وصفة سناك …… رائحةٌ تُغري الحواس قبل أن تُلمس القطع.
هناك سناكات تُحضّر لتؤكل ….. وسناكات تُحضّر لتملأ البيت دفئًا وحياة.
وسنـــاك المكسرات والبذور هو ذلك الذي تُشعر به رائحته بمجرد تحضيره،
يتسلّل من المطبخ كخيط من الطاقة، ويترك في القلب شعورًا بالدفء والراحة.
هذه وصفة سناك بسيطة، مقرمشة، مغذية، وتعتمد على المكسرات والبذور والعسل لتمنحك قطعًا مليئة بالنكهة والطاقة، مثالية للوجبات الخفيفة أو لمرافقة فنجان الشاي.
مكونات وصفة سناك وفوائد كل منها
الجوز المفروم الخشن
يضيف الجوز قوامًا مقرمشًا ونكهة غنية، كما يُعد مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية التي تمنح الشبع والطاقة. يساعد أيضًا في تعزيز صحة القلب بفضل احتوائه على أوميغا 3.
اللوز المفروم الخشن
اللوز يعزز القيمة الغذائية للوصفة، ويمنحها نكهة محمصة لذيذة. يحتوي على البروتين والألياف، مما يجعله مثاليًا لتحضير سناك مغذي ومشبع طوال اليوم.
بذور اليقطين المفرومة
تمنح بذور اليقطين مذاقًا لذيذًا وقيمة غذائية عالية بفضل غناها بالزنك والمغنيسيوم. تساعد هذه البذور على تعزيز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.
بذور الشيا
تعمل بذور الشيا على إضافة تماسك طبيعي للخليط، كما تحتوي على الألياف وأحماض أوميغا 3 التي تدعم الهضم وتزيد الشعور بالشبع. وهي عنصر مثالي في أي سناك صحي.
بذور الكتان البنية المفرومة
تُغني الوصفة بنكهتها الخفيفة وفوائدها الكبيرة. تساعد بذور الكتان على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتوفير جرعة جيدة من الألياف والدهون المفيدة.
السمسم
يعطي السمسم طعمًا مميزًا ونكهة خفيفة تُكمل مزيج المكسرات والبذور. يشتهر السمسم بخصائصه المغذية وغناه بالكالسيوم والمعادن الأساسية.
العسل
العسل يعمل كعنصر طبيعي للتحلية، ويمنح السناك تماسكًا رائعًا مع طعم ذهبي مميز. يعد بديلًا صحيًا للسكر ويضيف لمسة لذيذة لكل قطعة.
زبدة الفول السوداني
تزيد زبدة الفول السوداني من قوام السناك وتمنحه طعمًا غنيًا وكريميًا. وهي مصدر رائع للبروتين والدهون الصحية، مما يجعل السناك مشبعًا ومغذيًا.
الشوفان
يعتبر الشوفان الأساس المثالي لهذه الوصفة، فهو يمنحها تماسكًا وقوامًا رائعًا. يحتوي على ألياف تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة، ويُعد خيارًا صحيًا للسناك اليومي.
الشوكولاتة الداكنة للتزيين
تضفي الشوكولاتة الداكنة لمسة فاخرة وطعمًا لذيذًا، كما تُعتبر خيارًا أفضل من الشوكولاتة العادية بفضل محتواها العالي من مضادات الأكسدة. تضيف لمسة نهائية تجعل السناك أكثر إغراءً.
وصفة سناك صحي بالمكسرات والبذور والشوكولاتة الداكنة
Equipment
- وعاء كبير للخلط
- ملعقة قوية أو ملعقة مطاطية
- صينية خبز مسطحة
- ورق زبدة
المقادير
- ½ كوب جوز مفروم خشن ( 60 جرام )
- ½ كوب لوز مفروم خشن ( 80 جرام )
- ½ كوب بذور اليقطين المفرومة ( 75 جرام )
- ½ كوب بذور الشيا ( 50 جرام )
- ¼ كوب بذور الكتان البنية المفرومة ( 38 جرام )
- ¼ كوب سمسم ( 38 جرام )
- ⅓ كوب عسل ( 113 جرام )
- 3 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
- 1 كوب شوفان ( 80 جرام )
للتزيين:
- 150 جرام شوكولاتة داكنة
- ½ ملعقة صغيرة زيت للشوكولاتة
الخطوات
- سخّني الفرن على 170°م، واغلّفي صينية الخبز بورق زبدة.
- في وعاء كبير، اخلطي المكسرات والبذور مع الشوفان جيدًا.
- أضيفي العسل وزبدة الفول السوداني وقلّبي حتى يتماسك المزيج.
- ضعي الخليط في الصينية واضغطيه جيدًا بواسطة ورق الزبدة أو الشوبك حتى يصبح مستويًا.
- اخبزي المزيج لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبيًا.
- اتركيه يبرد تمامًا قبل التقطيع إلى مربعات أو مستطيلات.
- ذوّبي الشوكولاتة مع قليل من الزيت واغمسي القطع فيها أو صبي الشوكولاتة على السطح.
- اتركي الشوكولاتة تتماسك قبل التقديم أو التخزين.
Video
ملاحظات
- الضغط الجيد قبل الخبز يمنع تفتت القطع.
- التبريد الكامل قبل التزيين بالشوكولاتة يعطي نتائج أفضل.
- يمكن تخزين السناك في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف أو بالثلاجة.
بدائل نباتية
- استبدلي زبدة الفول السوداني بزبدة اللوز أو أي زبدة مكسرات نباتية أخرى.
- استخدمي شراب القيقب بدلاً من العسل لجعل الوصفة نباتية بالكامل.
بدائل منخفضة السعرات الحرارية
- قلّلي كمية العسل أو استخدمي شراب ستيفيا طبيعي للتحلية.
- زيدي كمية المكسرات والبذور لتعويض الحلاوة مع الحفاظ على القيمة الغذائية.
- استخدمي شوكولاتة داكنة بنسبة 70% أو أكثر لتقليل السكريات المضافة.
طريقة وصفة سناك مقرمش وصحي — خطوة بخطوة
ابدئي بتحضير طبق يمنحك مزيجًا من القرمشة والطعم الغني — مزيج المكسرات والبذور يتكاتف مع العسل وزبدة الفول السوداني ليعطي قطعًا مشبعة ومناسبة للسناك اليومي.
اتبعي الخطوات التالية لوصفة سناك بخطوات بسيطة لتحصلي على نتائج متساوية ومظهر شهي.
1) تحضير الفرن والصينية
ابدئي بتسخين الفرن على درجة 170°م. بعد ذلك، غلّفي صينية الخبز بورق زبدة واتركي جزءًا من الورق يتدلّى من الجوانب حتى تتمكني من رفع الكتلة بسهولة لاحقًا.
2) خلط المكوّنات الجافة
في وعاء كبير، امزجي المكسرات المفرومة، بذور اليقطين، بذور الشيا، بذور الكتان، السمسم والشوفان. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على توزيع متجانس للقوام والنكهات. كما يساعد هذا الدمج الكامل على ثبات السناك أثناء الخَبز.
3) إضافة المكوّنات اللزجة
أضيفي العسل وزبدة الفول السوداني إلى المزيج الجاف، ثم ابدئي بالعجن باستخدام ملعقة قوية. وإذا احتجتِ، استخدمي يدك المغطاة بكيس بلاستيك نظيف. استمرّي بالعجن حتى يتجانس العسل والزبدة تمامًا مع المكسرات ويصبح الخليط قابلًا للتشكيل وليس مفتّتًا.
4) فرد الخليط وتسويته
انقلي الخليط إلى الصينية المجهزة. بعد ذلك، ضعي ورقة زبدة فوق السطح واضغطي بقوة باستخدام الشوبك أو ظهر كوب. يساعد الضغط الجيد على جعل السناك متماسكًا ويمنع تفككه بعد الخبز.
5) الخَبز حتى التحميص
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي لمدة 15–20 دقيقة. راقبي اللون في الدقائق الأخيرة لأن حرارة الأفران تختلف من منزل لآخر. توقفي عن الخبز عندما يصبح السطح ذهبيًا خفيفًا وتظهر رائحة التحميص الشهية في المطبخ.
6) التبريد والقطع
أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على رف سلكي حتى يبرد السناك تمامًا. يساعد التبريد الكامل على تماسك القطع. بعد ذلك، اقلبي الكتلة برفق، أزيلي ورق الزبدة، وابدئي بتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات بحركة ثابتة للحصول على قطع ناعمة وحادة.
7) تحضير الشوكولاتة وتزيين القطع
أذيبي الشوكولاتة الداكنة باستخدام حمّام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة. حرّكي بين كل دفعة حتى تذوب بالكامل. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزيت لتسهيل سيلان الشوكولاتة ومنحها لمعانًا جذابًا. بعد ذلك، غمّسي نصف كل قطعة أو رشّي الشوكولاتة على السطح بالشوكة حسب المظهر الذي تفضّلينه.
8) التثبيت والتخزين
اتركي الشوكولاتة حتى تتماسك على حرارة الغرفة، أو ضعي الصينية في الثلاجة لعدة دقائق لتسريع التماسك. بعد ذلك، خزّني السناك في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف أو داخل الثلاجة للحفاظ على القوام لمدة أطول.
نصائح احترافية لنتيجة مثالية لوصفة سناك
الضغط جيدًا قبل الخبز مهمّ جدًا — كلما ضُغط الخليط أكثر، كانت القطع أكثر تماسكا بعد الخبز.
راقبي الفرن في آخر 3–5 دقائق لأن الحواف تتحمّص أسرع وتؤثر على الطعم النهائي.
تجربة غير مخبوزة: لو رغبتِ في نسخة سريعة دون فرن، اضغطي المزيج جيدًا ثم برديه في الثلاجة لساعات حتى يثبت تمامًا.
تلوين النكهة: أضيفي قليلًا من القرفة أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا إلى العسل وزبدة الفول السوداني لمزيد من العمق النكهي.
لتقطيع أنيق: استخدمي سكينًا مسننًا دافئًا (اغمسيه بماء ساخن ثم جفّفيه) لتحصلي على شرائح أنظف.
التخزين:
توضع في علبة محكمة الغلق خارج الثلاجة: 7–10 أيام.
يمكن وضعها في الثلاجة: حتى 3 أسابيع.
و بالنسبة للتجميد: لمدّة شهرين، غلفي كل طبقة بورق زبدة داخل علبة محكمة.
اقتراحات تقديم سناك
قدّمي السناك مع كوب شاي أو قهوة، أو استخدميه كوجبة طاقة سريعة قبل العمل أو أثناء الدراسة. مناسب أيضًا لوضعه في لانش بوكس الأطفال إذا لم تكن لديهم حساسية من المكسرات.
أسئلة شائعة:
يمكن استخدام غمس في زبدة الفول السوداني المذابة أو رش جوز الهند المبشور كبديل.
إذا لم يكن لدى الأطفال حساسية من المكسرات أو البذور. قسّمي القطع إلى أحجام صغيرة لأمانهم.
دلّلي ذوقك مع أرقى الحلويات
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الراقية، فأنتِ على موعد مع مجموعة تصنع لحظات لا تُنسى. تجمع هذه الوصفات بين النكهات المبتكرة والقوام الفاخر، مما يرفع تجربة التذوّق إلى مستوى جديد. بالإضافة إلى ذلك، تضيف كل وصفة لمستكِ الخاصة على أي مناسبة.
طروني بالمكسرات
ابدئي رحلتك مع مزيج الشوكولاتة الفاخرة والمكسرات المقرمشة. يقدم هذا الطروني توازناً رائعاً بين الحلاوة والقرمشة، كما يمنحكِ تجربة ممتعة في كل قضمه. علاوة على ذلك، يمكنك تقديمه بجانب القهوة أو اعتماده كتحلية أنيقة بعد العشاء.
آيس كريم رول بالشوكولاتة
جرّبي هذه الحلوى المثلجة التي تجمع بين القرمشة والنعومة. يضيف الشوكولاتة عمقاً في النكهة، بينما يمنحك شكل الرول تجربة تقديم مختلفة ومبهرة. وبفضل خطواته السهلة، يمكنكِ إعداده مسبقاً والاستمتاع به في أي وقت.
آيس كريم الفراولة – بثلاث مكونات فقط – بدون ماكينة
استمتعي بنكهة الفراولة الطبيعية من خلال وصفة بسيطة وسريعة. تحتاجين فقط ثلاث مكونات، ومع ذلك تحصلين على نتيجة كريمية ومنعشة. إضافة إلى ذلك، تُعد هذه الوصفة خياراً مثالياً للأطفال والكبار، خاصة في الأيام الدافئة.
