كيكة الملوك الفرنسية التقليدية بحشوة اللوز والكاسترد!
اكتشفوا سحر الحلويات الفرنسية مع كيكة الملوك اللذيذة! وصفة فاخرة بطعم لا يُقاوم
هل تبحثين عن وصفة حلوى فاخرة ومثالية للمناسبات؟ جربي كيكة الملوك الفرنسية (Galette des Rois) التي تتميز بطبقات من عجينة الباف المقرمشة وحشوة غنية من الكاسترد واللوز المطحون. هذه الكيكة ليست فقط مشهورة في فرنسا، بل أصبحت من الحلويات المحبوبة في مختلف أنحاء العالم بسبب مذاقها الفاخر وشكلها الأنيق.
وهي مثالية للتقديم في التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة، وتُعد خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات الفرنسية.
جربي أيضًا وصفاتي مثل: باي التفاح و باي الجوز الاصلية لمزيد من نكهات الحلويات اللذيذة!
كيكة الملوك الفرنسية
مقادير الكاسترد
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 صفار بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة نشا
مقادير الحشوة و الكيك:
- 2عجينة الباف المنتفخة جاهزة
- 75 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
- 2 كوب لوز مطحون
طريقة التحضير:
تحضير الكاسترد:
1-في قدر، على نار متوسطة، نخلط الحليب مع السكر ونقلب حتى يذوب السكر.
2-في وعاء اخر، نخلط صفار البيض مع الفانيليا و النشا حتى يتجانس الخليط.
3-نضيف خليط البيض إلى الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على كريمة ناعمة وسميكة.
4-ننقل الكريمة إلى وعاء ونغطيها بورق بلاستيك ملامس للسطح مباشرة حتى لا تتكون قشرة، ثم نتركها لتبرد تمامًا.
تحضير الحشوة:
1-في وعاء كبير، نخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
2-نضيف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الفانيليا وخلاصة اللوز.
3-نضع اللوز المطحون ونخلط جيدًا، ثم نضيف الكاسترد ونقلب حتى تتجانس المكونات.
تشكيل الكيكة:
1-نفرد عجينة الباف باستري ونقطعها إلى دائرتين متساويتين.
2-نضع دائرة واحدة في صينية الفرن ونفرد فوقها الحشوة بشكل متساوٍ مع ترك مسافة على الأطراف.
3-نمسح حواف العجينة و الحشوة بقليل من الماء بإستخدام فرشاة.
4-نغطي الحشوة بالدائرة الثانية من العجينة، ونضغط على الحواف جيدًا لتثبيتها.
4-بإستخدام سكين، نرسم خطوطًا زخرفية على سطح العجينة دون اختراقها، ثم ندهن الوجه بصفار البيض.
الخبز:
1-نخبز الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
طريقة التقديم:
1-تُترك كيكة الملوك لتبرد قليلًا بعد خروجها من الفرن، ثم تُنقل إلى طبق التقديم.
2-تُرشّ بطبقة خفيفة من السكر البودرة لمظهر جذاب (اختياري).
دللوا أحباءكم بهذه الحلوى الفاخرة التي تجمع بين البساطة والمذاق الراقي، مع كوب شاي أو قهوة لمزيد من المتعة!
فيديو
نصائح لإنجاح كيكة الملوك :
1-استخدمي عجينة باف باستري باردة (لكن غير مجمدة تمامًا) حتى تحصلي على طبقات منتفخة ومقرمشة عند الخبز.
2-احرصي على أن يكون الكاسترد باردًا تمامًا قبل خلطه مع باقي الحشوة حتى لا تذوب الزبدة ويختل قوام الحشو.
3-استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة عند خفق الحشوة، فهذا يساعد في دمج المكونات بسهولة دون تكتلات.
4-اضغطي على الحواف جيدًا بعد تغطية الحشوة لتجنب تسربها أثناء الخبز، ويمكن استخدام شوكة لتثبيت الحواف بشكل زخرفي.
5-قومي بعمل ثقوب صغيرة أو خطوط على السطح للسماح بخروج البخار ومنع انتفاخ العجينة الزائد.
6-اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل التقديم لتحصلي على شرائح متماسكة وسهلة التقطيع.
