كوكيز البرتقال اللذيذة – وصفة سهلة وسريعة للتحلية

كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة – تجربة حلى لذيذة بنكهات طبيعية ومنعشة!
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بسكويت سهلة ومذاقها مميز، فإن كوكيز البرتقال هو الخيار الأمثل. يجمع هذا الحلى بين قوام الكوكيز الهش ونكهة البرتقال الطبيعية مع لمسة كريمية غنية. مثالي للتقديم مع القهوة أو في تجمعات العائلة.
تعرفي في هذه الوصفة على طريقة تحضير كوكيز البرتقال خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وبتنسيق سهل القراءة ومحسّن لمحركات البحث.

اكتشفوا وصفات لذيذة أكثر مثل كوكيز باليقطين و كوكيز محشو بالشوكولا  و غريبة الحلقوم ، فقط على مدونتي!

مقادير كوكيز البرتقال

المقادير:

• 150 زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
• 2/ 1 كوب (50 جرام) سكر
• 60 جرام جبنة كريمية
• 1 بيضة
• 2/ 1 كوب عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
• 3 1/2  كوب (420 جرام) دقيق

مقادير كريم البرتقال

• 1 كوب عصير برتقال طازج
• 2 1/2  ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4/ 1 ملعقة صغيرة نكهة البرتقال (اختياري)

طريقة تحضير كوكيز البرتقال:

1-في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية والسكر حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.

2-اضيفي البيضة وامزجي جيدًا، ثم أضيفي عصير البرتقال و واصلي الخلط حتى يتجانس المزيج.

3-اضيفي قشر البرتقال المبشور ثم الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.

4-غلفي العجينة بالبلاستيك الغذائي و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

5-بعد التبريد، قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، و شكليها إلى دوائر مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف.

6-ترتبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.

7-اخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

طريقة تحضير كريمة البرتقال:

1-  في قدر صغير، ضعي عصير البرتقال مع السكر والنشا، وحرّكي المزيج جيدًا.

2-ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتكاثف.

3-أضيفي نكهة البرتقال وحرّكي جيدًا، ثم انقلي الكريمة إلى وعاء آخر، وغطّيها بورق بلاستيكي يلامس سطح الكريمة مباشرة، واتركيها لتبرد تمامًا.

التجميع:

بعد أن تبرد قطع الكوكيز، ضعي مقدارًا صغيرًا من كريمة البرتقال في منتصف كل قطعة.

قدّميها واستمتعي بالنكهة المنعشة والمميزة!

نصائح لنجاح كوكيز البرتقال:

1-الزبدة الطرية تضمن خلطًا أفضل مع السكر والجبن الكريمي، مما يعطي الكوكيز قوامًا ناعمًا وخفيفًا.

2-وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل يساعد في تماسكها و يمنع انتشارها الزائد أثناء الخبز.

3- للحصول على نكهة طبيعية ومنعشة، تجنّبي العصائر الجاهزة المحتوية على مواد حافظة أو سكر مضاف.

4- ابشري قشر البرتقال برفق فقط الجزء البرتقالي من القشرة يحتوي على الزيوت العطرية، أما الجزء الأبيض فقد يضيف مرارة غير مرغوبة.

5- لتجنب التكتلات في حشوة البرتقال، اخلطي النشا مع العصير جيدًا قبل وضعه على النار، وحرّكي باستمرار.

6- وضع كريمة ساخنة فوق الكوكيز قد يفسد القوام. دعيها تبرد وتتماسك أولًا.

7- راقبي الكوكيز في الدقائق الأخيرة، واخرجيها عندما تبدأ بالحصول على لون ذهبي خفيف فقط؛ فهي ستكمل النضج خارج الفرن.

8- الكوكيز يتمدد قليلًا أثناء الخبز، لذا اتركي فراغًا كافيًا لمنع التصاق القطع ببعضها.