الطروني هي حلوى تقليدية شهيرة نشأت في إيطاليا وتُعتبر من الحلويات الكلاسيكية المرتبطة بالمناسبات والاحتفالات. تتميز الطروني بقوامها المميز الذي يجمع بين الطراوة والقرمشة، مع نكهة غنية بالعسل والمكسرات.
أنواع الطروني
- الطروني الصلبة: تكون مقرمشة وتحتوي على كمية أكبر من السكر.
- الطروني الطرية: قوامها أكثر ليونة وتذوب في الفم، حيث تحتوي على نسبة أكبر من العسل.
أصل الطروني
تُعتبر الطروني جزءًا من التراث الإيطالي، خاصة في مناطق جنوب إيطاليا مثل نابولي وصقلية. كما تُقدم بكثرة خلال أعياد الميلاد والمهرجانات.
لماذا تحظى بشعبية ؟
تُقدّم الطروني كوجبة خفيفة غنية بالمغذيات والطاقة بسبب احتوائها على العسل والمكسرات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الطبيعية.
طروني هي رمز للمذاق الإيطالي الأصيل، تجمع بين بساطة المكونات وتفرّد النكهة.
المقادير:
- /4 4 كوب ( 500 جرام) مكسرات محمصة مشكلة
- 3/1 1 كوب ( 260 جرام) سكر
- كوب عسل
- بياض بيض (80 جرام)
- 20 جرام سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير:
تحضير الشراب:
1ـ في قدرعلى نار هادئة، أضيفي 260 جرام من السكر والعسل.
2ـ استمري في التقليب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القوام لزجًا، وذلك لمدة 15-20 دقيقة.
تحضير خليط بياض البيض:
- في وعاء، ضعي بياض البيض ورشة ملح.
- باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي بياض البيض جيدًا ثم اضيفى 20 جرام من السكر تدريجيًا على فترات، حتى تحصلي على قوام خفيف وهش
دمج المكونات:
1ـ أضيفي الشراب الساخن تدريجيًا إلى خليط بياض البيض أثناء الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط تمامًا.
2ـ ضعي الخليط في قدر على نار خفيفة، وحرّكيه باستمرار لمدة أكثر من 5 دقائق.
إضافة المكسرات والفانيليا:
1ـ أضيفي الفانيليا والمكسرات إلى الخليط وحرّكي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
التبريد والتقطيع:
1ـ اسكبي الخليط في قالب مغلف بورق الزبدة وسوّيه جيدًا.
2ـ اتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، أو ضعيه في البراد لمدة 2-3 ساعات.
3ـ بمجرد أن يبرد، قطّعيه إلى مستطيلات وقدميه.
قدّميها واستمتعي بمذاق الطروني الإيطالي المنزلي الغني بالمكسرات!
نصيحة:
احفظي الطروني في وعاء محكم الغلق للحفاظ على قوامها ونكهتها.
