كوكيز ريد فيلفيت، في الأساس هي حلوى مستوحاة من كيكة الريد فيلفيت الشهيرة، حيث يتميز الكوكيز بلونه الأحمر المخملي ونكهته الغنية بالكاكاو. عند تحضيرها، تُحضَّر هذه الكوكيز باستخدام مكونات مشابهة للكيكة الأصلية، مثلما هو الحال في استخدام الدقيق، الكاكاو، الزبدة، السكر، والبيض، بالإضافة إلى ملون غذائي أحمر يمنحها اللون المميز.
وعادةً ما تُضاف رقائق الشوكولاتة البيضاء إلى العجينة، وذلك من أجل إضفاء نكهة مميزة وتوازن في الطعم. من هذا المنطلق، تُعد كوكيز الريد فيلفيت خيارًا مثاليًا لمحبي نكهة الريد فيلفيت لكن في شكل مختلف وسهل التقديم، خاصة عندما تُقدَّم في المناسبات أو كتحلية سريعة مع القهوة.
للحصول على المزيد من وصفات الكوكيز السهلة، جرّبوا وصفاتي لكوكيز التمر والجوز ، كوكيز قولدن براون برقائق الشكولاتة بثلاث حشوات مختلفة، و كوكيز البراوني.
مقادير كوكيز ريد فيلفيت
- المقادير:
- 1/2 كوب (115 جرام) زبدة طرية
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر أبيض
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر بني
- بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
- 2 كوب (240 جرام) دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1/2 كوب (120 جرام) رقائق الشوكولاتة البيضاء
طريقة تحضير كوكيز ريد فيليت:
1- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البني و السكر الابيض حتى يصبح الخليط كريميًا.
2- اضيفي البيضة، الخل، الفانيليا و ملون الطعام الأحمر، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3- اضيفي الكاكاو الخام و اخلطي جيداً.
4- اضيفي الدقيق، الملح، بيكنج باودر، بيكنج صودا و امزجي حتى تتكون عجينة ناعمة.
5- اضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء و قلّبي بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
6- غطي العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
8- بإستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم، شكّلي كرات من العجينة و ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل كرة.
9- اخبزي الكوكيز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف متماسكة و الوسط طريًا.
10- اتركي الكوكيز لتبرد قليلاً على الصينية قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
