تخيلوا لحظة غروب هادئة مع كوب من القهوة الساخنة، وقطعة من التشيزكيك الرائع الذي يجمع بين قوام الكوكيز المقرمش وحشوة التشيزكيك الكريمية الغنية برقائق الشوكولاتة… هذا بالضبط ما تقدمه لكم وصفة تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة! تجمع هذه الوصفة بين حلاوة الشوكولاتة ومذاق الجبنة الكريمية اللذيذ، لتصبح خيارًا مثاليًا للحفلات، لقاءات العائلة، أو حتى لحظة تدليل نفسك في نهاية يوم طويل. سهولة تحضيرها ونكهتها الغنية تجعلها دائمًا نجمة أي مائدة حلوى، وتضمن لك الحصول على تشيزكيك هش، كريمي، ومليء برقائق الشوكولاتة اللذيذة في كل لقمة.
هذه أهم المكونات التي تحتاجينها لتحضير تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة الشهي!
كوكيز برقائق الشوكولاتة: سر القاعدة المقرمشة والمليئة بالنكهة الغنية. تمنح القاعدة ملمسًا هشًا وطعمًا شهيًا يوازن حلاوة الحشوة الكريمية.
السكر البني الفاتح: يضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية ويعزز نكهة الكوكيز مع لمسة كراميل خفيفة تضيف عمقًا رائعًا للنكهة.
الزبدة الذائبة: تساعد على تماسك قاعدة الكوكيز وتعطيها ملمسًا غنيًا ودسمًا، مما يجعل القاعدة طرية عند اللعاب ومقرمشة في نفس الوقت.
الجبنة الكريمية: المكون الأساسي لحشوة التشيزكيك، تعطي قوامًا كريميًا غنيًا وطعمًا لذيذًا، مع لمسة حموضة خفيفة توازن حلاوة الحلوى.
جبنة الماسكربوني: تضيف ثراءً ونكهة متوازنة للحشوة، وتمنح التشيزكيك ملمسًا ناعمًا وسلسًا عند كل قضمه.
السكر الأبيض: يوازن الطعم ويبرز نكهة الجبنة، ليصبح كل قضمه متجانسة الحلاوة والكريمة.
البيض: يربط مكونات الحشوة معًا، ويمنح التشيزكيك قوامًا متماسكًا وخفيفًا عند الخبز.
الفانيليا: تعزز النكهات وتضيف لمسة عطرية رائعة، تجعل التشيزكيك أكثر إغراءً لكل من يتذوقه.
كريمة الخفق: تضيف نعومة وثراء للحشوة، وتمنحها ملمسًا كريميًا مخمليًا يذوب في الفم.
الدقيق: يساهم في تماسك الحشوة بشكل مثالي ويمنعها من التفكك بعد التبريد، مع الحفاظ على قوامها الطري واللذيذ.
رقائق الشوكولاتة: تفجر نكهة الشوكولاتة في كل لقمة، وتمنح التشيزكيك لمسة متعة إضافية لكل محب للشوكولاتة.
كريمة الخفق للنوتيلا: تضيف لمسة ديكور لذيذة وطبقة نهائية غنية بالنكهة، تجعل التشيزكيك يبدو جذابًا ويزداد شهيًا بصريًا وذوقيًا.
قطع كوكيز برقائق الشوكولاتة للزينة: تمنح التشيزكيك شكلًا مميزًا ومقرمشًا، وتضيف بعدًا ممتعًا للنكهة مع كل قضمه.
تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
Equipment
- قالب تشيزكيك قابل للفك
- محضرة طعام أو وعاء للخلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- كيس حلواني للتزيين
المقادير
للقاعدة:
- 1½ كوب كوكيز برقائق الشوكولاتة ( حوالي 180 جرام )
- ¼ كوب سكر بني فاتح ( 50 جرام )
- ⅓ كوب زبدة ذائبة ( 75 جرام )
لحشوة التشيزكيك:
- 3 قوالب جبنة كريمية ( 750 جرام )
- جبنة ماسكربوني ( 100 جرام )
- 1 كوب سكر أبيض ( 200 جرام )
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ( 5 مل )
- ¼ كوب كريمة خفق ( 60 مل )
- ¼ كوب دقيق: 1/4 كوب ( 30 جرام )
- ¼ كوب رقائق شوكولاتة ( 45 جرام )
للزينة:
- 200 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة كبيرة نوتيلا: 1 ملعقة كبيرة ( 20 جرام )
- قطع كوكيز برقائق الشوكولاتة ( حسب الرغبة )
الخطوات
تحضير القاعدة:
- اطحني الكوكيز للحصول على فتات ناعمة.
- امزجي الفتات مع الزبدة الذائبة والسكر البني حتى يتجانس الخليط.
- غطي قالب التشيزكيك بورق زبدة، افردي خليط القاعدة واضغطيه جيدًا لتغطية القالب بالكامل.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكربوني، السكر والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد.
- أضيفي كريمة الخفق واخفقي حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي الدقيق وامزجي جيدًا ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة.
- اسكبي الحشوة على القاعدة، وزعي بعض رقائق الشوكولاتة على السطح.
- اخبزي على حرارة 170°م لمدة 60 دقيقة، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
تحضير الزينة:
- اخفقي كريمة الخفق مع النوتيلا حتى تتكون كريمة سميكة.
- زيني سطح التشيزكيك باستخدام كيس الحلواني، وأضيفي قطع الكوكيز برقائق الشوكولاتة.
Video
ملاحظات
- احرصي على استخدام مكونات بحرارة الغرفة لتجنب التكتلات.
- التبريد الكافي يمنح القوام المثالي ويزيد من نكهة التشيزكيك.
- يمكن إضافة الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة حسب الرغبة.
بدائل نباتية:
- استبدلي الجبنة الكريمية والماسكربوني بجبنة نباتية كريمية.
- استخدمي كريمة نباتية بدلاً من كريمة الخفق.
بدائل لخفض السعرات الحرارية:
- استبدلي السكر الأبيض والسكر البني بمحليات طبيعية منخفضة السعرات.
- استخدمي كوكيز منخفضة الدسم أو بدائل خالية من الزبدة للقاعدة.
طريقة عمل تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
تحضير القاعدة:
سحق الكوكيز برقائق الشوكولاتة: ابدئي بطحن الكوكيز للحصول على فتات ناعمة، فهذا يعطي القاعدة ملمسًا هشًا ومثاليًا لدعم الحشوة الغنية.
مزج الكوكيز بالزبدة والسكر البني: امزجي الفتات مع الزبدة الذائبة والسكر البني لتكوين قاعدة متماسكة، تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش في نفس الوقت.
توزيع القاعدة في القالب: غطي القالب بورق الزبدة، ثم افردي الخليط واضغطيه جيدًا ليشكل طبقة متساوية، مما يضمن أن الحشوة ستبقى ثابتة وتحصلين على قاعدة متجانسة عند التقديم.
تحضير الحشوة:
خلط الجبن الكريمي مع الماسكربوني والسكر والفانيليا: اخفقي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة، حيث تمنحك هذه المرحلة حشوة كريمية غنية وقوامًا سلسًا يذوب في الفم.
إضافة البيض تدريجيًا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة، فهذا يساعد على تماسك الحشوة دون أن تفقد نعومتها.
دمج كريمة الخفق: أضيفي الكريمة للخليط لتحصلي على ملمس كريمي مخملي يزيد ثراء النكهة ويجعل كل لقمة متعة حقيقية.
إضافة الدقيق ورقائق الشوكولاتة: اخلطي الدقيق لثبات الحشوة ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة لتفجر نكهة الشوكولاتة في كل قضمة.
سكب الحشوة على القاعدة: صبي الخليط فوق القاعدة المتماسكة، وزعي بعض رقائق الشوكولاتة على السطح لإضفاء لمسة جمالية وشهية.
الخبز والتبريد:
الخبز في الفرن: اخبزي التشيزكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، حتى تنضج الحشوة وتكتسب قوامًا مثاليًا.
التبريد الكامل: اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة أولًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، فالتبريد يمنح التشيزكيك تماسكًا رائعًا وقوامًا مثاليًا عند التقديم.
تحضير الزينة:
خفق كريمة النوتيلا: اخلطي كريمة الخفق مع النوتيلا حتى تصبح سميكة وناعمة، لتكون طبقة زينة جذابة وغنية بالنكهة.
تزيين التشيزكيك: استخدمي كيس الحلواني لتوزيع الكريمة على سطح التشيزكيك، ثم أضيفي قطع الكوكيز برقائق الشوكولاتة لمنح شكل جذاب ومذاق مقرمش إضافي.
كيفية تخزين تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
في الثلاجة: ضعي التشيزكيك في وعاء محكم الإغلاق أو غطيه بورق بلاستيكي للحفاظ على نكهته وقوامه الكريمي، ويمكن أن يبقى طازجًا حتى 4 أيام.
في الفريزر: إذا رغبتِ في الاحتفاظ به لفترة أطول، لفي التشيزكيك جيدًا بورق فويل ثم ضعيه في كيس محكم الإغلاق، ويمكن تخزينه حتى شهرين.
تجنب الرطوبة والحرارة العالية: للحفاظ على ملمس القاعدة المقرمش والحشوة الكريمية، أبعدي التشيزكيك عن الأماكن الدافئة أو الرطبة.
التقديم بعد التبريد: أخرجي التشيزكيك من الثلاجة قبل 15–20 دقيقة من التقديم ليعود لقوامه المثالي وتكون النكهات غنية ومتجانسة.
نصائح احترافية لتحضير تشيزكيك كوكيز برقائق الشوكولاتة
اختيار الكوكيز المناسب للقاعدة: استخدمي كوكيز طازج أو مخبوز مسبقًا للحصول على قاعدة مقرمشة وثابتة.
توازن درجات الحرارة: تأكدي أن مكونات الحشوة (الجبنة، البيض، الكريمة) بحرارة الغرفة قبل الخفق، فهذا يمنع التكتلات ويجعل القوام ناعمًا ومخمليًا.
الخلط الصحيح للحشوة: اخفقي المكونات برفق بعد إضافة البيض لتجنب دخول الهواء الزائد، مما يقلل من تشققات سطح التشيزكيك عند الخبز.
استخدام قالب مناسب: يفضل قالب قابل للفك مع غطاء ورق الزبدة لتسهيل إزالة التشيزكيك دون أن يتفتت.
تبريد كافٍ قبل التقديم: ترك التشيزكيك ليلة كاملة في الثلاجة يضمن تماسك الحشوة وظهور النكهات الغنية بشكل أفضل.
إضافة الشوكولاتة في آخر مرحلة: لتجنب ذوبان رقائق الشوكولاتة أثناء الخبز، أضيفي جزءًا منها قبل الخبز والجزء الآخر على السطح بعد التبريد.
الأسئلة الشائعة:
استخدمي كوكيز جاف ومطحون جيدًا، وامزجيه بالزبدة الذائبة قبل الضغط في القالب. كما يفضل تبريد القاعدة قبل إضافة الحشوة لتثبيتها.
نعم، يمكن استبدال رقائق الشوكولاتة بالحليب، الداكنة، أو البيضاء حسب الذوق، مع مراعاة تعديل كمية السكر إذا كانت الشوكولاتة حلوة جدًا.
يُنصح بتركه يبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، والأفضل تركه ليلة كاملة للحصول على أفضل قوام ونكهة غنية.
لّلي ذوقك مع أفخم وصفات التشيزكيك!
إذا كنتِ من عشّاق الحلويات الفاخرة، فهذه المجموعة هي وجهتك المثالية. نكهات مبتكرة، قوام كريمي يخطف القلوب، وتجربة تذوّق ترفع أي مناسبة إلى مستوى جديد من الفخامة.
تشيز كيك الفراولة بدون فرن
استمتعي بقوام كريمي وطازج مع حلاوة الفراولة الطبيعية. وصفة سهلة وسريعة التحضير، مثالية لجلسة قهوة مسائية أو لحظة تدليل نفسك دون الحاجة للفرن.
تشيزكيك اللوتس
مزيج ساحر من بسكويت اللوتس الغني والحشوة الكريمية المخملية. كل قضمة تأخذك في رحلة من النكهات الدافئة والمميزة، مناسبة لجميع أفراد العائلة.
تشيزكيك بحشوة دبي
تجربة فاخرة مستوحاة من النكهات الشرقية الراقية. طبقات غنية، نكهة فريدة، وطابع احتفالي يجعلها الاختيار الأمثل للمناسبات الخاصة.
