كوكيز البرتقال اللذيذة – وصفة سهلة وسريعة للتحلية

كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة –يذوب في الفم، بنكهات طبيعية ومنعشة!

كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة هو حلى لا يُقاوم يجمع بين القوام الهش والنكهة الحمضية اللطيفة للبرتقال، تغلفه كريمة ناعمة تضيف لمسة فاخرة لكل قضمة.

سواء كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة لضيافة مميزة أو ترغبين بتجربة جديدة تُبهرك وتُدهش من حولك، فهذه الوصفة ستأسر قلبك من أول تجربة.

في هذه الصفحة، ستجدين طريقة التحضير المفصلة خطوة بخطوة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وبأسلوب سهل وواضح يناسب المبتدئات والمحترفات على حد سواء.

ولمحبات الحلى المنزلي، لا تفوّتي اكتشاف وصفات أخرى مبهرة مثل:
كوكيز اليقطين بنكهته الدافئة، كوكيز محشو بالشوكولا لمحبي المفاجآت في كل قضمة،
و غريبة الحلقوم بنكهاتها العربية الأصيلة.

كلها تجدينها على مدونتي – وجهتك الأولى لكل ما هو لذيذ ومميز!

أهم المكونات لتحضير كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة

لتحصلي على كوكيز هشّ، بنكهة برتقال طبيعية وكريمة ناعمة تذوب في الفم، ستحتاجين إلى هذه المكونات الأساسية المتوفرة في أغلب المطابخ:

الزبدة الطرية (غير مملحة)

تمنح الكوكيز قوامه الهشّ ونكهته الغنية. عندما تكون بحرارة الغرفة، تمتزج بسهولة مع السكر لتشكيل قاعدة ناعمة ومتجانسة.

السكر الأبيض

لا يضيف الحلاوة فقط، بل يساعد أيضاً في تكوين الحواف المقرمشة. يعطي الكوكيز لونًا ذهبيًا لطيفًا ومذاقًا متوازنًا.

برش البرتقال الطازج

هنا يكمن سحر النكهة! يحتوي البرش على الزيوت العطرية التي تطلق نكهة البرتقال بعمق ووضوح دون الحاجة لمحسنات صناعية.

عصير البرتقال الطبيعي

يضيف لمسة حمضية ومنعشة، ويعزز الرائحة والطعم مع الحفاظ على توازن الكوكيز بين الحلاوة والنكهة الحمضية اللطيفة.

الدقيق متعدد الاستعمالات

هو الهيكل الأساسي للكعك. يربط المكونات معًا ويمنح الكوكيز القوام المتماسك مع المحافظة على خفة الملمس.

البيكنج باودر

يجعل الكوكيز ينتفخ بخفة أثناء الخَبز، فيكون هشًّا من الداخل دون أن يفقد تماسكه.

رشة ملح

صغيرة ولكنها مهمة! تبرز النكهات وتمنع الكوكيز من أن يكون حلوًا بشكل مفرط.

مكونات الكريمة (زبدة + سكر بودرة + عصير برتقال)

الكريمة تضيف لمسة ناعمة وغنية، وتحوّل الكوكيز من وصفة يومية إلى تجربة فاخرة. كما أن عصير البرتقال في الكريمة يُكمل النكهة ويضيف انتعاشًا مميزًا.

كوكيز البرتقال اللذيذة – وصفة سهلة وسريعة للتحلية

اكتشفي متعة تحضير كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة، وصفة تجمع بين القوام الهش ونكهة البرتقال الطبيعية الغنية. مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة، وتناسب جميع المناسبات. بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، ستبهرك النتيجة من أول تجربة!

طباعة الوصفة Pin Recipe

مدة الإعداد 20 دقائق دقائق

مدة الطبخ 20 دقائق دقائق

الوقت الكلي 40 دقائق دقائق

وجبة حلويات

مطبخ مطبخ الحلويات الغربية المعاصر

الحصص 30

Equipment

• وعاء كبير للخلط
• خلاط كهربائي (يدوي أو ثابت)
• منخل للدقيق
• ورق تغليف بلاستيكي (للتبريد)
• ملعقة أو كيس تزيين لحشو الكريمة

المقادير

  

مكونات الكوكيز:

• ⅔ كوب زبدة طرية ( 150 جرام بدرجة حرارة الغرفة)
• ½ كوب سكر ( 50 جرام )
• ¼ كوب جبنة كريمية (60 جرام)
• 1 بيضة
• ½ كوب عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
• 3 ½ كوب دقيق ( 420 جرام )

مكونات كريمة البرتقال:

• 1 كوب عصير برتقال طازج
• 2 ½ ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة نكهة البرتقال (اختياري)

الخطوات

 

تحضير الكوكيز:

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية والسكر حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
• أضيفي البيضة وامزجي جيدًا، ثم أضيفي عصير البرتقال وواصلي الخلط حتى يتجانس المزيج.
• أضيفي قشر البرتقال المبشور، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
• غلّفي العجينة بالبلاستيك الغذائي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد التبريد، قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم شكّليها إلى دوائر مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف.
• رتبي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
• اخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• اتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل الحشو.

تحضير كريمة البرتقال:

• في قدر صغير، ضعي عصير البرتقال مع السكر والنشا، وحرّكي المزيج جيدًا.
• ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
• أضيفي نكهة البرتقال (اختياري)، وحرّكي جيدًا، ثم انقلي الكريمة إلى وعاء آخر.
• غطّي سطح الكريمة بورق بلاستيكي يلامسها مباشرة واتركيها لتبرد تمامًا.

التجميع:

• بعد أن تبرد قطع الكوكيز، ضعي مقدارًا صغيرًا من كريمة البرتقال في منتصف كل قطعة.
• قدّميها واستمتعي بالنكهة المنعشة والمميزة!

Video

ملاحظات

1. استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق والحصول على قوام ناعم للعجينة.
2. من المهم تبريد العجينة لمدة ساعة في الثلاجة، هذا يمنح الكوكيز هشاشة وقوام أفضل عند الخبز.
3. عند إضافة الدقيق، أضيفيه تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة، ولا تفرطي في العجن لتجنب قساوة الكوكيز.
4. تأكدي من أن الفرن محمى مسبقًا لضمان توزيع حرارة مثالي وتحميص متساوٍ للكوكيز.
5. يمكن استبدال نكهة البرتقال بعصير الليمون أو إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا حسب الرغبة لإضفاء طابع مختلف على الكريمة.
6. لتخزين الكوكيز، احتفظي بها في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام للحفاظ على نكهتها وهشاشتها.
7. يمكنك تجميد العجينة بعد تشكيلها على شكل كرات لتسهيل الخبز لاحقًا، فقط أخرجيها قبل الخبز بساعة لتذوب قليلاً.

Keyword بسكويت البرتقال الهش, حلى برتقال سهل, طريقة عمل كوكيز البرتقال, كوكيز بكريمة البرتقال, وصفة كوكيز بالبرتقال

طريقة عمل كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة خطوة بخطوة

إذا كنتِ تحبين الوصفات السهلة والمضمونة، فاستعدي لتحضير كوكيز برائحة برتقال فواحة وقوام ناعم يذوب في الفم. إليك خطوات التحضير بالتفصيل:

1. تجهيز المكونات

أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل الاستخدام بـ15 دقيقة لتصبح طرية وسهلة الخفق. تأكدي أيضًا من غسل البرتقال جيدًا قبل بشر القشر.

في وعاء واسع، ضعي الزبدة الطرية مع الجبنة الكريمية والسكر، ثم اخفقيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم يعكس بداية رائعة لوصفتك.

إضافة البيضة وعصير البرتقال:

أضيفي البيضة إلى الخليط وامزجيها حتى تتجانس، ثم صبي عصير البرتقال الطازج وواصلي الخفق لتحصلي على مزيج غني بالنكهات.

نكهة البرتقال الطبيعية:

أضيفي قشر البرتقال المبشور، فهو يضفي لمسة منعشة وطبيعية تعزز من طعم الكوكيز.

تحضير العجينة:

أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.

تبريد العجينة:

غلفي العجينة بالبلاستيك الغذائي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. هذا التبريد يساعد على تثبيت النكهات وجعل الكوكيز هشًا أكثر.

تشكيل قطع الكوكيز:

بعد التبريد، قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم شكّلي كل كرة إلى دائرة مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف لوضع الكريمة لاحقًا.

ترتيب القطع:

رتبي الكوكيز على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.

الخبز:

اخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح.

تحضير كريمة البرتقال:

في قدر صغير، اخلطي عصير البرتقال مع السكر والنشا، وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتكاثف.

نكهة الكريمة:

أضيفي نكهة البرتقال حسب الرغبة، وحرّكي جيدًا، ثم انقلي الكريمة إلى وعاء آخر وغطيها بورق بلاستيكي يلامس سطحها مباشرة واتركيها تبرد.

التجميع:

بعد أن تبرد قطع الكوكيز، ضعي مقدارًا مناسبًا من كريمة البرتقال في منتصف كل قطعة.

التقديم:

قدمي الكوكيز واستمتعي بالنكهة المنعشة والغنية مع العائلة أو الأصدقاء

كيفية تخزين كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة

لتحافظي على نكهة الكوكيز الطازجة وقوامه الهش، اتبعي هذه النصائح البسيطة لتخزينه بطريقة صحيحة:

في درجة حرارة الغرفة:

ضعي الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق مبطّنة بورق الزبدة، واحتفظي به في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس.
يظل طازجًا لمدة 3 إلى 4 أيام دون أن يفقد قوامه.

في الثلاجة (إذا كان مغطى بالكريمة):

إذا قمتِ بتزيين الكوكيز بالكريمة، يُفضل حفظه في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الروائح.
يدوم حتى 5 أيام. أخرجيه قبل التقديم بـ15 دقيقة ليعود إلى درجة حرارة الغرفة.

التجميد (اختياري):

يمكنك تجميد الكوكيز (بدون الكريمة) لمدة تصل إلى شهرين. ضعيه في كيس محكم التفريغ أو علبة بلاستيكية، وبين كل طبقة وأخرى ورقة زبدة لمنع الالتصاق.
عند الرغبة في التقديم، أخرجيه واتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي الكريمة قبل التقديم.

نصائح احترافية لتحضير كوكيز البرتقال تضمن لكِ نتيجة مثالية من أول مرة:

اختاري برتقالًا طازجًا وعضويًا

لتحصلي على نكهة طبيعية وعطرية مميزة. يُفضّل استخدام بشر البرتقال مباشرة قبل إضافته للعجينة للحفاظ على الزيوت العطرية.

لا تبالغي في خفق الزبدة والسكر

فقط اخفقي حتى يتجانس الخليط. الخفق الزائد قد يؤدي إلى تمدد العجينة أثناء الخبز وفقدان شكل الكوكيز.

برّدي العجينة قبل التشكيل

لمدة 20–30 دقيقة. ذلك يساعد في الحفاظ على شكل الكوكيز ويمنحك قوامًا هشًا من الخارج وطريًا من الداخل.

لا تفرطي في خبز الكوكيز

يكفي أن تصبح الحواف ذهبية خفيفة، لأن الكوكيز يكمل نضجه خارج الفرن.

لتحسين القوام والنكهة

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى المكونات الجافة، ما يمنح الكوكيز ملمسًا أنعم.

احتفظي بالكوكيز في علبة محكمة الإغلاق

مع ورقة مناديل في الأسفل لامتصاص الرطوبة، وستظل طازجة لأيام.

الأسئلة الشائعة عن كوكيز البرتقال بكريمة ناعمة

هل يمكن حذف البيكنج باودر؟

لا يُنصح بذلك، لأن البيكنج باودر هو ما يمنح الكوكيز قوامه المرتفع والهش. الاستغناء عنه قد يجعل الكوكيز مسطحًا وثقيلًا بعض الشيء.

كيف أجعل نكهة البرتقال أقوى في الكوكيز؟

لزيادة نكهة البرتقال، يمكنكِ إضافة بضع قطرات من خلاصة البرتقال الطبيعية أو زيادة كمية برش البرتقال دون المبالغة، حتى لا تطغى المرارة.

جربي الوصفة، وشاركيها مع أحبابك…..ليستمتعوا بنكهاتها الطبيعية والمذاق الفريد!