في الفم، تجمع بين طراوة العجينة ونكهة الحلقوم المميزة. وصفة سهلة و سريعة بمكونات بسيطة، مثالية للتقديم في الأعياد و المناسبات. جربي غريبة الحلقوم و استمتعي بحلوى شرقية بطابع فاخر ومذاق لا يُنسى!
لمزيد من الوصفات السهلة واللذيذة، جرّبوا وصفتي: كوكيز محشو بالشوكولاتة –،كوكيز الجوز الإيطالي طري من الداخل وغني بالنكهة!
مقادير غريبة الحلقوم
المقادير:
- 1/4 كوب (58 جرام) زبدة ذائبة
- 4/ 3 كوب ( 144جرام) زيت نباتي
- 4/ 1 كوب (60 جرام) ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر باودر
- 2/ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3 1/4 كوب ( 390 جرام ) دقيق (حسب الحاجة)
- 2- 3 ملعقة كبيرة حليب
- 130 جرام حلقوم (يفضل ان يكون مقطعاً لمكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
1-في وعاء عميق، اخلطي الزبدة المذابة، الزيت، ماء الورد، سكر الباورد و النشا و البيكنج باورد.
2-اضيفي الدقيق تدريجيًا و ابدئي بالعجن، ثم أضيفي الحليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة.
3-غطي العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك.
4-شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، و احشي كل كرة بقطعة من الحلقوم، ثم شكليها مجددًا على شكل كرة مزخرفة باستخدام قالب أو شوكة.
5-رتبي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة، و اتركي مسافة بسيطة بين كل واحدة.
6-اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 175°C لمدة 20–25 دقيقة حتى تبدأ بالحصول على لون ذهبي فاتح.
7- للتزيين. بعد أن تبرد، رشيها بسكر بودرة
فيديو
نصائح لإنجاح غريبة الحلقوم:
1-استخدمي حلقوم طري و عالي الجودة، حتى يسهل حشوه داخل العجينة و يمنحك طعمًا متوازنًا.
2-لا تبالغي في العجن. اكتفي بالعجن الخفيف حتى تتماسك العجينة دون أن تصبح قاسية.
3. التبريد يساعد على سهولة التشكيل و يمنع العجينة من الالتصاق.
4-سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية للحصول على خبز متجانس.
5-لا تتركي الغريبة تتحمّر كثيرًا. يجب أن تخرج بلون فاتح لتبقى ناعمة و تذوب في الفم.
6-بعد ان تبرد تم تزيينها بالسكر الباودر حتى لا يذوب السكر
