ثلاث مكونات فقط، ونتيجة مذهلة؟ اكتشفي كيف تصنعين كوكيز يذوب في الفم بخطوات أسهل مما تتوقعين.
تخيلي أن تُحضّري كوكيز ناعمة ولذيذة بثلاث مكونات فقط، دون تعقيد أو وقت طويل في المطبخ! هذه الوصفة ليست فقط سهلة وسريعة، بل هي خيار مثالي لكل من يبحث عن تحلية خفيفة ومميزة، بدون غلوتين أو سكر مضاف داخل العجين.
رشة السكر البودرة على الوجه تضيف لمسة أنيقة وطعمًا شهيًا، تجعل كل قطعة كوكيز وكأنها لحظة سعادة تذوب في الفم.
سواء كنتِ تجهزين ضيافة سريعة أو تبحثين عن وصفة حلى بسيطة مع القهوة، هذه الكوكيز ستأسر قلبك من أول لقمة.
إذا أحببتِ بساطة هذه الوصفة، فستعشقين أيضًا كوكيز بلو بيري بالشوفان، و الكوكيز الالماني في 10 دقائق التي تُحضّر بسرعة وبمكونات بسيطة. و إن كنتِ تفضلين الخيارات الخالية من الغلوتين، لا تفوتي تجربة كوكيز اللوز الإيطالي من غير جلوتين بطعمه الشهي و ملمسه الرائع.
هذه أهم المكونات التي تحتاجينها لتحضير كوكيز بثلاث مكونات فقط الشهي!
الزبدة
تمنح الكوكيز قوامًا هشًا ومذاقًا غنيًا يذوب في الفم. استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة يساعد على تجانس العجينة بسهولة دون الحاجة لعجن طويل.
اللوز المطحون
يضيف لمسة ناعمة وطبيعية، ويُضفي طعمًا مميزًا وقيمة غذائية عالية. كما يساهم في تعزيز القوام دون الحاجة لاستخدام البيض أو محسنات إضافية.
الدقيق
هو الأساس الذي يربط المكونات معًا ويمنح الكوكيز قوامه النهائي المتماسك، دون أن يكون ثقيلًا. استخدام دقيق متعدد الاستخدام يضمن نتيجة مثالية.
سكر بودرة للتزيين (اختياري)
يُستخدم فقط كلمسة نهائية تضيف مظهرًا جذابًا ونكهة خفيفة دون التأثير على توازن الطعم. ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.
كوكيز بثلاث مكونات فقط
Equipment
- وعاء للخلط
- ملعقة أو مضرب يدوي
- صينية خبز
- ورق زبدة
المقادير
- ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( 175 جرام )
- 1 كوب لوز مطحون ( 100 جرام )
- 2 كوب دقيق ( 240 جرام )
للتزيين
- سكر باودر
الخطوات
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع اللوز المطحون حتى تتجانس تمامًا ويصبح القوام كريمي.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكّلي العجينة على شكل أسطوانة طويلة، ثم اضغطي عليها بلطف بأطراف أصابعك لترك أثر بسيط.
- قطّعيها إلى قطع متساوية ورتّبيها على صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 20-30 دقيقة، حتى تصبح ذهبية خفيفة.
- اتركي الكوكيز يبرد تمامًا، ثم زينيه برشة خفيفة من السكر البودرة.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام الزبدة غير المملحة أو المملحة حسب الذوق، لكن إن كانت مملحة، يُفضل تقليل أي ملح إضافي في الوصفة.
- للحصول على كوكيز ناعم يذوب في الفم، احرصي على أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتندمج بسهولة مع اللوز.
- يمكنك استبدال اللوز المطحون ببندق مطحون أو جوز للنكهة، لكن النتيجة قد تختلف قليلًا في الملمس.
- لضمان تماسك الكوكيز، لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق — فقط حتى تتماسك العجينة.
- اتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة حتى لا يذوب.
طريقة عمل كوكيز بثلاث مكونات فقط خطوة بخطوة
ابدئي بتجهيز الزبدة في وعاء كبير، وتأكدي من أنها طرية بدرجة حرارة الغرفة. استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب يدوي واخلطي الزبدة حتى تصبح كريمية القوام.
أضيفي اللوز المطحون إلى الزبدة وابدئي في المزج بلطف حتى يتجانس الخليط تمامًا. ستلاحظين أن المزيج بدأ يأخذ شكل عجينة متماسكة وناعمة.
ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن الهادئ باليد. استمري حتى تحصلين على عجينة لينة لا تلتصق باليد، ويمكن تشكيلها بسهولة.
قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة، وشكّلي كل قطعة بشكل طولي أو دائري حسب الرغبة. استخدمي أطراف أصابعك للضغط بلطف على السطح، لإضفاء شكل بسيط ومميز.
رتّبي حبات الكوكيز على صينية مبطّنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى لضمان توزيع الحرارة بالتساوي أثناء الخبز.
سخّني الفرن مسبقًا على حرارة متوسطة (170 درجة مئوية)، ثم أدخلي الصينية واتركي الكوكيز يخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح بلون ذهبي فاتح.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد، زينيه برشة خفيفة من السكر البودرة، أو قدميه كما هو بنكهته الغنية والبسيطة.
كيفية التخزين:
يمكن حفظ الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى 5 أيام، أو في الثلاجة لمدة أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
نصائح احترافية لتحضير كوكيز بثلاث مكونات فقط :
- لا تبالغي في خبز الكوكيز لتبقى طرية من الداخل.
- استخدمي زبدة حقيقية غير مملحة لتحسين الطعم والقوام.
- يمكنك استبدال اللوز بالبندق أو الكاجو لإضافة نكهة مختلفة.
الأسئلة الشائعة
تأكدي من إخراجها من الفرن حين تبدأ بالحُمرة الخفيفة، ودعيها تبرد تمامًا على حرارة الغرفة.
بالطبع، السكر البودرة اختياري تمامًا. يُستخدم فقط لإضافة لمسة جمالية خفيفة، ويمكن الاستغناء عنه أو استبداله بجوز الهند المبشور أو رقائق الشوكولاتة الداكنة.
السر هو استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، وخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، وتبريد العجينة قليلًا قبل تشكيلها. هذه الخطوات تضمن كوكيز ناعمة ومتماسكة في نفس الوقت.
يمكن حفظ الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام، أو في الثلاجة حتى 10 أيام. ويمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
هل يجب تبريد العجينة قبل تشكيل الكوكيز؟
لا، لا تحتاج هذه العجينة إلى التبريد، فهي متماسكة وسهلة التشكيل مباشرة بعد العجن، مما يجعل الوصفة أسرع وأنسب للتحضير الفوري.
هل يمكن استخدام دقيق الشوفان بدلًا من الدقيق العادي؟
يمكنك استخدام دقيق الشوفان المطحون ناعمًا كبديل، خاصة إن كنتِ تبحثين عن خيار خالٍ من الغلوتين. لكن قد يختلف القوام قليلًا ويكون أكثر كثافة.
كيف أحصل على كوكيز ناعم من الداخل ومقرمش من الأطراف؟
السر في عدم المبالغة في الخبز! اخرجي الكوكيز من الفرن بمجرد أن يبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي الفاتح، واتركيه يبرد تمامًا في الهواء قبل التقديم.
هل يجب تحميص اللوز قبل طحنه؟
اختياري، لكن تحميص اللوز يضيف نكهة أعمق وأكثر تركيزًا، خاصة إن أردتِ طعمًا أغنى للكوكيز.
هل يمكن تحضير كوكيز بثلاث مكونات فقط بدون استخدام اللوز؟
نعم، يمكن استبدال اللوز المطحون بجوز الهند المبشور أو الشوفان المطحون، لكن المذاق والقوام سيتغير قليلاً. للحصول على نتيجة تشبه الوصفة الأصلية، يفضل استخدام بودرة اللوز.
نصائح لنجاح كوكيز بثلاث مكونات:
1-اختاري زبدة ذات جودة عالية، لأنها المكون الأساسي، تؤثر الزبدة بشكل كبير على الطعم والقوام. استخدمي زبدة طرية غير مملحة.
2-طحن اللوز ناعماً، تأكدي من أن اللوز مطحون جيداً ليعطي قواماً ناعماً للعجينة. بإمكانك استخدام لوز مقشر أو محمص حسب الرغبة.
3-لا تبالغي بالعجن، بعد إضافة الدقيق، اعجني فقط حتى تتماسك العجينة. العجن الزائد قد يجعل الكوكيز قاسيًا.
4-تشكيل متساوٍ، شكّلي الكوكيز بأحجام متقاربة لضمان نضج موحد في الفرن.
4-الفرن يجب أن يكون مسخناً مسبقا،ً ضمان خبز متساوٍ وعدم ذوبان الزبدة بسرعة.
6-اتركي الكوكيز يبرد قبل التزيين، رش السكر البودرة بعد أن يبرد الكوكيز تماماً حتى لا يذوب.
7-لنكهة إضافية، يمكن إضافة رشة فانيليا أو قرفة للعجينة إن رغبتِ في لمسة مميزة.
