هل جربتِ كوكيز هشًا ومليئًا بحشوة الجبنة الكريمية في منزلك؟
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير كوكيز شهي يذوب في الفم، فهذا الوصفة المثالية لكِ! كوكيز محشي بجبنة كوتاج يجمع بين قوام هش من الخارج وحشوة ناعمة وغنية من الداخل، لتصبح وجبة مثالية مع الشاي أو القهوة، أو لمجرد الاستمتاع بسناك صحي ولذيذ في أي وقت من اليوم.
أهم المكونات وفوائدها:
الدقيق: يعطي الكوكيز القوام المثالي والهش، ويشكل قاعدة متينة للعجينة.
الزبدة: تضيف طراوة ونكهة غنية للكوكيز، كما تساعد على تماسك العجينة بشكل سلس.
السكر: يوازن الطعم ويمنح الكوكيز حلاوة خفيفة تُبرز مذاق الحشوة الكريمية.
البيضة: تعمل على ربط المكونات معًا وتضيف ثراء للعجينة، مما يجعلها ناعمة ومتماسكة.
الملح: يعزز نكهات المكونات الأخرى ويوازن الحلاوة بشكل مثالي.
الزبادي الطبيعي: يضيف رطوبة للعجينة ويساعد على جعل الكوكيز هشًا ولينًا عند الخبز.
جبنة الكوتاج: تمنح الحشوة قوامًا كريميًا خفيفًا، وتضيف قيمة بروتينية للكوكيز، مما يجعله خيارًا مغذيًا ولذيذًا في نفس الوقت.
سكر الحشوة: يبرز حلاوة الجبنة ويجعل المزيج ناعمًا وسلسًا.
سكر البودرة للتزيين: يضيف لمسة نهائية جذابة ويجعل الكوكيز أكثر فخامة وشهية عند التقديم.
كوكيز محشي بجبنة كوتاج– وصفة سهلة وسريعة التحضير
Equipment
- وعاء كبير للخلط
- شوبك لفرد العجينة
- ورق زبدة
- صينية خبز
المقادير
للعجينة:
- 2 ½ كوب دقيق ( 300 جرام )
- 100 جرام زبدة ( بدرجة حرارة الغرفة )
- ¼ كوب سكر ( 50 جرام )
- 1 بيضة
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ملح إضافية
- 100 جرام زبادي طبيعي
للحشوة:
- 150 جرام جبنة كوتاج
- 1 ملعقة كبيرة سكر
للتزيين:
- سكر بودرة
الخطوات
- اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح القوام رمليًا.
- أضيفي السكر ورشة الملح وامزجي جيدًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا والزبادي واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
- غلفي العجينة بالبلاستيك الغذائي واتركيها في الثلاجة 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، اخلطي جبنة الكوتاج مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية (حوالي 30 جرام لكل واحدة).
- افردي كل كرة، اصنعي فتحة في نصفها، ضعي الحشوة، ثم لفي العجينة لتشكيل أصابع أو أسطوانات.
- رتبي الكوكيز على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن تبرد، رشي سكر البودرة وقدميها.
Video
ملاحظات
- يمكن استخدام ورق الزبدة لتجنب الالتصاق.
- تبريد العجينة قبل التشكيل يجعل الكوكيز أكثر هشاشة.
- الكوكيز يصبح أفضل بعد أن يبرد تمامًا قبل التزيين.
- استخدمي زبدة نباتية أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة.
- استخدمي حليب نباتي وزبادي نباتي بدلاً من منتجات الألبان.
- استخدمي جبنة نباتية كريمية بدلاً من جبنة الكوتاج.
- استخدمي سكر دايت أو ستيفيا بدل السكر العادي.
- استبدلي الزبدة بزيت نباتي منخفضة الدهون.
- استخدمي جبنة كوتاج قليلة الدسم للحشوة.
طريقة عمل كوكيز محشي بجبنة كوتاج: خطوة بخطوة
تحضير الكوكيز الشهي يبدأ بالعناية بالعجينة والحشوة على حد سواء، فكل مكون له دوره في الحصول على النكهة والقوام المثالي. إليك الطريقة بالتفصيل:
تحضير العجينة
ابدئي بخلط الدقيق مع الزبدة حتى تحصلي على مزيج يشبه الرمل. هذه الخطوة تضمن قوام هش ومتفتت للكوكيز بعد الخبز.
أضيفي السكر ورشة الملح وامزجي المكونات جيدًا لتعزيز النكهات وإضفاء حلاوة متوازنة.
بعد ذلك، أضيفي البيضة والفانيليا والزبادي الطبيعي واعجني جيدًا حتى تتحول المكونات إلى عجينة ناعمة وملساء. الزبادي هنا يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على رطوبة العجينة وجعلها طرية بعد الخبز.
غلفي العجينة بالبلاستيك الغذائي واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. هذه الخطوة تمنح العجينة وقتًا لتتماسك، مما يسهل تشكيل الكوكيز ويمنعها من التشقق أثناء الخبز.
تحضير الحشوة
في وعاء آخر، اخلطي جبنة الكوتاج مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وسلسًا. هذه الحشوة تضيف لمسة كريمية غنية لكل قضمه، وتوازن طعم العجينة الهشّة.
تشكيل الكوكيز
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم لتضمني خبزًا متساويًا.
افردي كل كرة بالشوبك، ثم اصنعي فتحة صغيرة في نصف العجينة. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في النصف الآخر، ولفّي العجينة لتصبح على شكل أصابع أو أسطوانات جذابة.
رتبي أصابع الكوكيز على صينية مغطاة بورق الزبدة، ما يسهل إخراجها بعد الخبز دون أن تلتصق.
الخبز والتقديم
اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة معتدلة حتى يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا. بعد أن تبرد، رشي سكر البودرة لإضفاء لمسة جمالية وحلاوة إضافية.
النتيجة: كوكيز هش من الخارج، غني بالكريمة من الداخل، مع مذاق متوازن بين الحلاوة والملوحة الخفيفة.
نصائح احترافية للكوكيز المثالي
استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة سهلة التشكيل ونتيجة هشّة.
لا تعجني العجينة بشكل زائد بعد إضافة الزبادي والبيضة لتجنب صلابة الكوكيز.
تبريد العجينة في الثلاجة قبل التشكيل يجعل الكوكيز أكثر تماسكًا ويمنع التشقق أثناء الخبز.
ضعي كمية معتدلة من الحشوة داخل كل قطعة، فالإفراط قد يسبب انسكابها أثناء الخبز.
اخبزي الكوكيز على درجة حرارة متوسطة للحفاظ على لون ذهبي من الخارج ونضج داخلي كامل.
رشي سكر البودرة بعد أن يبرد الكوكيز مباشرة لتحصلي على مظهر جذاب وطعم حلو متوازن.
كيفية تخزين كوكيز محشي بجبنة كوتاج:
احفظي الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة للحفاظ على هشاشتها.
يمكن الاحتفاظ بها عند درجة حرارة الغرفة لعدة أيام دون فقدان النكهة.
لتخزين طويل الأمد، جمّدي الكوكيز بعد أن تبرد تمامًا في كيس أو علبة محكمة الإغلاق.
عند الرغبة في التقديم، اتركي الكوكيز في درجة حرارة الغرفة أو سخنيها قليلًا في الفرن لاستعادة القرمشة.
أسئلة شائعة حول كوكيز محشي بجبنة كوتاج
نعم، يمكن استبدال السكر بمُحلّيات طبيعية مثل العسل أو سكر جوز الهند، مع الحفاظ على القوام اللذيذ للعجينة. هذا يمنحك خيارًا صحيًا أكثر دون التضحية بالنكهة.
نعم، يمكن استخدام الجبنة القريش أو الجبنة الكريمية الطرية، لكن الكوتاج يعطي قوامًا كريميًا خفيفًا ومذاقًا متوازنًا مع العجينة.
استخدمي جبنة كوتاج مبردة مباشرة من الثلاجة واخلطيها جيدًا مع كمية قليلة من السكر فقط. يمكن تبريد الحشوة قبل وضعها داخل العجينة لضمان عدم تسربها أثناء الخبز.
كيف أحصل على كوكيز هش ؟
للحصول على كوكيز هش، استخدمي زبدة طرية وامزجيها جيدًا مع الدقيق حتى تصبح العجينة رمليّة. كما أن تبريد العجينة قبل التشكيل يساعد على الحفاظ على شكل الكوكيز وقوامها الهش بعد الخبز.
هل يمكن تحضير الكوكيز مسبقًا وتقديمه لاحقًا؟
نعم، يمكن تشكيل الكوكيز ووضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل الخبز. بعد الخبز، يمكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق أو تجميدها لإعادة التسخين لاحقًا، مع الحفاظ على القرمشة والطعم الكريمي.
اكتشفي مجموعة من وصفاتي اللذيذة للكوكيز
استمتعي بتجربة حلوى متنوعة تجمع بين النكهات الكلاسيكية والمبتكرة في كل مرة! كل وصفة هنا سهلة التحضير، شهية، ومناسبة لمختلف الأوقات والمناسبات.
استمتعي بـ كوكيز إيطالي مقلي (كياكيري) الذي يجمع بين القرمشة المميزة والنكهات الإيطالية الأصيلة، ليكون خيارًا ممتعًا ومختلفًا في كل مرة.
إذا كنتِ تبحثين عن شيء مغذي وسريع، فإن كوكيز التمر والجوز يقدم لك حلوى صحية غنية بالنكهات الطبيعية، مع قرمشة لطيفة وسهولة التحضير.
وللذواق الباحث عن الحلويات السريعة، يأتي الكوكيز الألماني في 10 دقائق ليمنحك تجربة حلوة سريعة وسهلة التحضير، مع مذاق كلاسيكي يرضي الجميع.
