فودجي براوني بالجوز هو نوع من الحلوى الغنية بالشوكولاتة، يتميز بقوامه الكثيف والمضغ، ويقع في مكانة وسط بين الكيك والبسكويت. يعود أصل البراوني إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر، وسرعان ما أصبح واحدًا من أشهر الحلويات حول العالم.
يتكون البراوني بشكل أساسي من الزبدة، السكر، البيض، الدقيق، والكاكاو أو الشوكولاتة الذائبة، ويمكن إضافة المكسرات، رقائق الشوكولاتة، أو الكراميل لتعزيز نكهته. يُخبز عادة في صينية مسطحة ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة.
يُقدَّم البراوني دافئًا أو بارداً، وغالبًا ما يُزين بمسحوق السكر، صوص الشوكولاتة، أو يُقدم مع الآيس كريم لإضفاء نكهة وقوام أكثر تميزًا. بسبب بساطة مكوناته وسهولة تحضيره، أصبح البراوني خيارًا شائعًا لمحبي الحلويات في مختلف المناسبات.
فودجي براوني بالجوز
المقادير:
- 1 كوب ( 227 جرام ) زبدة مذابة
- 3/4 كوب ( 65 جرام ) كاكاو خام
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب ( 213 جرام ) سكر بني خفيف
- 1/2 كوب ( 100 جرام) سكر ابيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ( 120 جرام ) دقيق
- 1/2 كوب (62 جرام ) جوز مجروش
- 1/2 كوب ( 62 جرام ) رقائق شوكولاتة داكنة او رقائق شوكلاتة حليب
طريقة تحضير البراوني:
1- في وعاء، ضعي الزبدة المذابة ثم أضيفي الكاكاو الخام المنخول وامزجي حتى يمتزجا جيدًا.
2- في وعاء اخر، ضعي البيض ثم أضيفي السكر البني، السكر الأبيض والفانيليا، وباستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي المكونات جيدًا.
3- اضيفي خليط الكاكاو إلى المكونات السابقة وامزجي.
4- اضيفي الدقيق المنخول إلى الخليط وحرّكي بطريقة دائرية من أعلى لأسفل حتى تمتزج جميع المكونات.
5- اضيفي الجوز المجروش ورقائق الشوكولاتة وحرّكي بطريقة دائرية..
6- في قالب مستطيل مغطى بورق الزبدة، ضعي الخليط بحيث يكون متساويًا.
7- ضعيه في فرن مسحن مسبقاً على حرارة درجة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
8- يُقدَّم مع ايس كريم و صوص الشوكولاتة.
استمتعي بألذ براوني مع أفراد عائلتك وأحبائك مع فنجان قهوة المساء!
فيديو
نصائح لإنجاح تحضير البراوني:
1- احرصي على أن يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة، لضمان مزج المكونات بشكل متجانس والحصول على قوام مثالي.
2- استخدمي كاكاو خام عالي الجودة وشوكولاتة داكنة للحصول على نكهة غنية ومميزة.
3- بعد إضافة الدقيق، قلّبي الخليط برفق دون المبالغة في الخفق حتى لا يصبح البراوني جافًا.
4- احرصي على قياس المكونات بدقة، لأن أي تغيير في الكميات قد يؤثر على قوام البراوني ونكهته.
5- يُفضَّل خبز البراوني عند درجة حرارة 175 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع مراقبته حتى يكون السطح متماسكًا بينما يبقى الداخل طريًا قليلًا.
6- يُفضل تغليف القالب بورق الزبدة لتسهيل إخراج البراوني بعد الخبز دون أن يلتصق.
7- يُفضل الانتظار حتى يبرد البراوني تمامًا قبل تقطيعه، لضمان الحصول على قطع متماسكة وجميلة.
8- يمكن إضافة المكسرات، رقائق الشوكولاتة، أو صوص الكراميل لمزيد من التنوع والنكهة اللذيذة.
بإتباع هذه النصائح، ستحصلين على براوني طري، غني بالشوكولاتة، ومليء بالنكهة
