هل تودين الاستمتاع بمذاق كوكيز الجوز المقرمش والغني في منزلك؟ تخيلي العجينة الناعمة التي تذوب بين أصابعك، والقطع الذهبية من الجوز التي تضيف قرمشة رائعة مع كل قضمه. هذه الوصفة تجمع بين بساطة التحضير وروعة النكهة، لتجعلك تشعرين وكأنك في عالم من الحلاوة الطبيعية والدفء المنزلي.
كل مكون في هذه الوصفة له دوره الخاص:
الزبدة: تمنح العجينة نعومة وكريمية ساحرة، يجعل الكوكيز ناعمة وسهلة التشكيل.
والسكر: يوازن الحلاوة ويبرز نكهة الجوز.
البيض: يضمن تماسكًا مثاليًا للعجينة، ويجعل الكوكيز خفيفًا عند القضم. بينما تضيف.
بينما تضيف الفانيليا: لمسة عطرية تزيد الوصفة جاذبية.
الدقيق: هو القاعدة التي تبني الكوكيز المتماسكة، مما يساعد على الحفاظ على شكل الكوكيز أثناء الخبز.
ويعمل البيكنج باودر: على إعطاء ارتفاع لطيف بشكل متساوٍ و يضفي خفة لطيفة عند القضم.
أما قطع الجوز :فهي قلب الوصفة، تضيف قرمشة ونكهة غنية مليئة بالفوائد وتمنح كل قطعة قرمشة طبيعية ونكهة غنية وصحية,
وأخيرًا، رشة من سكر البودرة: تمنح الكوكيز لمسة جمالية تجعل كل قطعة تبدو وكأنها صُنعت لتسحر العين قبل أن تسحر الفم. ويجعل الكوكيز يبدو أكثر شهية عند التقديم.
مع هذه المكونات البسيطة، ستتمكنين من تحضير كوكيز الجوز المثالية بسهولة وسرعة، لتستمتعي بأطيب الكوكيز في أي وقت ومع كل مناسبة.
كوكيز الجوز — وصفة سهلة ولذيذة
Equipment
- وعاء للخلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ورق زبدة
- شوبك للفرد
- صينية خبز
- سكين أو قطاعة مستطيلات
المقادير
لتحضير العجينة:
- 50 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة )
- ¼ كوب سكر ( 50 جرام )
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب دقيق ( 240 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للحشو:
- قطع جوز ( حسب الرغبة )
للتزيين:
- سكر بودرة
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
- أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع البيكنج باودر واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة نصف ساعة لتستريح.
- افردي العجينة بالشوبك إلى سماكة متساوية، وقطعيها إلى شرائط طويلة.
- اصنعي خطوطًا طولية على الشرائط، ثم قطعيها إلى مستطيلات.
- ضعي قطعة الجوز في منتصف كل مستطيل ولفي العجينة حولها بإحكام.
- رتبِي الكوكيز على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركيه يبرد ثم رشي السكر البودرة للتزيين.
Video
ملاحظات
- يمكن زيادة كمية الجوز حسب الرغبة لقرمشة أكثر.
- تأكدي من تبريد العجينة قبل التشكيل لتسهيل العمل.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند.
- استخدمي بيض بديل نباتي مثل بياض البيض النباتي أو خليط بذور الشيا مع الماء.
بدائل لتقليل السعرات الحرارية:
- استخدمي سكر منخفض السعرات بدل السكر العادي.
- يمكن تقليل كمية الزبدة أو استبدال نصفها بزيت صحي خفيف.
طريقة عمل كوكيز الجوز بالتفصيل
تحضير كوكيز الجوز هو رحلة ممتعة تبدأ بمكونات بسيطة وتتحول إلى قطع ذهبية مقرمشة تفوح برائحة الجوز الرائعة.
تحضير العجينة:
ابدئي بخفق الزبده مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا، هذه الخطوة تمنح الكوكيز قوامًا غنيًا وطرّيًا عند العض.
أضيفي البيض مع الفانيليا وامزجي جيدًا حتى تتجانس النكهات، فالبيض يجعل العجينة متماسكة، والفانيليا تضيف رائحة جذابة تزيد الشهية.
بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع البيكنج باودر و اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح، مما يسهل فردها ويجعل الكوكيز أكثر ثباتًا أثناء الخبز.
تشكيل الكوكيز:
افردي العجينة بالشوبك حتى تحصلي على سماكة متساوية، ثم قطعيها إلى شرائط طويلة.
بإستخدام شوكة، اصنعي خطوطًا طولية على كل شريط لإضافة لمسة جمالية وللمساعدة في الالتصاق أثناء اللف.
قطعي الشرائط إلى مستطيلات متساوية.
ثم ضعي قطعة جوز في منتصف كل مستطيل ولفي العجينة حولها بإحكام.
الخبز:
رتبي قطع الكوكيز على قالب مبطن بورق الزبدة مع التأكد من أن نهايات العجينة ملامسة للورق لتثبيتها.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة معتدلة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يتحول لون الكوكيز إلى الذهبي الفاتح وتفوح رائحة الجوز الشهية.
التزيين والتقديم:
اتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل الرش بالسكر البودرة لإضافة لمسة جمالية تزيد من جاذبية الوصفة وتجعلها مثالية للتقديم. كل قضمه تمنحك قرمشة طبيعية ونكهة غنية تجعل تجربة تناول الكوكيز لا تُنسى.
كيفية تخزين كوكيز الجوز
لحفظ كوكيز الجوز لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على قرمشته وطعمه اللذيذ:
التخزين في درجة حرارة الغرفة: ضعي الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة. بهذه الطريقة، سيبقى الكوكيز طازجًا ومقرمشًا لعدة أيام.
التخزين في الثلاجة: إذا رغبتِ في الاحتفاظ بالكوكيز لفترة أطول، يمكن وضعها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. هذا يحافظ على طراوتها ويمنع امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى.
التجميد: لإطالة فترة الحفظ لأسابيع، يمكن تجميد الكوكيز بعد وضعها في كيس أو وعاء مخصص للتجميد. قبل التقديم، دعيها تذوب في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات وستحافظ على طعمها وقوامها المثالي.
نصيحة إضافية: يمكنك إضافة قطعة ورق زبدة بين طبقات الكوكيز عند التخزين لتجنب التصاقها ببعضها.
بهذه الطريقة، تضمنين أن تبقى كل قطعة من كوكيز الجوز مقرمشة ولذيذة كما لو تم تحضيرها للتو.
نصائح احترافية لتحضير كوكيز الجوز
استخدمي زبدة طازجة وعالية الجودة للحصول على نكهة غنية وملمس كريمي مثالي للعجينة.
لا تفرطي في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق؛ الإفراط في العجن قد يجعل الكوكيز صلبة بدل أن تكون هشة ومقرمشة.
تبريد العجينة قبل التشكيل خطوة أساسية؛ فهي تساعد على الحفاظ على شكل الكوكيز أثناء الخبز وتزيد من قرمشتها.
اختاري قطع الجوز الكبيرة والمتساوية لتوزيع النكهة بالتساوي في كل قطعة كوكيز.
عند لف العجينة حول الجوز، احرصي على إحكامها لكن دون ضغط زائد، لتضمني بقاء القرمشة دون تمزق العجينة.
استخدمي ورق الزبدة أو حصيرة سيليكون عند الخبز لتجنب الالتصاق والحصول على قاعدة ذهبية متساوية اللون.
بعد الخبز، اتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل الرش بالسكر البودرة؛ هذا يحافظ على الشكل ويضيف لمسة جمالية احترافية.
لتجربة نكهة أكثر ثراءً، يمكنك تحميص الجوز قليلاً قبل وضعه داخل العجينة، مما يعزز الطعم ويضيف قرمشة إضافية.
أسئلة شائعة حول كوكيز الجوز
نعم، يمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق القمح الكامل، لكنه قد يجعل الكوكيز أكثر كثافة وأقل هشاشة، لذلك يُفضل مزجه مع قليل من الدقيق العادي للحصول على قوام متوازن.
احرصي على ترك الكوكيز يبرد تمامًا قبل التخزين، وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة. تجنبي تغطيتها وهي ساخنة حتى لا تتعرّض للرطوبة وتفقد القرمشة.
بالطبع، يمكنك إضافة القرفة أو الزنجبيل أو شرائح الشوكولاتة الصغيرة لخلق نكهات مميزة ومتنوعة، مع الحفاظ على نكهة الجوز الأصلية.
ما هي أفضل طريقة لتقطيع العجينة؟
للحصول على قطع متساوية الحجم، استخدمي شوبك لتسوية العجينة، ثم قطعيها بمسطرة أو سكين حاد للحصول على مستطيلات متناسقة، مما يضمن خبزًا متساويًا لكل القطع.
هل يمكن عمل كوكيز الجوز بدون سكر البودرة؟
نعم، السكر البودرة للتزيين اختياري ويضيف فقط لمسة جمالية. يمكنك تقديم الكوكيز بدون تزيين وسيظل طعمه رائعًا ومقرمشًا.
استمتعي بمجموعة وصفات كوكيز شهية ومميزة
استمتعي بمجموعة وصفات كوكيز شهية ومميزة
امنحي نفسك لحظة ترف مع تشكيلة من الوصفات اللذيذة والمناسبة لكل الأوقات:
وصفة تجمع بين التمر والجوز
اكتشفي روعة المذاق الفريد الذي يمزج حلاوة التمر مع قرمشة الجوز، لتستمتعي بوجبة خفيفة مغذية ومثالية مع فنجان قهوة أو شاي.
طريقة سهلة لتحضير كوكيز الزبدة المنقوش خلال 15 دقيقة
استمتعي بتحضير حبات زبدية ذهبية بنقوش جميلة تضيف لمسة راقية، مع طريقة سريعة تجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات المفاجئة أو التقديم اليومي.
وصفة سريعة للكوكيز الألماني في 10 دقائق
عيشي تجربة لذيذة مع واحدة من أسرع الوصفات التي تمنحك قوامًا هشًا من الخارج وطريًا من الداخل، لتناسب الأيام المزدحمة أو رغبتك في حلو سريع التحضير.
