تشيز كيك براوني اللذيذ، هو الحلى المثالي لعشاق الشوكولاتة والجبنة الكريمية معًا. يجمع بين قوام البراوني الغني والطري ونعومة التشيز كيك المخملية في كل قضمه. هذه وصفة تشيز كيك براوني اللذيذ، المميزة سهلة التحضير، تجعل مناسباتك الخاصة أكثر فخامة، ويمكن تقديمها بعد العشاء أو كتحلية سريعة للضيوف. سر نجاحها يكمن في التوازن المثالي بين الحلاوة والشوكولاتة، مما يجعلها مفضلة لكل أفراد العائلة.
المكوّنات وفوائدها في تشيز كيك براوني :
يتميز تشيز كيك براوني بمزيج دافئ بين الشوكولاتة الغنية وقوام التشيز كيك الكريمي، ومع كل مكوّن دور مهم في إبراز النكهة والقوام المثالي. إليك أهم المكوّنات التي تمنح هذا الحلى مذاقه الساحر:
الزبدة مطهية (البنية):
تُذوَّب حتى يصبح لونها مائلاً للذهبي، ما يضيف للبراوني نكهة جوزية عميقة ويمنحه قواماً ناعماً ورطباً.
الشوكولاتة الداكنة أو نصف المحلاة:
تشكّل قلب البراوني وتمنحه طعماً غنياً ومكثفاً، كما تضيف ملمساً أكثر كثافة لمحبي الشوكولاتة في كل قضمه.
السكر البني:
يضيف رطوبة ونكهة كراميلية خفيفة تساعد على الحصول على براوني طري ومتماسك.
السكر الأبيض:
يعزز القرمشة الخفيفة على الأطراف، ويحقق التوازن المطلوب في الحلاوة دون أن يغلب على الطعم.
البيض:
يساعد على تماسك الخليط، ويمنح البراوني قوامه الهش من الداخل، كما يضيف نعومة لطبقة الجبن الكريمية.
الفانيليا:
تعزّز نكهة الشوكولاتة وتضيف رائحة دافئة تجعل الحلى أكثر تميزاً.
الكاكاو الخام:
يعطي لوناً داكناً طبيعياً ونكهة مركّزة، مما يجعل مذاق الشوكولاتة أكثر عمقاً وجودة.
الدقيق:
يُساهم في تماسك البراوني من دون أن يثقل قوامه، ليبقى طرياً ومضغياً في الوقت نفسه.
الملح:
لمسة صغيرة لكنها ضرورية، إذ توازن الحلاوة وتبرز نكهات الشوكولاتة بشكل أوضح.
الجبنة الكريمية:
أساس طبقة التشيز كيك، تضيف قواماً مخملياً ونكهة كريمية ناعمة تتناغم مع كثافة البراوني.
السكر لطبقة الجبن:
يحلي طبقة التشيز كيك ويجعل قوامها أكثر نعومة واتساقاً.
الفانيليا لطبقة الجبن:
تضيف رائحة جذابة وتوازن النكهة بين الشوكولاتة والجبنة الكريمية.
تشيز كيك براوني اللذيذ: مزيج الشوكولاتة الغنية والجبنة الكريمية
Equipment
- وعاء للخلط
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- ورق زبدة
- مضرب يدوي أو كهربائي
المقادير
مقادير البراوني:
- 1 كوب زبدة مطهية (227 جرام)
- ½ كوب شوكولاتة نصف محلاة (90 جرام)
- 1 كوب سكر بني (213 جرام)
- ½ كوب سكر أبيض (100 جرام)
- 3 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¾ كوب كاكاو خام (75 جرام)
- 1 كوب دقيق (120 جرام)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رقائق شوكولاتة ( حسب الرغبة)
مقادير طبقة الجبنة الكريمية:
- 300 جرام جبنة كريمية
- ½ كوب سكر (100 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 بيضة
الخطوات
تحضير البراوني:
- ذوّبي الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم أضيفي الشوكولاتة وحرّكي حتى تذوب تمامًا.
- اخفقي السكر البني والسكر الأبيض مع البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا.
- أضيفي خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض وامزجي بلطف.
- أضيفي الكاكاو، الدقيق، والملح واخلطي حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة برفق.
- تحضير طبقة الجبنة: اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي البيضة وامزجي جيدًا.
- صبي خليط البراوني في قالب مغطى بورق الزبدة، ثم وزعي خليط الجبنة الكريمية فوقه بالتساوي.
- امزجي القليل من خليط البراوني المتبقي مع ملعقتين من الماء الساخن، واستخدميه لعمل خطوط على سطح التشيز كيك.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 175°م لمدة 30 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 165°م لمدة 30 دقيقة إضافية.
- اتركي الحلى يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مربعات متساوية.
Video
ملاحظات
- يمكن تزيين الوجه بالسكر البودرة أو الشوكولاتة الذائبة لمزيد من الجاذبية.
- يفضل تقديمه باردًا للحصول على أفضل قوام.
- يمكن تحضيره مسبقًا وحفظه في الثلاجة حتى 5 أيام.
بدائل نباتية
- استبدلي الزبدة بزيت جوز الهند أو زبدة نباتية.
- استخدمي جبنة كريمية نباتية بديلة للحليب.
- يمكن استبدال البيض بخليط بذور الكتان أو صوص التفاح لتثبيت البراوني.
بدائل لخفظ السعرات الحرارية
- استخدمي سكر دايت أو سكر جوز الهند بدل السكر الأبيض والبني.
- اختاري شوكولاتة منخفضة الدهون أو شوكولاتة داكنة بنسبة 70% على الأقل.
- استبدلي الزبدة بنصف كمية زيت صحي مثل زيت الزيتون البكر أو زيت الأفوكادو.
طريقة عمل تشيز كيك براوني اللذيذ – الخطوات كاملة
تحضير طبقة البراوني
إعداد الزبدة البنيّة: ضعي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة واتركيها تذوب تدريجيًا. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور ويتحول لونها إلى بني فاتح وتفوح رائحة جوزية، ارفعي القدر عن النار مباشرة. أضيفي الشوكولاتة وحرّكي حتى تذوب تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
في وعاء آخر، اخفقي السكر البني والسكر الأبيض مع البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا ومتجانسًا.
اسكبي خليط الزبدة البنية والشوكولاتة على خليط البيض، وحرّكي بلطف حتى تمتزج المكونات دون فقدان الهواء في الخليط.
أضيفي الكاكاو الخام والدقيق والملح، ثم اخلطي بخفة حتى يندمج الخليط دون مبالغة في الخلط.
أضيفي رقائق الشوكولاتة (اختياري) وحرّكيها برفق داخل الخليط.
تحضير طبقة الجبنة الكريمية
اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
أضيفي البيضة وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط تمامًا.
تجميع الطبقات
حضّري قالب الخبز وضعي ورق الزبدة في القاع والجوانب.
اسكبي خليط البراوني في القالب مع ترك كمية بسيطة جانبًا، ثم افرديه بشكل متساوٍ.
وزّعي طبقة الجبنة الكريمية فوق البراوني بلطف حتى تغطي السطح بالكامل.
امزجي ما تبقى من خليط البراوني مع ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن، ثم استخدميه لعمل خطوط أو تموجات جميلة على الوجه باستخدام عود خشبي.
الخبز والتقديم
اخبزي القالب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175°م لمدة 30 دقيقة.
خفّفي الحرارة إلى 165°م واستمري في الخبز لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تتماسك الطبقات دون أن تجف.
اتركي التشيز كيك براوني يبرد تمامًا داخل القالب للحصول على طبقات واضحة ومتناسقة عند التقطيع.
قدّميه باردًا للحصول على أفضل قوام ونكهة.
كيفية التخزين (تشيز كيك براوني اللذيذ)
يُفضّل حفظ تشيز كيك براوني في علبة محكمة الإغلاق للمحافظة على قوامه الطري ونكهته الغنية.
ضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام دون أن يفقد نعومته.
يمكن لفّ القطع بشكل فردي بورق الزبدة قبل وضعها في العلبة لمنع الالتصاق.
للتخزين الطويل، احفظيه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين بعد لفّه جيدًا بطبقة بلاستيك، ثم طبقة من ورق الألومنيوم.
عند الرغبة في تناوله، اتركيه يذوب في الثلاجة لعدة ساعات حتى يعود لقوامه الأصلي دون أن يتفتت.
نصائح احترافية لتحضير تشيز كيك براوني اللذيذ
استخدمي جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة للحصول على طبقة ناعمة وخالية من التكتلات.
لا تبالغي في خلط خليط البراوني حتى لا يصبح القوام كثيفًا أو جافًا بعد الخبز.
للحصول على خطوط جميلة على الوجه، اسحبي خليط البراوني المخفف بالماء بحركة دائرية خفيفة.
احرصي على خبز الوصفة على حرارة متوسطة حتى تتماسك الطبقات تدريجيًا دون أن تتحمر الزوايا بسرعة.
اتركي القالب يبرد تمامًا قبل التقطيع حتى تحصلي على طبقات واضحة ومتناسقة.
للحصول على نكهة شوكولاتة أقوى، استخدمي كاكاو خام عالي الجودة أو أضيفي قليلاً من القهوة سريعة الذوبان في خليط البراوني.
الأسئلة الشائعة تشيز كيك براوني اللذيذ:
نعم، يمكنكِ استخدام شوكولاتة الحليب، لكن الشوكولاتة الداكنة تمنح طعمًا غنيًا ومتوازنًا أكثر، خاصة مع طبقة التشيز كيك الكريمية.
قد يحدث ذلك إذا لم يبرد القالب تمامًا قبل التقطيع. تبريد الحلى يساعد على تثبيت الطبقات والحصول على قوام متماسك.
نعم، يمكن خلط المكونات باستخدام مضرب يدوي، لكن يُفضّل استخدام مضرب كهربائي للحصول على قوام ناعم ومتجانس في طبقة الجبنة الكريمية.
دلّلي ذوقك مع أفخم وصفات الحلويات
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الراقية، فهذه المجموعة هي وجهتك المثالية. نكهات مبتكرة، قوام كريمي يخطف القلوب، وتجربة تذوّق ترفع كل مناسبة لمستوى جديد من الفخامة.
سينامون رول تشيزكيك
عيشي لحظة المتعة مع مزيج السينامون رول الدافئ وحشوة التشيزكيك المخملية. نكهة غنية وأجواء مميزة في كل قضمه—مثالية للإفطار الفاخر أو جلسة قهوة مسائية.
تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
اجمعي بين أفضل عالمين: مقرمشات الكوكيز مع كريمة التشيزكيك الغنية. وصفة تسعد الأطفال والكبار وتخطف الأنظار على أي سفرة بفضل مظهرها الشهي.
تشيزكيك بحشوة دبي
تجربة فاخرة مستوحاة من النكهات الشرقية الراقية. طبقات غنية، نكهة فريدة، وطابع احتفالي يجعلها الاختيار الأمثل للمناسبات الخاصة.
تشيز كيك الفراولة بدون فرن
حلى منعش وسهل التحضير، يجمع بين حلاوة الفراولة الطبيعية وطبقة التشيزكيك الكريمية بدون الحاجة للفرن. مثالي للصيف أو كتحلية سريعة وسهلة.
