طريقة عمل برجر الجبنة: وصفة منزلية سهلة مع صوص جبنة كريمي
حضّري برجر الجبنة الشهي في المنزل بسهولة! خبز طري، لحم متبل، وصوص جبنة كريمي يغمر كل لقمة بالنكهة الغنية.
Equipment
- وعاء كبير
- صينية فرن
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- قدر صغير لصوص الجبنة
المقادير
محسن الخبز:
- ¾ كوب ماء
- ¼ كوب دقيق
خبز البرجر:
- 2 ½ كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
لحمة البرجر:
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
صوص الجبنة الشهي:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب حليب
- ½ كوب جبنة شيدر
- 4 جبنة شرائح
الخطوات
تحضير محسن الخبز:
- اخلطي المحسن مع الماء والدقيق في قدر صغير، سخنيه مع التحريك حتى يثقل، ثم اتركيه يبرد.
تحضير عجينة الخبز:
- اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة، أضيفي الزبدة المذابة والبيض والملح والحليب وخليط المحسن المبرد. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطّيها واتركيها لتتخمر.
تشكيل الخبز:
- قسمي العجينة إلى كرات، شكليها على هيئة أقراص، ضعيها على صينية مدهونة، واتركيها لترتاح 30 دقيقة.
خبز البرجر:
- ادهنّي الخبز بصفار البيض ورشي السمسم، اخبزيه في فرن ساخن على 200° مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول للون الذهبي، ثم اتركيه يبرد.
تحضير صوص الجبنة:
- سخني الزبدة وأضيفي الدقيق حتى يصبح ذهبيًا، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك، ثم أضيفي جبنة الشيدر وشرائح الجبنة حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة.
تحضير البرجر النهائي:
- ضعي نصف خبز البرجر، أضيفي المايونيز، اللحم، صوص الجبنة، شرائح البصل والفلفل المشوي والخس، وأضيفي الهالبينو إذا رغبتِ. ضعِ النصف العلوي من الخبز وقدميه ساخنًا.
Video
ملاحظات
- يمكنك تخمير العجينة لفترة أطول لتعزيز النكهة.
- يفضل تقديم البرجر فور التحضير للحصول على أفضل طراوة ونكهة.
بدائل نباتية:
- استبدلي اللحم المفروم ببديل نباتي مثل البرجر المصنوع من الفاصوليا أو العدس.
- يمكن استخدام جبنة نباتية بديلة للجبن العادي.
بدائل لتقليل السعرات الحرارية:
- استخدمي خبز برجر كامل الحبوب أو منخفض الكربوهيدرات.
- استبدلي الزبدة في الصوص بحليب قليل الدسم أو زيت الزيتون.
- قلّلي كمية الجبنة أو استخدمي جبنة منخفضة الدسم.