كوكيز ريد فيلفيت: وصفة سهلة وسريعة لطعم غني وقوام مثالي
استمتعي بـ كوكيز ريد فيلفيت الأحمر الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، سريع التحضير ولذيذ مع القهوة أو الحليب.
Equipment
- وعاء كبير
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ملعقة أو مغرفة آيس كريم لتشكيل الكوكيز
- ورق زبدة
- صينية خبز
المقادير
- ½ كوب زبدة طرية ( 115 جرام )
- ½ كوب سكر أبيض ( 100 جرام )
- ½ كوب سكر بني ( 100 جرام )
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
- 2 كوب دقيق ( 240 جرام )
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ½ كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء ( 120 جرام )
الخطوات
- اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيضة، الخل، الفانيليا، وملون الطعام الأحمر واخفقي جيدًا.
- أضيفي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قلّبي رقائق الشوكولاتة البيضاء حتى تتوزع بالتساوي.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتسهيل التشكيل.
- سخني الفرن إلى 175°م. شكّلي كرات من العجينة باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اخبزي الكوكيز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف متماسكة والوسط طريًا.
- اتركي الكوكيز يبرد قليلًا على الصينية ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
Video
ملاحظات
- لا تفرطي في الخلط بعد إضافة الدقيق لتجنب الكوكيز القاسي.
- استخدمي ورق الزبدة أو حصيرة سيليكون لمنع الالتصاق.
- يمكن تقديم الكوكيز مع القهوة أو الحليب.
بدائل نباتية:
- استبدلي الزبدة بزبدة نباتية أو زيت جوز الهند.
- استخدمي بديل للبيض مثل بيضة الكتان أو البيضة النباتية الجاهزة.
بدائل منخفضة السعرات:
- استخدمي سكر دايت أو سكر جوز الهند بدلاً من السكر الأبيض والبني.
- قللي كمية رقائق الشوكولاتة أو استخدمي شوكولاتة داكنة منخفضة السكر.