طريقة عمل برجر الجبنة، ذائب وصوصه الكريمي يغمر كل قضمه بطعم لا يُقاوم!
طريقة عمل برجر الجبنة تجمع بين خبز طري محضّر في البيت، لحم طازج متبل بعناية، وصوص جبنة شهي يُشعرك وكأنك في مطعم فاخر.
ما يجعل هذه الوصفة مميزة هو التوازن المثالي بين المكونات الطازجة والقوام الكريمي للجبنة، مما يجعلها الاختيار الأمثل لعشاء سريع، وجبات عائلية، أو حتى لمشاركته مع الأصدقاء في عطلة نهاية الأسبوع. استمتعوا بتحضيرها في المنزل وأبهِروا كل من حولكم بمذاقها الرائع!
هذه أهم المكونات التي تحتاجها لتحضير برجر الجبنة الشهي!
خبز البرجر الطري: أساس البرجر الناجح، يمنح كل لقمة قوامًا خفيفًا وطراوة لا تُقاوم، ويحتفظ بعصارة اللحم والصلصات بداخله.
اللحم المفروم الطازج: يمنح البرجر نكهة غنية وبروتينًا عالي الجودة، ويعد العنصر الأساسي لتجربة برجر مطعمية في المنزل.
الجبنة الشيدر: تضيف قوامًا كريميًا وطعمًا لذيذًا يغمر كل لقمة، كما أنها مصدر للكالسيوم والدهون الصحية التي تزيد من ثراء النكهة.
الزبدة: تُستخدم في العجين وفي صوص الجبنة، تمنح نكهة غنية وملمسًا حريريًا، وتساعد على تحسين القوام والطعم العام للبرجر.
الدقيق الطازج: العنصر الرئيسي في خبز البرجر، يمنحه الهيكل المثالي والقدرة على التخمير، ليصبح طريًا وذهبي اللون بعد الخبز.
الحليب الطازج: يضيف نعومة للعجين ويعزز مذاق الخبز، كما أنه يساعد على تماسك العجينة ويضفي ثراء على القوام.
البيض: يعطي العجين تماسكًا ويزيد من طراوته ولونه الذهبي بعد الخبز، كما يضيف بروتينًا وقيمة غذائية إضافية.
الملح والفلفل الأسود: يبرز نكهة اللحم ويوازن مذاق المكونات، ليصبح البرجر متكامل الطعم.
السكر والخميرة: تساعد على تخمير العجين بشكل مثالي، مما يمنح الخبز خفة ومرونة ورفع رائع عند الخبز.
المايونيز أو الصوص المفضل: يضيف طراوة ويوازن نكهة البرجر، ويزيد من متعة كل لقمة بلمسة كريمية.
الخضروات الطازجة مثل الخس، البصل، والفلفل المشوي: تضيف قوامًا متنوعًا ونكهة طبيعية منعشة، كما توفر أليافًا ومضادات أكسدة تحافظ على الصحة.
الهالبينو أو مخلل الفلفل (اختياري): يعطي حرارة خفيفة وتباينًا لذيذًا في النكهة، مما يزيد تجربة التذوق إثارة ومتعة.
طريقة عمل برجر الجبنة: وصفة منزلية سهلة مع صوص جبنة كريمي
Equipment
- وعاء كبير
- صينية فرن
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- قدر صغير لصوص الجبنة
المقادير
محسن الخبز:
- ¾ كوب ماء
- ¼ كوب دقيق
خبز البرجر:
- 2 ½ كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
لحمة البرجر:
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
صوص الجبنة الشهي:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب حليب
- ½ كوب جبنة شيدر
- 4 جبنة شرائح
الخطوات
تحضير محسن الخبز:
- اخلطي المحسن مع الماء والدقيق في قدر صغير، سخنيه مع التحريك حتى يثقل، ثم اتركيه يبرد.
تحضير عجينة الخبز:
- اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة، أضيفي الزبدة المذابة والبيض والملح والحليب وخليط المحسن المبرد. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطّيها واتركيها لتتخمر.
تشكيل الخبز:
- قسمي العجينة إلى كرات، شكليها على هيئة أقراص، ضعيها على صينية مدهونة، واتركيها لترتاح 30 دقيقة.
خبز البرجر:
- ادهنّي الخبز بصفار البيض ورشي السمسم، اخبزيه في فرن ساخن على 200° مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول للون الذهبي، ثم اتركيه يبرد.
تحضير صوص الجبنة:
- سخني الزبدة وأضيفي الدقيق حتى يصبح ذهبيًا، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك، ثم أضيفي جبنة الشيدر وشرائح الجبنة حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة.
تحضير البرجر النهائي:
- ضعي نصف خبز البرجر، أضيفي المايونيز، اللحم، صوص الجبنة، شرائح البصل والفلفل المشوي والخس، وأضيفي الهالبينو إذا رغبتِ. ضعِ النصف العلوي من الخبز وقدميه ساخنًا.
Video
ملاحظات
- يمكنك تخمير العجينة لفترة أطول لتعزيز النكهة.
- يفضل تقديم البرجر فور التحضير للحصول على أفضل طراوة ونكهة.
بدائل نباتية:
- استبدلي اللحم المفروم ببديل نباتي مثل البرجر المصنوع من الفاصوليا أو العدس.
- يمكن استخدام جبنة نباتية بديلة للجبن العادي.
بدائل لتقليل السعرات الحرارية:
- استخدمي خبز برجر كامل الحبوب أو منخفض الكربوهيدرات.
- استبدلي الزبدة في الصوص بحليب قليل الدسم أو زيت الزيتون.
- قلّلي كمية الجبنة أو استخدمي جبنة منخفضة الدسم.
طريقة عمل برجر الجبنة الشهي
تحضير برجر الجبنة الشهي يتطلب خطوات مرتبة للحصول على طعم لا يُقاوم وقوام مثالي في كل لقمة.
1. تجهيز محسن الخبز:
ابدأ بتحضير خليط محسن الخبز الذي يضيف نعومة وطراوة للخبز. يتم خلط المحسن مع الماء والدقيق وتسخينه على نار هادئة حتى يثقل قليلاً، ثم يترك ليبرد. هذا الخليط يساعد الخبز على التخمير بشكل أفضل ويمنحه ملمسًا حريريًا بعد الخبز.
2. تحضير عجينة خبز البرجر:
اخلط الدقيق مع السكر والخميرة جيدًا، ثم أضف الزبدة المذابة والبيض والملح والحليب وخليط محسن الخبز المبرد. اعجن المكونات حتى تتجانس وتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. تغطى العجينة وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها، مما يمنح الخبز خفة ومرونة بعد الخبز.
3. تشكيل خبز البرجر:
قسّم العجينة إلى كرات متساوية، وشكلها على هيئة أقراص متناسقة. ضعها على صينية مدهونة قليلًا بالزيت واتركها لترتاح نصف ساعة، مما يساعد على انتفاخها وتحقيق القوام المثالي عند الخبز.
4. خبز البرجر:
ادهن الخبز بصفار البيض ورش قليل من السمسم لإضافة لون ذهبي وطعم مميز. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة حتى يتحول الخبز للون الذهبي ويصبح طريًا من الداخل، ثم اتركه ليبرد قبل الاستخدام.
5. تحضير صوص الجبنة الشهي:
سخن الزبدة وأضف الدقيق حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبيًا قليلًا، ثم اسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتلات. اترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح سميك القوام، ثم أضف جبنة الشيدر وشرائح الجبنة وقلّب حتى تذوب تمامًا. هذه الصلصة الكريمية تضيف طعماً غنيًا ومميزًا للبرجر.
6. تحضير البرجر النهائي:
ضع نصف خبز البرجر السفلي، وأضف القليل من المايونيز أو الصوص المفضل لديك. ضع قطعة اللحم المفروم المتبّل على الخبز، ثم صوص الجبنة الشهي. أضف شرائح البصل والفلفل المشوي والخس، ويمكنك إضافة الهالبينو أو المخللات حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية. أخيرًا ضع نصف الخبز العلوي واستعد لتقديم برجر جبنة غني ولذيذ لكل أفراد العائلة.
كيفية التخزين
خبز البرجر: احفظه في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي للحفاظ على طراوته لمدة يومين إلى ثلاثة أيام عند درجة حرارة الغرفة. يمكن تجميده لعدة أسابيع وإذابته قبل الاستخدام.
اللحم المفروم المطهو: يُخزن في الثلاجة لمدة يومين، ويمكن تجميده بعد الطهي لفترة أطول تصل إلى شهرين.
صوص الجبنة: يخزن في وعاء محكم الغلق بالثلاجة لمدة 3–4 أيام، ويُعاد تسخينه على نار هادئة قبل الاستخدام دون غليانه.
البرجر الكامل بعد التجميع: يُفضل تناوله فور التحضير لضمان القوام المثالي للخبز والجبنة، لكن يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة قصيرة مع تغطيته جيدًا.
نصائح احترافية لتحضير برجر الجبنة الشهي
استخدم لحم مفروم طازج بنسبة دهون متوازنة للحصول على عصارة وطعم غني في كل لقمة.
دع العجينة تختمر جيدًا لضمان خبز برجر طري وذو قوام مثالي.
سخن الصوص تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات والحصول على قوام كريمي ناعم.
لا تفرط في خبز البرجر، حتى يبقى طريًا من الداخل وذهبي اللون من الخارج.
أضف الخضروات الطازجة والملح حسب الذوق قبل التقديم مباشرة للحفاظ على النكهة والقوام.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكنك تحضير اللحم والخبز وصوص الجبنة مسبقًا، لكن يُنصح بتجميع البرجر قبل التقديم مباشرة للحفاظ على القوام والنكهة المثالية.
اللحم المفروم الطازج بنسبة دهون معتدلة (20%) يمنح العصارة والطعم الغني، ويجعل البرجر طريًا من الداخل
بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع جبنة ذائب كالموزاريلا أو الغرويير، لكن جبنة الشيدر تمنح نكهة غنية وقوام كريمي متجانس.
استمتعي بإعداد هذه الوصفات اللذيذة في مطبخك:
➤ساندويتش الدجاج بالبارميزان المقرمش – حضّري هذا الساندويتش اللذيذ الذي يجمع بين الدجاج الطري المغطى بقشرة مقرمشة وجبنة بارميزان غنية، لتستمتعي بكل لقمة في المنزل.
➤طريقة عمل بيتزا نابوليتان الإيطالية – جهزي البيتزا الإيطالية الأصلية بعجينة هشة، صوص طماطم غني، وجبنة موزاريلا ذائبة، لتحصلي على تجربة مطعمية في منزلك.
➤سبرينغ رول بالمفروم والجبنة – لفي لفائف مقرمشة مليئة بالمفروم والجبنة وقدميها كمقبلات أو وجبة خفيفة لجميع أفراد العائلة.
