كوكيز البرتقال اللذيذة – وصفة سهلة وسريعة للتحلية
اكتشفي متعة تحضير كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة، وصفة تجمع بين القوام الهش ونكهة البرتقال الطبيعية الغنية. مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة، وتناسب جميع المناسبات. بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، ستبهرك النتيجة من أول تجربة!
Equipment
- وعاء كبير للخلط
- خلاط كهربائي (يدوي أو ثابت)
- منخل للدقيق
- ورق تغليف بلاستيكي (للتبريد)
- ملعقة أو كيس تزيين لحشو الكريمة
المقادير
مكونات الكوكيز:
- ⅔ كوب زبدة طرية ( 150 جرام بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب سكر ( 50 جرام )
- ¼ كوب جبنة كريمية (60 جرام)
- 1 بيضة
- ½ كوب عصير برتقال طازج
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
- 3 ½ كوب دقيق ( 420 جرام )
مكونات كريمة البرتقال:
- 1 كوب عصير برتقال طازج
- 2 ½ ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ ملعقة صغيرة نكهة البرتقال (اختياري)
الخطوات
تحضير الكوكيز:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية والسكر حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
- أضيفي البيضة وامزجي جيدًا، ثم أضيفي عصير البرتقال وواصلي الخلط حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي قشر البرتقال المبشور، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- غلّفي العجينة بالبلاستيك الغذائي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد التبريد، قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم شكّليها إلى دوائر مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف.
- رتبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل الحشو.
تحضير كريمة البرتقال:
- في قدر صغير، ضعي عصير البرتقال مع السكر والنشا، وحرّكي المزيج جيدًا.
- ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
- أضيفي نكهة البرتقال (اختياري)، وحرّكي جيدًا، ثم انقلي الكريمة إلى وعاء آخر.
- غطّي سطح الكريمة بورق بلاستيكي يلامسها مباشرة واتركيها لتبرد تمامًا.
التجميع:
- بعد أن تبرد قطع الكوكيز، ضعي مقدارًا صغيرًا من كريمة البرتقال في منتصف كل قطعة.
- قدّميها واستمتعي بالنكهة المنعشة والمميزة!
Video
ملاحظات
- استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق والحصول على قوام ناعم للعجينة.
- من المهم تبريد العجينة لمدة ساعة في الثلاجة، هذا يمنح الكوكيز هشاشة وقوام أفضل عند الخبز.
- عند إضافة الدقيق، أضيفيه تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة، ولا تفرطي في العجن لتجنب قساوة الكوكيز.
- تأكدي من أن الفرن محمى مسبقًا لضمان توزيع حرارة مثالي وتحميص متساوٍ للكوكيز.
- يمكن استبدال نكهة البرتقال بعصير الليمون أو إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا حسب الرغبة لإضفاء طابع مختلف على الكريمة.
- لتخزين الكوكيز، احتفظي بها في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام للحفاظ على نكهتها وهشاشتها.
- يمكنك تجميد العجينة بعد تشكيلها على شكل كرات لتسهيل الخبز لاحقًا، فقط أخرجيها قبل الخبز بساعة لتذوب قليلاً.