بطاطا محشية في الفرن، في الأيام الباردة أو عندما نبحث عن وجبة مريحة، نلجأ غالبًا إلى البطاطا المحشية في الفرن. تجمع هذه الوصفة بين بساطة المكونات وغنى النكهة. كما تمنحك طبقًا دافئًا ومشبعًا يناسب جميع الأوقات.
تعتمد هذه الوصفة على خبز البطاطا حتى تصبح هشة من الداخل. ثم نملؤها بحشوة لحم متبّلة وخضار طازجة. نغطيها بطبقة كريمية من البطاطا المهروسة والجبن الذائب للحصول على لون ذهبي شهي.
هذه أهم المكونات التي تحتاجينها لتحضير البطاطا المحشية في الفرن الشهي
البطاطا
تمنح البطاطا هذا الطبق قوامه المشبع وطعمه الدافئ. عند خبزها في الفرن، تصبح هشة من الداخل ومتماسكة من الخارج. لذلك تُعد خيارًا مثاليًا للحشو.
اللحم المفروم
يعطي اللحم المفروم الحشوة طعمًا غنيًا ومشبِعًا. كما يضيف قيمة غذائية عالية ويجعل الوصفة وجبة متكاملة.
البصل
يضيف البصل نكهة حلوة خفيفة عند تشويحه. كما يساعد على إبراز طعم اللحم ويوازن النكهات داخل الحشوة.
الجزر
يمنح الجزر الحشوة لونًا جميلًا وطعمًا لطيفًا. كما يضيف لمسة حلاوة طبيعية وقيمة غذائية إضافية.
الفلفل الحلو
يعزز الفلفل نكهة الحشوة ويمنحها قوامًا محببًا. كما يضيف انتعاشًا خفيفًا دون أن يطغى على باقي المكونات.
الثوم
يرفع الثوم نكهة الطبق بشكل واضح. كما يضيف عمقًا عطريًا يجعل الحشوة أكثر تميزًا.
صلصة الطماطم
تربط صلصة الطماطم مكونات الحشوة معًا. كما تمنحها عصارة خفيفة وتوازنًا في الطعم.
زيت الزيتون
يساعد زيت الزيتون على طهي المكونات بشكل متجانس. كما يمنح الوصفة نكهة صحية ولمسة متوسطية.
التوابل
تمنح التوابل الدافئة الحشوة نكهة عميقة ومميزة. كما تجعل البطاطا المحشية مختلفة عن الوصفات التقليدية.
الزبدة
تجعل الزبدة البطاطا المهروسة أكثر نعومة. كما تضيف طعمًا غنيًا يذوب في الفم.
جبنة الموزاريلا
تمنح الجبنة قوامًا مطاطيًا شهيًا. كما تضيف لمسة فاخرة للطبق من الداخل وعلى الوجه.
صفار البيض
يساعد صفار البيض على تماسك البطاطا المهروسة. كما يعطيها لونًا ذهبيًا جذابًا بعد الخَبز.
البقدونس الطازج
يضيف البقدونس لونًا منعشًا ونكهة خفيفة. كما يكمّل الطبق بشكل جميل عند التقديم.
طريقة عمل البطاطا المحشية في الفرن بخطوات سهلة
Equipment
- وعاء للخلط
- كيس حلواني
- مقلاة
- ورق زبدة
المقادير
لتحضير البطاطا
- 3 حبات بطاطا كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير الحشوة
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة ( حوالي 70 جرام )
- 1 حبة جزر صغيرة ( حوالي 60 جرام )
- 1 حبة فلفل حلو صغير ( حوالي 80 جرام )
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
للبطاطا المهروسة
- لب البطاطا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة
- 1 صفار بيضة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
للتزيين
- جبنة موزاريلا طازجة مكعبات
- بقدونس مفروم
- قدّمي البطاطا مباشرة بعد التحمير.
- أعيدي تسخينها في الفرن للحصول على أفضل نتيجة.
الخطوات
- اغسلي البطاطا وجففيها جيدًا.
- تبّليها بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
- اخبزيها في فرن مسخن حتى تنضج تمامًا.
- قطّعي البصل والجزر والفلفل مكعبات صغيرة.
- شوّحي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل.
- أضيفي الجزر وصلصة الطماطم وحرّكي.
- تبّلي بالتوابل ثم أضيفي اللحم واطهيه حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والفلفل وارفعي الحشوة عن النار.
- أفرغي البطاطا بعد أن تبرد مع الحفاظ على القشرة.
- اهرسي لب البطاطا مع الزبدة والجبن وصفار البيض.
- املئي البطاطا بالحشوة ثم الجبن.
- شكّلي البطاطا المهروسة على الوجه.
- حمّريها في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- زيّني بالبقدونس وقدّميها ساخنة.
Video
ملاحظات
- قدّمي البطاطا مباشرة بعد التحمير.
- أعيدي تسخينها في الفرن للحصول على أفضل نتيجة.
بدائل نباتية
- استبدلي اللحم بعدس مطبوخ أو فطر مفروم.
- استخدمي زبدة نباتية وجبن نباتي.
بدائل لتخفيف السعرات الحرارية
- استخدمي جبن لايت بدل كامل الدسم.
- استبدلي الزبدة بالقليل من زيت الزيتون.
- قلّلي كمية الجبن على الوجه.
طريقة عمل البطاطا المحشية في الفرن خطوة بخطوة
اختيار البطاطا المناسبة: استخدمي حبات كبيرة ومتساوية الحجم لضمان الطهي المتساوي والحفاظ على شكلها بعد الحشو.
تحضير البطاطا للخبز: اغسلي البطاطا جيدًا وجففيها بمنشفة نظيفة. تبّليها بالملح والفلفل الأسود ورشي قليل من زيت الزيتون لتمنحها نكهة غنية وقشرة مقرمشة.
خبز البطاطا: ضعي البطاطا في قالب مبطن بورق الزبدة. ادخليها فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة حوالي ساعة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية من الداخل.
تحضير الخضار للحشوة: قطّعي البصل والجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم للحصول على طهي متجانس ومظهر جذاب.
تحمير البصل والخضار: سخّني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويطلق رائحته الشهية. أضيفي الجزر وصلصة الطماطم وحرّكي جيدًا لتمتزج النكهات.
تتبيل الحشوة: أضيفي الملح، البابريكا، الكركم، والقرفة لإضفاء نكهة غنية ودافئة.
إضافة اللحم المفروم: أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج تمامًا مع قليل من الماء للحفاظ على العصارة. ثم أضيفي الثوم والفلفل الحلو وحرّكي.
تفريغ البطاطا: بعد أن تبرد البطاطا، قطّعي جزءًا رقيقًا من الوجه العلوي، واستخدمي ملعقة لإخراج لب البطاطا مع الحفاظ على القشرة للحصول على شكل مثالي.
تحضير البطاطا المهروسة: اهرسي لب البطاطا في وعاء، أضيفي الزبدة، جبنة الموزاريلا المبشورة وصفار البيض. تبّلي بالملح والفلفل الأسود وحرّكي حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
حشو البطاطا: املئي البطاطا بالحشوة المعدة مسبقًا. وزّعي مكعبات جبنة الموزاريلا الطازجة على الوجه لإضافة قوام مطاطي شهي.
إضافة طبقة البطاطا المهروسة: باستخدام كيس حلواني، ضعي مهروس البطاطا فوق الجبن لتغطية الحشوة بالكامل، مع تشكيل سطح جميل ومرتب.
التحمير النهائي: ضعي البطاطا في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق للحصول على لون ذهبي جذاب، مع رائحة شهية تشوق القارئ لتجربة الوصفة.
التقديم: رشّي البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم. قدمي البطاطا ساخنة كوجبة رئيسية مميزة للغداء أو العشاء.
كيفية تخزين البطاطا المحشية في الفرن
اتركي البطاطا تبرد تمامًا قبل التخزين.
ضعيها في وعاء محكم الإغلاق.
خزّنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
أعيدي تسخينها في الفرن لتحافظ على قوامها.
تجنّبي تسخينها أكثر من مرة.
نصائح احترافية لتحضير البطاطا المحشية في الفرن
اختاري بطاطا كبيرة ومتقاربة الحجم.
اخبزي البطاطا حتى تصبح طرية من الداخل.
لا تفرغي البطاطا بالكامل للحفاظ على شكلها.
شوّحي الحشوة جيدًا حتى تتجانس النكهات.
استخدمي الجبن الطازج للحصول على نتيجة أفضل.
حمّري الوجه في فرن ساخن للحصول على لون ذهبي.
الأسئلة الشائعة:
نعم، يمكنك تحضيرها قبل التقديم وحفظها في الثلاجة ثم إعادة تسخينها.
نعم، يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو حشوة خضار حسب الرغبة.
ارفعي درجة حرارة الفرن في آخر دقائق الخَبز وراقبي البطاطا حتى تتحمّر.
استمتعي بمجموعة وصفات شهية ومميزة
امنحي نفسك لحظة ترف مع تشكيلة من الوصفات اللذيذة والمناسبة لكل الأوقات:
➤ لازانيا إيطالية لذيذة وسهلة التحضير – هذه الوصفة تجمع بين الجبن الغني والصلصة الشهية، وتعد مثالية للغداء أو العشاء.
➤ روول البطاطا بالجبنة واللحم المفروم– بالإضافة إلى القوام الكريمي للبطاطا المهروسة، ستستمتعين بحشوة اللحم المتبلة والجبن الذائب.
➤أسهل وصفة لباذنجان محشي بالمفروم – كما أنها سريعة التحضير، تجعل هذه الوصفة خيارًا رائعًا للأيام العائلية أو المناسبات الخاصة.
