خبز هش وطري في المقلاة… رائحة تملأ البيت دفئًا وحياة
هناك أخبزه تُحضّر لتُؤكل… وأخبزه تُحضّر لتملأ البيت دفئًا وحياة.
وخبز هش وطري في المقلاة هو ذلك الخبز الذي تسبق رائحته خطواتك،
يتسلّل من المقلاة كخيط دافئ من الشمس.
ويترك في القلب شعورًا بالراحة والدفء يشبه صباح شتوي هادئ.
هذه الوصفة بسيطة، سهلة، وطعمها شهي…
تعتمد على المقادير الطبيعية فقط، لتمنحك خبزًا هشًا، طريًا، يذوب بين الأصابع ويجعل كل وجبة مميزة.
خبز هش وطري في المقلاة – بدون فرن
استمتعي بخبز هش وطري محضّر بسهولة في المقلاة دون الحاجة إلى الفرن، يقدم طعمًا قريبًا من الخبز الطازج مع ملمس ناعم ومذاق شهي يناسب كل وجباتك اليومية.
المكونات وفوائدها:
الدقيق: يُعد أساس العجينة، يمنح الخبز القوام المثالي والنكهة الخفيفة. يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على قيمة غذائية أعلى وغنية بالألياف التي تساعد على الهضم.
الملح: يعزز النكهة الطبيعية للدقيق ويوازن طعم العجينة، كما أنه مهم لعمل الخميرة في حال استخدامها ويُحافظ على تماسك العجينة.
زيت الزيتون: يضيف لمسة نكهة لذيذة ويجعل الخبز أكثر طراوة، كما يمنحك فوائد صحية بفضل احتوائه على دهون أحادية غير مشبعة تدعم صحة القلب.
الماء المغلي: يستخدم لإعداد العجينة بشكل مثالي، حيث يساعد على تماسك الدقيق ويجعل العجينة طرية ومرنة، ما يسهل فردها وخبزها في المقلاة بدون تشقق.
خبز هش و طري في المقلاة خطوة بخطوة – دون فرن وبنتائج مثالية
Equipment
- وعاء كبير
- شوبك (نشّابة)
- مقلاة
المقادير
- 2 كوب دقيق القمح العادي ( 240 جرام )
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ⅔ كوب ماء مغلي ( 150 مل )
الخطوات
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير.
- أضيفي زيت الزيتون وابدئي في التحريك.
- صبي الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا، ثم غطيها واتركيها لترتاح 10 دقائق.
- قسّمي العجينة إلى 8 كرات، وغطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
- باستخدام الشوبك، افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وامسحيها بقليل من الزيت.
- ضعي قطعة العجين في المقلاة، وقلبيها باستمرار حتى تنتفخ وتصبح ذهبية من الجهتين.
- كرري العملية مع باقي العجينة وقدمي الخبز ساخنًا.
Video
ملاحظات
- للحصول على خبز أكثر هشاشة، استخدمي ماءً ساخنًا جدًا عند العجن.
- لا تفرطي في الطهي حتى لا يصبح الخبز جافًا.
- يمكن تخزين الخبز في وعاء محكم عند درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
طريقة عمل خبز هش وطري في المقلاة – بدون فرن
استمتعي بتحضير خبز هش وطري في المقلاة دون الحاجة للفرن، بخطوات سهلة وسريعة تمنحك خبزًا شهيًا بقوام ناعم ومذاق رائع، يصلح لجميع وجباتك اليومية من الإفطار إلى العشاء.
خلط المكونات الجافة: ضعي الدقيق في وعاء واسع وأضيفي الملح، وامزجيهما جيدًا لضمان توزيع الملح بالتساوي.
إضافة الزيت والماء: أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا إلى الدقيق وابدئي في التحريك. ثم صبي الماء المغلي تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
عجن العجينة: اعجني الخليط جيدًا حتى تحصلي على عجينة مرنة وسهلة التعامل. العجن الجيد يمنح الخبز هشاشة وقوامًا مثاليًا بعد الطهي.
راحة العجينة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة قصيرة، فهذا يسمح للغلوتين بالاسترخاء ويجعل العجينة أكثر طراوة وسهولة في الفرد.
تقسيم العجينة: قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح قليلًا لتسهيل الفرد والحفاظ على هشاشتها.
فرد العجينة: باستخدام الشوبك، افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة ومتساوية، مع الحرص على عدم تمزيقها.
خبز العجينة في المقلاة: سخني المقلاة على نار متوسطة وامسحيها بقليل من الزيت. ضعي قطعة العجين في المقلاة وقلبيها باستمرار حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا من الجهتين.
التقديم: قدمي الخبز مباشرة مع وجباتك المفضلة أو استخدميه في السندويشات الطازجة. الخبز سيحافظ على هشاشته وطراوته لفترة طويلة إذا تم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
كيفية تخزين خبز هش وطري في المقلاة
التخزين في درجة حرارة الغرفة: ضعي الخبز بعد أن يبرد تمامًا في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي نظيف، ليبقى طريًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
التخزين في الثلاجة: يمكنك وضع الخبز في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة ليبقى صالحًا حتى أسبوع، مع الحفاظ على طراوته عن طريق تغطيته جيدًا لتجنب الجفاف.
التجميد: لفّي كل قطعة خبز بشكل فردي في ورق نايلون أو أكياس التجميد ثم ضعيها في الفريزر. عند الحاجة، سخني الخبز في المقلاة أو الميكروويف للحفاظ على الطراوة.
إعادة التسخين: استخدمي مقلاة ساخنة على نار هادئة أو فرن مسبق التسخين لدقيقة أو اثنتين، ليعود الخبز هشًا وطريًا كما لو كان طازجًا.
نصائح احترافية لتحضير خبز هش وطري في المقلاة
استخدمي ماءً ساخنًا جدًا عند العجن: يساعد الماء المغلي على جعل العجينة طرية ومرنة، مما يسهل فردها ويجعل الخبز هشًا بعد الطهي.
راحة العجينة مرتين: اتركي العجينة ترتاح بعد العجن وقبل تقسيمها، ثم مرة أخرى بعد تقسيمها إلى كرات. هذا يساهم في تحسين هشاشة الخبز ومرونته.
فرد العجينة بعناية: استخدمي الشوبك برفق للحصول على طبقة رقيقة متساوية، مع تجنب تمزيق العجينة للحفاظ على القوام المثالي.
ضبط حرارة المقلاة: سخني المقلاة على نار متوسطة لتجنب احتراق الخبز من الخارج قبل أن ينضج من الداخل، وحركي الخبز بلطف أثناء الطهي للحصول على لون ذهبي جميل.
إضافة القليل من الزيت أو الزبدة عند الخبز: يمنح الخبز لمسة نكهة إضافية ويجعل السطح هشًا ولامعًا.
التقديم مباشرة بعد الخبز: للحصول على أفضل طراوة ونكهة، قدمي الخبز مباشرة أو سخنيه قليلاً قبل التقديم إذا تم تخزينه مسبقًا.
الأسئلة الشائعة:
أفضل طريقة هي استخدام ماء ساخن جدًا عند تحضير العجينة وتركها ترتاح مرتين قبل الفرد، مع تسخين المقلاة على حرارة متوسطة لضمان طهي متساوٍ.
نعم، يمكن تخزين الخبز في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميده بعد لف كل قطعة بشكل فردي، وإعادة تسخينه قبل التقديم.
نعم، دقيق القمح الكامل يمنح الخبز قيمة غذائية أعلى وغنية بالألياف، مع الحفاظ على هشاشته وطراوته إذا تم اتباع نفس خطوات التحضير بعناية.
دلّلي ذوقك مع خبز سريع وفاخر
إذا كنت من عشّاق الخبز الطازج، فهذه المجموعة هي وجهتك المثالية: خبز هش، طري، سهل التحضير، مع ملمس ولون يشد الأنظار ويجعل كل وجبة تجربة مميزة.
خبز البريتزل الألماني
استمتعي بخبز هش وذهبي اللون، يُطهى في دقائق، ويجعل كل صباح مميزًا برائحته الدافئة التي تملأ البيت.
خبزة بوب أوفر الطرية
اكتشفي تجربة الخبز الطري الذي ينتفخ بشكل رائع في المقلاة، ملمسه هش، وطعمه يضيف لمسة فخامة لكل وجبة، حتى مع بساطة المكونات.
الفطائر الإيطالية
دلّلي ذوقك مع فطائر إيطالية هشة وطريّة تُحضّر بسهولة في المقلاة، بنكهة طبيعية وقوام يذوب في الفم، مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة راقية ومليئة بالدفء المنزلي.
